"Corsa Classic" - Москва "- дорухои аз асрҳои асрҳо

Агар шароит муқаррар карда шавад, ки ғизо бояд ҳадди аксар энергия ва гармӣ диҳад, он бояд гарм ва ғизои солим бошад. Шояд, бинобар ин, хӯрокҳои анъанавӣ аз рӯзҳои Киев-Русия бо як қатор ашёи хӯрокҳо, ки дар назария бояд омода ва гарм карда шавад. Ин парванда ҳамчунин барои дорухона барои "Московский", ва табақаи худ - санъати воқеии ашёи карантинӣ мебошад.

Ин сиррест, ки ташаккули хӯроквории рус ба андозаи хеле вазнин аз шароити сахтшавии иқлимӣ дар минтақаҳои алоҳидаи Федератсияи Русия таъсири манфӣ расонидааст. Бинобар ин, дар ин ҷо шӯрбоҳои гуногуне вуҷуд доранд, ки дар он шумо ягон чизеро дар ҷаҳон намедонед. Ва ҳар як зане, ки эҳтироми худро эҳтиром мекунад, дорои брошчаи худ мебошад. Ва ҳама фикр мекунанд, ки он табақ аст, ки аз ҳама дуруст ва беҳтарин аст.

Якчанд таърих

Дар корхонаи либоспӯшии русӣ, масолеҳи молии "Московский", мувофиқи пажӯҳишгарони зиёд, решаҳои Украина доранд, ва он дар шароити мо реша гирифт, то гуфтушунид, таҳия ва рушди ҳамаи ҷузъҳои нав. Ва имрӯз якчанд нафар одамон метавонанд қудрати яквақтаи хушбӯй ва ошомидании гармиро аз даст диҳанд. Бо роҳи, баҳсҳо дар бораи пайдоиши ғизои худ - borscht - асри як нест. Тибқи як гипотеза, borsch аввалин бор дар Киев Руслан омода карда шуд. Ва дере нагузашта он маъмул шуд, он на танҳо одамони оддиро, балки аз ҷониби намояндагони элита дӯст медоштанд. Масалан, Catherine II озуқаворӣ «озуқавиро дӯст медорад» ва ҳатто пухтупази махсус барои пухтупаз дар саҳни худ нигоҳ медорад.

Бо вуҷуди ин, афзалият дар таваллуди бурсҳо ба чунин халқҳо ҳамчун Полша, Молдова, Литва дахл дорад. Бино ба маълумоти мавҷуда таърихшиносон, аввалин soups пурдарахт омода истифода kvass пурдавом - он бо об иловакарда карда шуд, он гоҳ ба як ьӯшондан оварданд. Баъд аз пухтупаз, бухур бо гиёҳҳо, намак пур кард. Чунин анъанаҳо ҳоло дар клосҳои полезӣ ва Белорус нигоҳ дошта мешаванд. Инчунин қайд кардан ҷоиз аст, ки "borsch" дуруст дар пухтупаз кор мекунад. Борпечии классикии "Москва" (дорухат барои омодасозии он дар поён оварда шудааст) дар якчанд марҳила анҷом дода мешавад ва пухтупаз якчанд соат мегирад. Барои табобати табобат махсус, масалан, як сабзавот: лаблабу дар якҷоягӣ бурида, пиёз ва сабзӣ ба равғани махсус ё таъмири махсусе, ки он заҳролуд аст, меравад. Ин риск дар бисёре аз асарҳои классикии адабиёт, Булгаков ва Маяковский, бисёриҳо, аз қабили қаҳрамонҳои корҳои онҳо ғалатиданд. Хуб, шумо барои кор ба кор омодаед?

Бурсч "Москва". Дар дорухои классикӣ сурат мегирад

Барои тайёрӣ ба мо лозим аст: гўшт дар устухони мағоза - бо як килограмм, рибо 300 грамм, як ҷуфт сабзӣ, нисфи помидор, 2-3 пиёз, помидор пӯлод, як каме шакар ва сирко, parsley (реша), сардори хуби карам, якчанд Картошка, равғани равған, кабудизори тару тоза. Инҳо асосан компонентҳо мебошанд. Аммо аз ҳар як матоъ, чунон, ки пештар зикр шуда буд, дорои моли худ мебошад, вариантҳо имконият медиҳанд, ки тамаркуз баранд (мо дар бораи онҳо дертар гап мезанем). Дар маҷмӯъ, аз Украина, масалан, риштаи варианти "Московский" аз сабаби мавҷуд набудани фарбеҳ дар маҳсулотҳои ниҳоӣ ва ҳузури маҳсулоти тамоку фарқ мекунад.

Пухтупаз хеле осон аст

1. Сифат (равған) ва пӯсти хук (дуддодашуда) (бо ивази дигар маҳсулоти гӯшти дуддодашуда иваз карда мешавад) бо об рехта, пухта шўрбои (он аз як соат то ду соат мегирад). Маҳсулоте, ки нимашабаро анҷом дода мешавад, филтр карда мешавад, ва гӯшти мо мо аз партовҳо ҷудо карда мешавад - он ба равған бармегардад - шумо метавонед онро фавран ба шўр баргардонед.
2. Сабзӣ бо пиёзҳо дар равғани равған пошида ва пухта мешаванд. Вақте ки сабзӣ рӯй Golden, илова хамираи помидор ва тобистон каме бештар.
3. Лаблони шуста ва сабусакҳо ба сӯзанҳои лоғар бурида, каме ба равған илова карда мешаванд. Иловаи шўрбои каме, сирко бо шакар, помидор ва қубурро то маҳсулот шуста кунед. Дар охири оташ, мо дар он решаҳои растанӣ, сабзӣ ва пиёзҳо илова мекунем, ки дар даҳ дақиқаи дигар иҷозат диҳем.
4. Танаи карам калон нест, дар шўрбои гузошта ва барои 10 дақиқа бо картошка пухтан. Иловаи либоси пӯхташуда, ҳатто дар ҳамон миқдор вақт пухтан. Дар ниҳоят мо метавонем ҳанутро ҷорӣ намоем, оташро хомӯш созед ва онро дар зарфи як соат зери зарф гузоред.
5. "Москва" бобок (як торт бо сурат дар назди шумо) барои истифода омода аст - шумо низ метавонед ба мизи!

Дар бораи вариантҳо

Бо роҳи, дар бораи компонентҳои иловагӣ. Онҳо набояд фаромӯш накунанд, ки ин табақаи аслиро иваз мекунанд. Ин аст, ки ба таври дақиқона гап мезанед, ба ҷои иваз кардани пул, шумо бояд намуна шавед, масалан, лаблабу ё дигар курси дигар. Намудҳои маъмултарин аз лимӯ иборатанд. Агар шумо лимӯятонро ворид кунед, аз сиркатҳои он сиркро хориҷ кунед. Ҳамчунин, баъзе одамон мехоҳанд, ки ба болоравии помидор тару тоза бошанд. Ё қуттиҳоро илова кунед. Ҳама чиз имконпазир аст, вале бе бенизомиҳо, ба монанди гулчини асосии бичашонем ва хушбӯй.

Чӣ тавр хизмат кардан

Бурсч "Московский" (дорухои классикӣ) ба миз бо сметана, нон сиёҳ мешавад. Дар тегҳои қисм бо пошидани тару тоза тару тоза - пиёз, бод, пиёз. Шумо метавонед чарбу ва сирпиёзро илова кунед - ҳамчун иловаи оқилона. Ё талхҳои хук гилинро бурида. Умуман, касе монанди он аст. Ва хушнудии ҳама ба иштибоҳ!