Чӣ тавр тайёр як торт хамир регак

Дурусти хамир регак барои торт дорои сохтори хеле зебо ва хеле осон аст ба коркарди. Аз ин рӯ, он аст, то маъмул бо каннодон. Аз он шумо метавонед гуногуни офаридаҳои ТОҶИКСТАНДАРТ пухтан. торт исфанҷеро истифода бурда аст, ки ҳайвонот, пирожни, ва ҳатто пирожни мураккабтарин. Аммо ба даст овардани як торт ошомандагон ё каннодй, ба шумо лозим аст, то бидонед, ки чӣ тавр ба хамир регак дуруст.

хосиятҳои якчанд барои қабули он нест. Ҳар интихоб мекунад, ки бештар мувофиқ ва қулай. Усули асосии аст, ба сармо ва тафсон тақсим карда мешавад.
Барои роҳи регак торт хамир тафсон, ба шумо лозим аст, ки омехта орд бо крахмал. Крахмал мегирад тақрибан чоряки маблағи зарурии орд. Ин ба шумо имкон ба даст овардани беҳтарин йога торт. Сипас, омехта тухм бо шакар ва ҷойгир кардани косаи дар як ванна об. Вақте, ки омма гарм хоҳад шуд, то хуб зада зарур аст. Чунин усул имкон медиҳад, барои ба даст овардани як торт нек, ки дорои сохтори устувор бештар.
Вақте, ки тухм бо шакар дар рафти лату кӯб дар бораи се маротиба зиёд хоҳад кард, ки онҳо ба орд ва крахмал илова кунед. Ин бояд ҳар чи зудтар анҷом дода, вале дар як дохил, балки оҳиста-оҳиста. Он гоҳ ҳама чиз бодиққат whisk ва илова ҷавҳари. Шакли ки дар он хамир торт исфанҷеро пухта аст, бояд аввал бо равцан махсус ё коғазӣ пой шавад.

Дар хамир аст, ба як қолаби рехта ва яксон, бо корд ё spatula. Фиристодани он дар як танӯр тафсон ба 200 дараҷа. Дар оғози пухтани нест, бояд кӯчонида шавад, ба ташкил хамир регак, чунки сохтори он аст, ки дар натиҷаи шикаста. регак Хоњиши метавонанд бо чӯб чӯбӣ месанҷад, ки Ӯро найза заданд. Агар он часпанда аст, он бояд як каме баргузор хамир дар танӯр. Агар чӯб хушк аст ва на он қадар содиқед, торт омода аст. Мо онро ба даст аз танӯр ва тарк барои 20 дақиқа, он гоҳ бодиққат хориҷ торт аз қолаби.

усули сард тайёр носиху то ҳадде гуногун. Барои ин кор, шумо аввал бояд ба сафедањо зардии тухм тақсим. Сипас, yolks тухм бо шакар зада ба баланд бардоштани омма ҳаҷми тақрибан се маротиба. Алоҳида дар сафедањо кафке сахти whisk, илова дар охири як шарбати лимӯ каме ба таҳкими сохтори сафеда. Сипас чоруми гирифтани сафеда қамчинкорӣ ва yolks ва шакар илова онҳо. Ҳамаи хушхӯю абрҳоро ва рехт, ба омехтаи орд. Боз ҳам омехта ва илова кардани сафедањо боқимонда. Омезиши компонентњо, то якхела ва рехт batter ба шакли қаблан омода сохтааст. Оҷур дар танӯр то пухта. Дуруст хамир регак барои торт пас аз пухтан бояд сатҳи Браун сабук бошад пухта. Дар дохили торт дорад, ба зард, ва сохтори он бояд хурдашон нест.

Бар хилофи дигар намуди хамир, регак зуд омода ва ба як дорухат мушкил надоранд. Агар дуруст анҷом дод ва ба таври дақиқ бо технологияи риоя мекунанд, аз он рӯй берун шух, пойгоҳи нозук барои маҳсулоти қаннодӣ. Ин аст, хеле мушкил бештар, барои мисол, барои омода намудани қаннодӣ іалѕаіои барои Наполеон. Технология озуқаворӣ он талаб кори меҳнатталаб ва муддати дароз. Вобаста бар компонентњо дорухат талаб якчанд сайёри ва lamination қабатҳои. Ҳарчанд ин тартиби бамаврид аст, ки ба он кор.

Интихоби намуди санҷиш барои торт вобаста ба дорухат ва афзалиятҳои. қаннодӣ іалѕаіои танҳо барои баъзе намудҳои пирожни ва Napoleons мувофиқ аст. Аз хамир регак мумкин омода торт зуд бо себ. Бо ин мақсад аз он whisk дар ҳама гуна таври қулай. Пеш пок ва бурида, дар иловаро хурд себ ва се zest афлесун. Zest илова ба batter анҷом ёфт. Гузошта себ дар шакли пеш-greased ва онҳоро бо хамир омода пур. Мо дар танӯр тафсон ва оҷур гузошт. Он рӯй берун як торт лазиз, ки на маҳорат ва кӯшишҳои тайёр зиёд талаб карда намешавад.