Гӯшти шоҳона: чӣ тавр пухтан?

Дар ин мақола, мо мехоҳем, ки дар бораи он ки чӣ тавр гӯшаи подшоҳ тайёр карда шавад, гап занем. Агар касе кӯшиш накунад, ин як табақи махсус аст. Ва бо гӯшаи оддӣ он ба муқоиса меравад. Номи «гӯсфандони подшоҳ» барои худ гап мезанад. Барои хӯрдани ин табақ бисёр дорухоҳо мавҷуданд. Биёед ба баъзеи онҳо диққат диҳем.

Гӯшти шоҳ бо Салмӯн

Чунин гӯш метавонад қобилияти табобатро шифо диҳад ва қувват диҳад, зеро он хеле серғизо ва муфид аст.

Компонентњо:

1. Филет аз salmon тару тоза - 320 грамм.
2. Се помидор.
3. Як сабзае зард.
4. Картошка ҷавон - 4 дона.
5. Як пиёз.
6. Як сабзӣ.
7. Равғани зайтун - як ҷуфти якчанд ҷуфт.
8. Қаламфури замин.
9. Фарш - 30 грамм.
10. Peppercorns - панҷ адад.
11. Parsley тару тоза аст.
12. Лоиҳаи Leaf.
13. Намак.
14. Vodka - 50 грамм.
15. Лимӯ.
16. Бодиён тару тоза аст.

Омода кардани гӯшҳои шоҳона

Помидор бояд сабур ва бурида ба мукааб, сипас дар равған пухта шавад. Алоҳида, дар чапи дигар, мо пиёзро бо сабзӣ буридам.

Баъд, помидор бояд бо об рехта шавад, то ки моҳӣ ва картошка ҳанӯз ҳам мувофиқ бошанд. Сипас сабзӣ бо пиёз илова кунед. Муносибат ба компонентҳо хушк кунед. Пас аз он ки об сид, шумо метавонед картошка илова, бурида ба мукааб.

Моҳӣ бояд ҳангоми пошидани устухонҳо пора гардад.

Вақте, ки об оғоз ба напазед боз, шумо бояд моҳӣ ва намак гузошта, илова кардани барге халиҷе ва ќаламфури. Баъд, пухтан, ба шӯр, то картошка омода (он бояд напазед нест).

Хӯрока бояд суст ва решакан карда шавад. Боз, ба таври оддӣ омезиш ва оташро кушоед. Дар гӯш, мо бояд решакан илова кунем, ки баъд аз он мо онро бо зарфе пӯшед ва биёед табақ онро дӯзед. Гӯшаи шоҳона бо миз бо лимӯ лимӯ ва нон сиёҳ мешавад.

Чӣ гуна гӯш?

Гӯшӣ дучандон ва сеюм, деҳот ва моҳидорӣ аст, гӯшҳояшон Коспак ва Ростов-монанд ҳастанд - шумораи ками имконот барои тайёр кардани ин табақаи қадимаи миллӣ вуҷуд дорад. На танҳо классикони оддӣ, балки подшоҳҳо низ на танҳо саломатиаш мекарданд. Албатта, компонентҳое, ки барои пухтупаз истифода мешуданд, дар байни шарикон ва дар суди салоҳият гуногун буданд. Ҳатто тааҷҷубовар нест, ки табақ "гӯши шоҳона" номида шудааст. Дар давоми хӯрокҳои аристократия, хӯрокҳои аввал бо нон пӯшида буданд, вале бо хӯрокҳои махсус ва хӯрокҳои гуногун, ки махсусан барои моҳӣ тайёр карда шудаанд. Он пиёз ва решаҳои сирпиёз, курсиҳои моҳӣ, сандукҳои гуногун ва чарбҳо мебошанд. Гӯшаи аслии подшоҳӣ дар шўрбои дугона парранда ва моҳӣ пухта шуд. Табақ бо tinctures ҷолиб, шароб сафед, коняк ва решакан пур. Барои гӯшт ба pancakes борик бо ях ё моҳӣ моҳӣ хизмат. Селлҳои чӯҷ ба шӯр супурда шуданд, ки онро равшании махсус додаанд. Аз як тараф, гӯшти шоҳона табақаи лазизи аст. Ва аз тарафи дигар - як табақи оддӣ, ки ҳеҷ гуна ихтиёрдорӣ ва мураккаб нест. Агар шумо хоҳед, метавонед ба ин гуна табақаи шоҳона табдил ёбад. Ин танҳо ба компонентҳо лозим аст.

