Беҳтарин дорухат барои торт custard дар хона: таркиб, усули тайёр ва шарњи

Комилан ҳеҷ зарурат ба шавад коршинос дар пухтупаз омода торт custard (eclair) дар хона. Албатта, дар choux хамир ба кор каме мураккаб бештар аз дигар намудҳои, вале ба ҳар ҳол он вазифаи хеле имконпазир аст.

Мутаассифона, бисёре аз қатъ тарс аз нобарориҳо, ки хеле бад. Пас, ки дар он шумо бояд сар ба ёд пирожни дорухат custard дар хона?

Пеш аз ҳама ба шумо лозим аст, ки пухтан ба яхмос, чунки охирин марҳилаи омӯзиш, ӯ бояд аллакай ба поён сард мешавад. Аз ин сабаб, мо бояд оғоз кунад яхмос барои чанд соат пеш аз оғози кор оид ба озмоиши саргини custard.

Top мазкр пирожни custard пешниҳод éclairs яхмос классикӣ - custard. Ӯ хеле осон аст, ва тухм, шакар, яхмос, равған ва cornstarch ба он ниёз доранд.

Чӣ тавр ба як яхмос?

Дар як косаи миёна, whisk якҷоя панҷ yolks тухм, 1/4 пиёла cornstarch 1/4 шакар пиёла ва рози намак.

Мегудозанд ду пиёла аз яхмос ва шакар 1/4 пиёла бар гармии миёна то ки омехта оғоз ба напазед. Оҳиста-оҳиста whisk қаймоқи гарм, бо омехтаи зардии тухм. Оё шитоб накунед - агар шумо аз он ҳам рӯза, тухм пухта мешавад, ва ба шумо ба сар ҳама боз.

Он гоҳ, ки омехта бозгашт ба ШМШ рехт. Абрҳоро пайваста, то футури хурд дар сатҳи сар ба дарида. Илова бар ин, пешгирии ташаккули қитъае.

Ба миёномада, ки яхмос дар як косаи калон. ҷумбонидан Metal ҳамаи қитъае хориҷ ва дар охир ҳосил намоед, ки яхмос худ ҳамвор ва либоси ба даст оварда аст.

Он гоҳ, ки омехта дар чор tablespoons аз равған ва як tablespoon гузошта шуд, аз усораи Бахром. Шумо метавонед тухмиҳои иқтибос Бахром барои мазза бой ва шадиди худ ҷойнишинӣ мекунад. Шумо ҳамчунин метавонед бо дигар иќтибосњо ва мошинмебошад, ба монанди бодом ва ё қаҳва озмудани. Бирав қабати филми ошї бар рӯи яхмос ва онро дар яхдон то сард. Дар филми пластикӣ дар болои зарфҳои ташаккули ќадре дар сатҳи пешгирӣ. Албатта, агар шумо истифода яхмос ҳамчун шириниҳо standalone, хушк кардани сатҳи, доварӣ аз тарафи тафсири, бисёриҳо, ҳатто ки ошомандагон назар мерасад, вале чун он ҳамчун пур дар қаннодӣ choux (дорухат дар хона) тахмин, аз он беҳтар аст, ки ба нигоҳ доштани яхмос якхела.

frosting шоколад

Дар рӯи шоколад назар хеле зебо ва осон ба кор, гузаронидани пирожни дорухат custard дар хона. Барои ин кор, ҷойгир 1/2 ќатра шоколад semisweet пиёла ё шоколад решакан дар як косаи. Мегудозанд 1/2 пиёла қаймоқи вазнин бар гармии миёна то ки онҳо оғоз ба напазед. Резед қаймоқи гарм ба шоколад.

Бигзор, ки омехта истодаанд, то барои тақрибан панҷ дақиқа. Пас аз он, то абрҳоро ҳамвор.

қаннодӣ Choux - аз меъ- барои хамир

Дар душвораш қисми пухтани пирожни custard, доварӣ аз тарафи шарњи - оё хамир рост. Мегудозанд, ки омехта: 1/2 шир коса, 1/2 об коса, 1/2 коса равған unsalted, 2 tablespoons шакар - дар гармии миёна дар як saucepan миёна.

Вақте ки ба ин массаи як ьӯшондан мерасад, илова як пиёла орд дар як маротиба. Абрҳоро пайваста, то, то ки омехта оғоз ба ҳаракат дур аз ҷониб аз ШМШ, ташаккул додани маркази тўбро. Хориҷ аз гармо ва хунук барои се дақиқа.

Абрҳоро ва илова 1/2 қошуқи Бахром. Whisk се тухм тамоми калон ва ду сафедпӯстон тухм калон алоҳида. Илова бар ин алоҳидаи сафедањо имконият медиҳад, ки маҳсулот беҳтар охири хушк ва browned. Маълум аст, ки ҳеҷ кас мехоҳад, ки ба хӯрдани eclairs хом бо озмоиши тар. Шумо метавонед бо тухм бо дасти бо Spoon чӯбӣ ё миксер истифода бурда мешавад (мувофиқи салоҳдиди худ) whisk.

