Чӣ тавр тайёр кардани желе аз ҷигар ё моҳӣ

Aspic - як анъанавии табақ аз таомҳои Русия. Аммо, дар айни замон, дорухои барои тайёр кардани он аз асбоби аслӣ фарқ мекунанд. Дар маҷмӯъ умуман ҷелворӣ ҳама гӯшт ё моҳӣ, судак ва пур аз шўр аст. Фарқияти асосӣ аз шӯрбо он аст, ки ин шўр бояд ях карда шавад. Ин аст, ки дар деҳаи мантиқи ман ин табақ ҳамеша «сард» буд. Биёед бубинем, ки чӣ тавр тайёр кардани якҷоя, масалан, як селлюл ва ҷигар.

Равғани ҷигар ҷолибе

350 грамм ҷигар ҷигар ва бурида ба иловаро хурд. Як пиёз ва ду қаламфури ширин ба мукааб ва равған ҳамроҳ бо ҷигар дар равған (чун табақи анъанавии русӣ, пас як сабзавоти хушбӯй, аммо наафзо). 20 г желатин дар миқдори ками шўрбои мурғ, то он шикастан. 100 мл шўрбои мурғ омехтаи бо ҳаҷми ҳамин шароб хушк сафед, намак, ќаламфури хоки сиёҳ ва ќаламфури рехт ҷигар омехта аст. Биёед ба напазед, ва сипас тадриҷан ба желатини дохил кунед. Боз ба напазед биёед ва фавран аз гармӣ дур кунед. Резед ба ҷӯшон ба косаҳои хурд, дар ҳар як порчаи ҷигар ва пур аз шўрбои. Refrigerate. Пеш аз он ки хизмат кунед, бо parsley решакан ва иловаро афлесун.

Туркманони тиллоӣ бо заҳрдорӣ аз олу

2 teaspoons аз желатин дар 3 дона пӯпакаши об барои тақрибан 20 дақиқа дар як дақиқа 20 дақиқа пӯлод ва болаззату ширин (хушкони беҳтар) тару тоза кунед ва партофта, бо истифода аз blender мо онро ба картошка mashed ва ба воситаи ҷумбонидан. Илова бар он дар контури 25 мл равған. Ҷенататсия дар як ванна об омехта карда мешавад, ба он 25 мл коняк бо рехтани равған ҷудо кунед. Замин тайёр аст.

Қариб синтези Туркия ба қисмҳои хурди бурида, онҳоро шуста, хушк, намак ва пошида бо сурх сафед пошид. Дар бораи равғани тару тоза fry ҷигар, ба шӯр доимо. Сипас ҷигар пухта шудааст ба як косаи, пошидан бо сирко balsamic ва бигзор сард. Қолаби барои суффиксия бо қаламфури сафед пошида, ҷигарро дар он ҷойгир кунед ва онро бо зеварҳои булӯр пур кунед. Барои 3 соат (ё зиёда, то он даме, ки сахтшавии шадид) дар яхдон гузошта шудааст.

Пошидани аз Хапи ҷигар

Яке аз ҷигарсу помидор бояд дар ним соат ва ним пиёлаҳои шир рехта шавад (он бояд дар охири охири сафед), сипас дар панел гузошта, 50 грамм аз бекон ва як равғани калон ба равған бирезед. Беҳтарин бо шишаи шароби сафед. То он даме ки мулоим ҷигар. Вақте ки он сард мешавад, бурида пошед.

Гарчанде ки ҷигар баста мешавад, шумо метавонед ҷавед. Барои ин, 15 грамм желатин бояд бо 2 tablespoons оби хунукгардида ва рехта барои 1 соат ба чап. Дар ШМШ рехт ним пиёла шўрбои, илова ба 6 дона. Барге картошка ва баргҳои лӯбиё. Мо барои 2 дақиқа напазед, пас шиддат ва илова жарат ва афшураи ним лимӯ. Боз, ба напазед оваред.

Акнун косаҳои хурд ё чӯбҳои амиқ нисфи бо шўрбои пур, сипас мо ҷигарро паҳн карда, онро бори дигар бо шўрбоб рехтем. Барои пур кардани ҷигар бо ҷигаре зебо, шумо бояд мунтазир бошед, то он даме, ки бодиққат истодагарӣ мекунад ва як чанд пишаки parsley дар ҳар як пластикӣ гузошта мешавад. Онҳо каме дар шўрбои об мемонанд, он хеле ғайриоддӣ хоҳад буд.

Salmon аз salmon

Барои тайёр ба шумо лозим аст моҳӣ нимбирён 400g (Салмӯн) бо ғафсӣ қариб 1,5 см ва 1 зацорамоҳӣ. Зацорамоҳӣ мо тоза хоҳад кард, шустан хоҳад ёфт ва пора-пора гардад. Мо селлро ба 4 дона бурида, бурида бурида ва ҳамаи устухонҳоро тоза мекунем. Як сабзӣ калон ба 2 қисм тақсим мешавад. Аввал дар давраҳои бурида, ва дуюм - дар якҷоягӣ. Нишон бояд дар нисфи бурида шавад ва бо дӯконҳо (7 адад) дубора ғун кунед.

Ду литр об напазед, дар равған, илова кардани сабзавот ба об, онҳоро ба напазед ва намак. Кук то сабзӣ мулоим мегардад. Сипас ҳамаи миқдори даврҳои сабзӣро бияндозед ва дар онҷо карпика, ќаламфури бензол ва хушбӯй диҳед ва барои 20 дақиқа пухтан. Пас аз он ҳама сабзавот ва парпечро аз об бояд кашида, дар шӯр равған гирифтанд. Кук барои тақрибан 10 дақиқа, пас Салмӯдан бояд аз шўрбои гирифта ва ба косаҳои, намак андаке ва рехт бо шарбати лимӯ. Дар шиддати боқимонда шираи бо дока, боварӣ ба кӯшиш, шояд, он бояд илова ќаламфури ё намак илова карда мешавад. Сипас 15 грамм gelatin дар шўрбои. Дар косаҳои бо Салмӯн, баргҳои судак (умумии 10 адад), ғафсҳо (ҳамчунин пораҳои 10), сабзӣ ва parsley баргҳои. Резед ба ҳар як чошнии ҳадди акар, ки ӯ танҳо якчанд компонентҳоро фаро гирифтааст, бигзор онро ях карда, сипас рехт, шўрбои боқимонда. Бо шарофати ин тартиб, ҳамаи компонентҳо дар поён мемонанд. Пеш аз он ки хизмат кунед, пошидани шарбати лимӯ.