Гӯш дар санг: дорухои қадимӣ

Ин дорухат ба наздиктарин ба версияи кӯҳна аст. Дар айни замон ин гуна омодагӣ душвор аст, вале ба он оварда мерасонад.

Барои тайёр кардани шўрбои мурғ дар ҳар сурат шумо метавонед як барге халиҷе истифода намебаранд, зеро он хеле ниқоб бӯй воқеии паррандагон. Дар ҳамин ҳол, шўриши дуюм ё сеюм барои бӯй кардани мурғ барои хомӯш кардани мазза моҳӣ тайёр аст.

Компонентњо:

1. Нисфи мурғ.
2. Pike хурд.
3. Тренингҳои моҳӣ - 850 г.
4. A pike хурд.
5. Vodka - 50 мл.
6. Як сабзӣ.
7. Як пиёз.
8. Фарш - 65 г.
9. Картошка - 5 дона.
10. Ду равғани мурғ.
11. A шиша орд.
12. Кӯзаи сирпиёз.
13. Шир - 350 гр.
14. Равғани растанӣ - 35 мл.
15. Тухми мурғ - 2 дона.
16. Намак ва ҳанут.
17. Шакар - 20 г.
18. Кабудї.

Пухтан бо дорухати сола

Ҳисси лошае мурғ бояд шуста ва кафида, ба якчанд қисм тақсим карда шавад. Дар шўрбои бояд илова арзон. Чӯҷаи тайёр бояд нур бошад, вале устухон ва пӯст бояд партофта шавад. Гӯшти метавонад барои пур кардани pancakes истифода бурда мешавад. Мо бояд танҳо шўрбоне лозим бошем, он бояд филтр карда шавад. Моҳӣ хурд бояд дар cheesecloth ҷойгир ва ба шўрбои мурғ гузошта мешавад. Кук дар оташе, ки сусттар мешавад, то он даме, ки моҳӣ судак мешавад, баъд аз он низ партофта мешавад. Зарфҳои Pike ва Pike-чӯб бояд тоза ва бурида, қисман тақсим шаванд. Роҳҳо, пулҳо ва думҳо партофта шудаанд. Паркҳои моҳӣ дар шўрбои пухта ва хориҷ кардани устухонҳо ҳангоми омодагӣ доранд.

Ҳоло шумо метавонед як омехтаи махсус барои муайян кардани шӯрбо омода созед. Барои ин, 100 грамм шўр бояд ширин карда шавад ва сипас бо сафедаҳои қавӣ то либос омехта шавад. Селексияи сеҳрнокӣ (ширеши сегона) бо массаи сафеда равшан карда мешавад, ки пас аз он филтр, тоза кардани риштаҳои сафед ва пошидани он.

Мо картошка ба мукаабҳои калон ва буридани онҳо ба шўрбои омода. Пиёз ва сабзӣ бо варидҳои лоғаршударо пароканд ва бигзор онҳо тезонанд (қаймоқ) то тилло. Ҳамаи ин ба шӯр нигаронида шудааст. Пас аз картошка тайёр аст, шумо бояд як каме (як шиша) арақро дар гӯш доред. Бинобар ин, гӯшти шоҳона омода аст (акс дар мақолаи додашуда). Вай ба лаззати каме ниёз дорад ва сипас шумо метавонед ба табақ табақча ба табақа хизмат кунед.

