"Cordon Bleu». "Cordon Bleu" Мазкр мурғ. "Cordon Bleu": фото

Эҳтимол бисёре аз номи хӯрокҳои пурасрор ва ҷолиб "Cordon Bleu» шунида, вале чанд ҷуръат ба пухтан аз он, вале бефоида.

Таърихи дорухат

Шояд, ба назар, ки он хеле душвор аст, ки ба тайёр табақ, балки бо омӯзиши дорухат, ки шумо медонед, барои эҷод кардани табақ «Cordon Bleu" хеле осон аст. Ин на танҳо як дорухат оддӣ, балки пеш аз ҳама, барои таъми аъло он таъсир мерасонад. Илова бар ин, дар натиҷаи назар хеле самаранок оид ба судї бо хӯриш сабзавот ва гиёҳҳои.
Тарҷума аз номи Фаронса табақ маънои «лентаи кабуд". Ин аст, ки маълум нест, ва ҳангоме ки тақдим schnitzel вагон бо панир ва ихтиёрӣ, ки ба исми. Айни замон якчанд нусхаҳои расмии пайдоиши як унвонҳои ҷиддан зебо ва асоснок ин табақ ҷолибу нест.

Дар бораи яке аз онҳо, сардори Фаронса - Луис XV - сарфароз пухтан фарқкунандаи худ - як лентаи кабуд. Ин ҷоизаи бонуфузи вай барои аз тарафи мураккабтар ҳайрат ғолиби лаззат бичашонем Сарвари давлат. Вай пухта delicacy аз гӯшт, зеро панир ва ихтиёрӣ он.

Бино ба нусхаи дигар, schnitzel бо дӯстдорони ва панир ғолиби озмуни санъат пӯхтупаз ва "Blue лентаи» барои таъми аъло он мукофотонида шуд.
Таърих ки дароз дар омӯзиши пайдоиш ва ташаккули ҷаҳон санъати пӯхтупаз машғул шуда, мегӯянд, ки ин пулро ба пухтан ин табақ барои бори аввал, вақте пешниҳоди ба ҷадвал ӯ лентаи кабуд дод.

Аз бисёре аз нусхаҳои ҳанӯз ҷудо карда шуд нест, таърихан тасдиқ карда мешавад. Пас имрӯз, як намояндаи санъати пӯхтупаз ҳуқуқи интихоб касе, ки ӯ маъқул дорад. Дар хӯрок аст, пайдоиш Фаронса вуҷуд дорад, метавон бо итминони комил мегӯянд. Хуб, ҳоло мо медонем, ки чӣ гуна табақ.
"Cordon Bleu» - як cutlet гӯшт Камушки дар breadcrumbs, бо дӯстдорони ва панир вагон, пухта, то Браун тилло дар нафт. хук, гӯшти гов, гӯшти гӯсола, мурғ: Гӯшт метавонанд барои навъњои гуногуни он истифода бурда мешавад. Аммо fillets мурғ метавонад хеле боллазату шањдбори, steaks flavorful пухтан, т. Барои. Танҳо гӯшт тендер ва ҳалим таъми аст ва табобати гармии дароз талаб карда намешавад. Дида бароем, ки чӣ тавр ба омода «Cordon Bleu» дар хона.

компонентњо барои

Schnitzel бо номи aristocratic як дорухат хеле оддӣ, ки дар он ҳамаи компонентњо асосӣ аксаран мумкин аст, дар қариб ҳар хона дида мешавад. Пас, дод намунаи тайёр марҳилавии «Cordon Bleu» мурғ. Дар дорухат мегирад компонентњо зерин:

• fillet аз broiler мурғ;
• дуддодашуда ихтиёрӣ;
• навъњои панир;
• breadcrumbs;
• орд (барои breading);
• Тухм (барои breading);
• намак ва ќаламфури;
• равған (равған ё сабзавот) барои дӯзахаш.

Дараҷа хӯрокҳои пухтупаз

Якум, тайёр намудани қуттиҳои. Панир ва ихтиёрӣ бурида ба иловаро лоғар ин андоза, то ки шумо метавонед ба онҳо дар ҷайби аз мурғ гузошт. whisk тухм барои breading дар як судї амиқ бо ёрии Corolla ё миксер, бирезед орд ба як косаи, breadcrumbs мумкин аст аз мағоза истифода бурда мешавад, ва мумкин аст аз ҷониби (нон хушк парпечшуда ва дар як дастмоле ва PIN ғалаёни қабули микросхемаҳои), омода кардааст.

Омодасозии schnitzel

fillet Чикен (boneless) бояд ба шустани ва хушк. Он гоҳ дар баробари сина бурида, вале на то ба охир хеле, ба ин васила ташаккул бағалкиса, ки маводи хоҳад кард. Қабл аз ба ташаккули schnitzel хоҳад лозим аст, ки ҷанг хомӯш мурғ, инчунин бо ёрии як mallet ошхона, ва ин бояд бо эҳтиёт бузург кардааст, т. Барои. Истифода fillets мурғ хеле тендер барои "Cordon Bleu». Суратҳо дар нишон мақола, ки ба шумо хоҳад натиҷаи ниҳоӣ ба даст супорид.

