Шўрбои гов - асос барои borscht, soups ва хӯрокҳои дигар

Пеш аз он ки шумо пухтан шўрбои гӯшт, аз бояд якчанд қоидаҳои собит омӯхта метавонем. шўрбои гов пухтан беҳтарин дар як сирдор ё табақ сафолї. Агар зарур бошад, ки шўрбои аст рехта оби ҷӯшон, танҳо, зеро оби хунук ба таври назаррас deteriorates таъми.

Хуб шўрбои гов бевосита ба сифати гӯшти вобаста аст. Ҳолати аз ҳама муҳим ба сифати тару он мебошад. Оё гӯшт аст, ки зиёда аз ду рӯз дар бораи мубориза хобида буд, харида намешавад. гӯшт даст зери омаду оби хунук шуста.

Зеро хуб шўрбои гӯшт решакан аст, ки дар оби хунук меандозад. Дар ин ҳолат, шарбати гўшти осонтар хоҳад истода берун аз гӯшти. Дар ҳолатҳое, ки гов аст, ки барои курси асосии пухта, ва шўрбои аст, пас истифода кунад чизи дигаре, сиккаҳои тирамоҳи гӯшт ба оби ҷӯшон аст. Ҳамин тавр гӯшт судак хоҳад дохили боллазату шањдбори аст.

Вақте ки шўрбои гов пухта, таъсири муҳимро дар мазза шумораи нақша хӯрокҳои хоҳад гӯшт, зеро он муайян консентратсияи шарбати гӯшт ва фарбеҳ дар шўрбои. Дар зарфи панҷ-литр метавонанд аз 2 то 4 кг гӯшт мегирад. Агар шумо як гӯшт андак дар як рози, шумо метавонед як устухонҳои гов каме илова кунед. Онҳо ба фарбеҳ бедарак дод. Ҳисоби њаљми оби талаб, бояд зикр кард, ки дар раванди пухтани дар шўрбои поён сид қариб нисфи.

Чӣ тавр пухтан шӯрбо бо гов, то он болаззат буд, ва гӯшт тендер ва мулоим аст. Ошпаз маслиҳат пухтани гӯшт аз 3 то 4 соат. Дар оғози чойники пухтани бо гӯшт бар оташи қавӣ ба напазед дар шўрбои зуд. Дар ШМШ бояд бо як зарф фаро гирифта буд, танҳо боварӣ ҳосил ба нигоҳ доштани об аз ШМШ тавр-не "мегурезанд". Пас аз об меояд, ба ҷӯшон, як каме паст оташ. Беҳтарин яке шӯрбо, ки дар гармии пасти омода карда шуд.

Дар ҳоле ки пухтупаз дар рӯи шўрбои хоҳад пайваста тавлидшуда навъ ногувор аз кафк, ки бояд ба мунтазам тоза бо Spoon ё skimmer. Баъзе мардум тоза нест, то ба ин кафк, имон дорад, ки дар он таъми воқеии шўрбои аст. Ҷамъоварӣ кафк ё не - вобаста афзалиятҳои кунед. Беҳтарин вариант, дар ин ҳолат - аст, ки ба ҷамъоварии кафк дар як обанбор алоҳида, ки дар он аст, рехта 0,5 литр шўрбои. Пас аз муддате, ки ёфтани шўрбои ва он гоҳ зарур холӣ ва илова ба чойники асосї мебошад.

Вобаста ба чӣ гуна табақ шумо ба нақша ба тайёр дар асоси ин саҳомӣ, мумкин аст, ба илова компонентњо ба монанди решаҳои (сабзӣ, ьафари, карафс, turnips), сабзавот (пиёз), занбурўѓњо ва дигар маҳсулоти.

Bouillon, ки дорухат барои тайёр borsch ва soups омода зайл аст: дар ҷӯшон шўрбои илова намак, решаҳои сабусакҳо (сабзӣ 2, 1 ьафари, карафс нисфи), тамоми пиёз. Ҳамаи сабзавот барои 3 соат баъд аз он ки онҳо аз шўрбои хориҷ ва минбаъд низ ба пухтан табақ дар бораи шуданд пухта.

Пас аз гӯшт тайёр аст (он метавонад ба осонӣ бо корд ё ғайра маҷрӯҳ), ки ба шўрбои дар оби хунук каме (20-30 мл), гӯшти хориҷ карда мешавад ва иҷозат барои ҳалли дақиқа 20-30, илова шуда. Ташкил бар рӯи фарбеҳро бодиққат алоҳида ҷамъоварӣ, ва шўрбои ба воситаи ҷумбонидан хуб филтр. Дар шўрбои филтр аст рехта фарбеҳро preassembled ва беш аз ҳама ба ьӯшондан овард. Чунин bouillon мумкин аст ҳамчун асос барои ғизои дигар ҳамчун як табақ алоҳида истифода бурда мешавад, ва. Дар ин ҳолат, аз он аст, ки дар қисми ё ҷўйборҳои заррин шўрбои Хоби пеш аз пошидани лалмӣ.

Намак ба шўрбои мечашонем илова, чунки он дар аксар консентратсияи гуногун аст. Беҳтар dosalivat шўрбои тадриҷан, лекин агар шумо ба ҳар ҳол шўрбои ҳам шӯр аст, ҷойгир Муште аз биринҷ, парпечшуда ва дар Докаҳои. Райс рў ба сахт бирӯяд, намак, то, ки шумо метавонед ба вазъи ислоҳ.