Дар айни ҳол, шумо метавонед барои дандонҳои нозук барои шӯрбо тайёр кунед. Барои ин кор, хамираи ду тухм, орд ва шир, намак, шакарро knead. Мо порчаҳои гӯшти мурғ ва гӯшти гӯштро ҷудо мекунем. Иловаи пиёз ба мурғ, ва сирпиёз ва пиёз ба моҳӣ. Pancakes тайёр дар ШМШ ҷойгир ва дар танӯр пухта. Шӯрбо дар плитаҳои чуқур бо кабудӣ решакан карда мешавад, ва pancakes дар як алоҳида ҷойгир карда мешаванд.

Гӯшаи Sturgeon: дорухат

Гӯшаи подшоҳӣ аз sturgeon бо илова намудани шаробҳои хушк (сафед) ё шампайи хушк омода карда шудааст.

Компонентњо:

1. Steakge steaks - 5 адад.
2. Нисфи мурғ.
3. Решаҳои карафс ва parsley.
4. Пиёз - 1-2 дона.
5. Сабзӣ - 1 адад.
6. Картошка - 4-5 дона.
7. Spices барои интихоб, аз намак.
8. Шароби сафед (хушк) - 55 г.

Омода кардани шӯрбо sturgeon

Чӯҷаро пора кунед ва пӯстро хориҷ кунед. Мо як шўрбои сабук бо решаҳои ва ҳанут пухтан. Он мумкин аст, ки агар хоҳед, филтр карда шавад. Гӯшти судак метавонад барои ҳама гуна табақе истифода шавад. Бӯйҳои sturgeon бояд дар шўрбои мурғ судак, сипас ба қисмҳои хурди тақсим. Ғайр аз он дар гӯшаи мо картошка, сабзӣ. 15 дақиқа ба шӯрбо бояд шароб илова карда шавад. Дар ин лаҳза, оташ бояд кушода шавад ва дар чашмонаш гӯшт бигиред. Шӯрбо бо кабудӣ ва нохунакҳо хизмат мекунад.

Оғози коркард

Ин дорухат аз қабатҳои қаблӣ фарқ мекунад, ки шӯрбо аз сабаби орд пухта мешавад. Шумо метавонед ба ҳама қаҳвахона барои пухтупаз истифода кунед.

Компонентњо:

1. Як кило моҳӣ.
2. Шароб сафед аст (хушк).
3. Намак - 2 tbsp. Л.
4. Занбурўѓњо ё шампронњо - 100 г.
5. Як тухм.
6. Решаи карафс.
7. Тухм.
8. Nutmeg.
9. Намак, ҳанут, basil

Мо моҳиро тоза мекунем ва онро васеъ мекунем, онро бо оби хунук пур кунед ва сипас тақрибан даҳ дақиқа пухта истодаед.

Мо ба равған дар як ШМШ fretted ва fry орд. Он гоҳ, ки занбурўѓњо ба шӯрбо, орд, ьафари, илова nutmeg. Мо онро ба напазед меорем ва онро бо шароб пур мекунем. Мо шӯрбо дар деги чуқур бо гиёҳҳо ва лимӯ хизмат мекунем.

Ба ҷои он ки баъдтар

Шӯрбо як табақгоҳи олии русӣ, ки шӯҳрати ҷаҳонӣ ва маъруфи ҷаҳонро ба даст овард. Албатта, шӯрбоҳои муосири моҳир дар муқоиса бо гӯшаи шоҳона, хусусан дар маҷмӯи компонентҳо хеле содда карда шудаанд. Ин эҳтимол аст, ки касе ҳамчун табақаи рӯза барои тайёр кардани хӯроки ошомиданӣ гардад, вале чун имконоти идона шумо метавонед чунин табақаи ширини аспонро санҷед. Рӯйхати подшоҳони дӯстдоштаи шумо аз он баргаштан ба яке аз хӯрокҳои мо бипӯшед, ва суроғаҳои худро ба бисёр гиред. Чунин табақ тамоми хона ба ҳайрат меояд.