Вақте, ки гӯшт тайёр аст, ќаламфури ва намак мечашонем оид ба ҳар ду ҷониб. Дар кисаи дар натиҷаи fillets паҳн панир қуттиҳои ва ихтиёрӣ, cutlet ва ташаккули toothpicks биистад кунҷҳои ба панир раванди дӯзахаш вуҷуд нест. Агар кунҷҳои рӯй берун нобаробар, метавонад Бодиккат бурида, бо барзиёдии. Сипас paniruem schnitzel дар се маҳсулот бо тартиби зерин: орд - тухм - breadcrumbs.

ҳолати пухтани

fillets доц кардан лозим аст, то Браун тилло дар як ШМШ frying чуқур хуб гудохта бо равған ё равғани растанӣ.

chefs касбӣ тавсия пас аз «Cordon Bleu« Чикен дар танӯр, preheated ба 200 дараҷа. Он ҷо ҳам метавонед, пас табақ дар бораи 7 дақиқа. Ҳамин тариқ, «Cordon Bleu" дар танӯр меояд, ба мавҷудият ва табдил хоҳад кард, ҳатто таъми шадиди бештар.

расад ниҳоӣ пеш аз адои

Хизмат schnitzels Фаронса беҳтар гарм, т. Барои. Танҳо дар ин сурат мо метавонем дар ҳақиқат мазза аз ин табақ ки ошомандагон қадр мекунанд. Пеш аз он, ки мо берун аз toothpicks ва оро кабудї ид. Ин аст, қонеъ fillet, то, ки ин имконпазир аст, ба кор бурдани нест, биноҳои ба ҳабс афканед ва кабудї хӯриш сабзавот.

нӯги рӯзғордорӣ

Дар ҳар як хонашин дорад, сирри ТОҶИКСТАНДАРТ худ дар тайёр намудани як табақ аз ҷумла, ва дар ин ҳолат, ки «Cordon Bleu" истисно нест.

Биё бо пур оғоз. Дар пухтупаз, ба хотири расидан ба ҳадди мазза аз табақ истифода бурдан мехоҳед, панир durum идеалӣ Raclette, Emmenthal, Gryuger. Маълум аст, ки синаи мурғ ба мекунад, дар худи нест, як мазза қавӣ, ва панир қодир ба диҳад таъми тунд аз табақ хоҳад буд. Gryuger - панир нур бо як мазза nutty ёд. Emmental - як ҷолибу, каме ширин. Raclette таъми махсус (аз он аст, хомӯш бо шароби сафед шуста) аст. Ҳом, инчунин панир, сохта шудааст, ба баланд бардоштани мазза ва накҳати гӯшти мурғ, то ба тамокукашї ва хушбӯй аз он аст, ки бой шавад бичашонем schnitzels тайёри.

Аксар вақт ҳангоми тартиби ба монанди мубориза бо хомӯш fillet гов, истеҳсол бисёр splashing. Бо мақсади ба даст нест ифлос ва лаппиши ҳама дар атрофи, вақте ки шумо зада як сина мурғ, истифода халтаи пластикц ва ё табии пластикӣ. Танҳо гӯшт дар боло гирад ва ҳама чиз пок хоҳад буд.

Агар шумо метавонед steaks дар танӯр preheated таваккал накунем, мумкин аст, вақте ки дӯзахаш дар тарафи дуюми паст кардани гармӣ ва фаро ШМШ. Дар ин ҳолат, гӯшт пухта мешавад, ва панир stringy хоҳад буд.

Барои ҳакерҳо, вақте frying кӯчонида нест, ва ба ќадре либоси табдил кардааст, зарур аст, ки ба гузошта steaks дар сармодон дар бораи 20 дақиқа пеш аз шумо аз онҳо дар як ШМШ ҳамту.

Андозаи рост - маззаи piquant

Агар дар шакли як filet нимбирён аз синаи мурғ, кӯмак ба даст хеле калон. Шумо метавонед, балки зиёфати беҳтар аст, ки ба пухтан маҳсулот аст, хеле камтар аст. Дар ин ҳолат, fillet бояд ба 2 қисм тақсим мешавад. Яъне аз 1 тамоми синаи мурғ рӯй 4 schnitzel тендер хеле лазиз.

Apply ҷодуи ТОҶИКСТАНДАРТ

"Cordon Bleu» - ин худи хӯрок пурра мебошад. Лекин шумо метавонед озмудани ва тааччуб хонаводаи Шумо бо fillings аслии schnitzels Фаронса.

Масалан, барг basil хеле хуб ҳам, помидор хушк ва панир Parmesan. schnitzel каме дору бо ихтиёрӣ ва панир илова себ, бурида ба иловаро борик, ё қоқ пеш-афтидаем.

"Cordon Bleu», инчунин меравад, бо sauces гуногун. Масалан, яке аз онҳо мумкин аст ба зудӣ омода - дар танҳо як чанд дақиқа. Дар яхмос ҷӯшон, ки лозим аст, ки илова помидор diced ва grated панир Parmesan. Барои омода намудани чошнии бояд якчанд дақиқа simmer, ва лалмӣ ба saucers. "Cordon Bleu» - он осон ва лазиз!