Shurpa - шӯрбо, ибтидо аз Узбакистон

шӯрбо Узбакистон - shourpa - хеле пурдарахт ва серғизоро. Ин аст, ки аз гӯшт ва сабзавот бирён омода, техника пухтупаз бисёр мебошанд. Умумии тамоми намудҳои маҳсулоти озуқаворӣ - мазмуни фарбеҳро баланд, мазмуни баланди, ҳанутеро, илова нанд. Shurpa - шӯрбо, сабзавот (сабзӣ, картошка), ки барои он, набуред, хеле калон аст. Иловаи мева (биҳӣ, себ, олу, низ дар баъзе аз меъ- пайдо зардолуи хушк).

Чӣ тавр пухтан шӯрбо shourpa дар Узбакистон? Интихоби Маҳсулоти

Хуб, агар ин табақ шумо ба гили дахлдор - чойник. Пухта ҷо shurpa (шӯрбо метавонад дар як бухорӣ ё оташ кушода пухта), дорои як таъми махсус. Аммо даъвои як ШМШ васеи бо поёни қабати. Shurpa - шӯрбо, зикр, ки дар китобҳои асримиёнагӣ ёфт. Мо кӯшиш мекунем ба бозӣ анъанаҳои-сола аз Шарқ ба ошхона кунед. Бо интихоби маҳсулот бояд бомасъулият наздик. шўрбои хуб аст, ки аз сина ва пушту ба даст. Дар кунед (ё буридан) аст, низ хуб. Тавре ки аз меъ- анъанавӣ мегӯянд, ки чӣ тавр муҳим Shurpa дар фарбеҳро visceral (бо гурдаҳои ва omentum). Агар шумо душвор ба даст чунин маҳсулот, ки аз бекон маъмулӣ мувофиқ. Беҳтар, албатта, барраи. Мо бояд ба ду намуди пиёз - муқаррарӣ, сӯхтан ва ширин, хӯриш (инчунин ҳамчун пиёз Қрим арғувон машҳур аст). Хӯриш метавонад тара, иваз намояд. Шумо ҳамчунин лозим аст, ки барои харидани сабзӣ ва turnips. Ҳамаи ин сабзавот бояд дар ҳаҷми ҳамон гӯшт гирифта мешавад. Чор чиз ба шумо лозим аст, ки барои худ ќаламфури занги, помидор, картошка. Яке аз қаламфури гарм. Кабудї cilantro муносиби ва Райхон. ҳанут асосӣ, ки бояд liberally shourpa spiced (шӯрбо дар охири дорад хос накҳати хеле гуворо) - coriander ва зира (зира). Андешидани об хуб - аз хлордори шўрбои хуб тавба намекунанд, мисли он душвор кафк алоҳида аст, ки дар давоми пухтупаз озод хоҳад шуд.

раванди тањияи

гӯшт поёнии дар оби хунук. Баъд аз ҷӯшон, илова рози намак. Ҷӯшон набояд аз ҳам ноҳамвор, то оташ ба кор мӯътадил. Намак дар оғози пухтани шўрбои лозим аст, он гоҳ аз он хоҳад буд қадар равшантар, ва кафк қодир ба ҷамъоварии ҳамаи хоҳад буд. Вақте, ки моеъ покиза аст ва шаффоф мегардад, илова гузоред, пиёз бурида. Ӯ бояд барои дақиқа сӣ напазед. Акнун overfill ба қисмҳои хурди аз бекон, сабзӣ (иловаро oblique калонтар) бурида. Дар айни замон, ба шумо лозим аст, ки тарки ба шўрбои гарм сурх ќаламфури, coriander ва зира. Акнун shourpa бояд пухта маҳз як соат. Як caveat муҳим - ташвиқоти зуд. Дар накҳати қавӣ ҷӯшон метавонад shurpa бикушанд, то он вақт аз вақт бояд тир, бо ёрии обгардони. turnips, картошка (он дар ҳама имконпазир гузошта ба тамоми, ё ҳадди ақал дар нимсолаи бурида) - An соат бояд ба сабзавот реша хатчӯб идома дорад. ҷои помидор хурд, на буридани. A нобаробарии асосии ба чор ҳисса. ќаламфури булѓорї бояд ба ҳалқаҳо баробар кам шудааст. Дар охири пухтупаз Shurpa бояд кӯшиш ва агар ба хотири афшураи помидор аз ӯ кислотаи аз њад зиёд ба даст овард, ба шумо лозим аст, ки илова кардани шакар каме.