Ташкил як пирожни custard - дорухат

Чӣ тавр пухтан як eclairs зебо? Истифода бастаи калон бо neckline мудаввар дар як кунҷ ё як халта қаннодӣ бо сопло калон extrude хамир рӯи коғаз коғаз, аз паҳн дар варақаи нонпазӣ. Агар шумо мехоҳед, ки ба пирожни custard худсохти дар шакли мини-éclairs, корро рахи санҷиш аст, зиёда аз 5 см дар дарозии нест. Барои дона калонтар пирожни хамир дарозии ғунҷонанд аз 10-15 см. Сипас, карда- ангуштони оби тоза ва инчунин хушхӯю пеш аз оҷур ба онҳо бидеҳ eclairs шакли ҳамвор.

пирожни custard оҷур бояд ба 200 танӯр дараҷаи гарм, то барои 10 дақиқа. Ҳарорати баланд кӯмак мекунад, ки ба таъсиси ташаккули босуръати буѓї, ки он қаннодӣ іалѕаіои аст. Коҳиш гармӣ ба 150 дараҷа ва оҷур барои 30 дақиқа дигар то шакли eclairs, равшан нашудааст, ва онҳо дар як Браун тилло даст нахоҳанд ёфт.

Бурида яке аз охири ҳар як торт бо корд. Ин ба шумо имкон медиҳад, бигзор хомӯш буѓї ва озмоиш аз њад зиёди маводи моеъ пешгирӣ. Хунук маҳсулот ба ҳарорати хонагӣ. Агар Шумо дар ҳақиқат мехоҳед, ки ба ҳосил кунед, ки хамир пурра хушк аст, ки шумо метавонед ба онҳо бозгашт дар як танӯр гарм гузошта пас аз он аст, хомӯш. Шумо метавонед éclairs холӣ дар контейнер airtight мӯҳлати то як рӯз нигоҳ.

Чӣ тавр пур пирожни

Истифода баред, ки якжоя бо як сӯрохи хурд дар тарафи ва ё як сӯзандоруҳо қаннодӣ пур яхмос қаннодӣ хунуккардашуда. Тар болои ҳар як торт ба шоколад гудохта. Шумо метавонед як шоколад сафед барфу каме ба сабаби одати дар болои торик илова кунед, балки он аст, ҳатмӣ нест. торт пиво классикӣ (дорухат дар хона) метавонад, ба ҷои icing ва шоколад.

Акнун вақт нишон хомӯш офаридаҳои ки ошомандагон аз онҳо ба оила ва рафиқони худ ба он аст. Вақте ки шумо пурра кор eclairs аввали худ, ба шумо хоҳад нонпазӣ бо сатҳи нави эътимод муроҷиат ва омода барои татбиқи хаёлот бештар эҳсос. Ва тафсирњои хонашин - далели.

Тавре ки мумкин аст бо дорухат илова карда

Пас аз шумо фаҳмидан, ки чӣ тавр ба пирожни дорухат классикии custard дар хона, шумо метавонед бо тарзҳои гуногун озмудани. Кӯшиш кунед, ки оҷур хамир дар шакли тухм, барои мисол. Илова бар ин, шумо метавонед як торт шакли мудаввар (profiteroles), ки аз он торт »croquembouche» мумкин аст, агар омода дилхоҳ кунад.

маслиҳатҳои муфид: шумо бояд донед, ки confectioner эскизи

Агар шумо хоҳед, ки ба пухтан ба пирожни аз сифр, дар ҷои аввал аст, ҳамеша дар тайёр намудани яхмос бењтараш дар рӯзи машғул аст, пеш аз он дорад, ки ба ором пурра пеш аз шумо сар ба пур хамир мекунанд.

хамир Eclairs мумкин аст дар пешакӣ аз сиҷҷил. Шумо ба онҳо лозим аст, ки гум пурра ва нигоҳ дар як контейнер халта ё пластикӣ бо зарф баста. Нигоҳубин, бояд андешида шаванд гард нашудаанд ва ё рост кардан онҳо. Онҳо метавонанд барои чанд рӯз нигоҳ дошта, ё ин ки шумо метавонед ба онҳо мӯҳлати то як моҳ ях.

Eclairs беҳтарин задааст рост дур, вақте ки онҳо танҳо яхмос пур буд, вале онҳо ба хеле болаззат барои як ё ду рӯз. Ин, албатта, дахл найҳои бе яхмос, фаро танҳо glaze.

Вақте, ки custard дорухат торт дар хона меояд, ба истифодаи нерӯи мошинмебошад ва toppings, шумо метавонед бошад эҷодӣ. сафед, шир ва ё шарбат шоколад торик, Бахром, қаҳва ҳалшаванда, карамел, pistachio, raspberries тару: Custard мумкин аст бо усулҳои гуногун ва компонентњои, илова кард. Шумо метавонед бо вариантҳои гуногун бо хоҳиши қавӣ омад, то. Дар ҳамин бо парда: glaze классикӣ бештар ошно, вале чаро ба он илова кунед як каме тару тоза биносту решакан мева, чормащз ва ё пур Бонбони? Пирожни ҳатто љолиб ва идона хоҳад назар.