Salting карам. Меъ- ва маслиҳатҳои

Аз замонҳои қадим, одамон дар salting карам машғул аст. Ин табақ газак анъанавӣ дар ҳамаи мизҳои буд. Бомазза, карам crunchy, картошка ва гарм бошад, он метавонад беҳтар. Аммо ба он дар ҳақиқат табдил лазиз, ки шумо бояд бидонед, ки баъзе аз хусусиятҳои ин раванди. Чӣ ба шумо лозим аст, ки дуруст гузашт salting карам. Дар меъ- ҳама гуногун, ва ман пешниҳод чанд вариантҳои.

Шумо метавонед қисмҳои зиёди карам пухтан. Барои ин кор, мо бо як сари аз андозаи миёна ва тақсим ба чор қисм. Мо ба онҳо дар як контейнер, ки мо шарбат карам гузошт. Акнун мо бояд ба тайёр кардани brine. Резед як литр об ва илова ба tablespoon намак ва ба андозаи ҳамон шакар. Хуб, онҳо абрҳоро ба об ва бирезед як tablespoon аз сирко. Баъд, он ба ба напазед, ки marinade ва рехт бар карам зарур аст. Танзими юғи боло ва тарк он барои як рӯз. Баъд аз ин вақт мо бирезед brine. Сипас, се дар як сабзӣ grater дацал ва бизанедашон доц кардан он дар як ШМШ бо як миқдори ками равғани растанӣ. Илова, ҳанутеро, сирпиёз, мазлумонро ва ќаламфури гарм (параметри). Акнун, ки омехта байни рухсатии карам partitioned буд ва бозгашт ба ШМШ паҳн. Боз, гузошта юғи боло ва тарк барои як рӯз. газак барҳавову тайёр.

Шумо метавонед карам shredded кунад. Дар ин ҷо буд, ки чӣ тавр дар ин ҳолат, salting карам. Мазкр метавонад бо ҳузури хӯриш ва ҳанут гуногун фарқ мекунанд. Карам бояд буридан ба тасмаҳои нек. пӯст сабзӣ ва grate coarsely бо истифода аз grater. Акнун, омехта ба карам ва сабзӣ ва як каме ба мо омехтаи пахш кунед бо дасти. Зарур аст, ки бигзор шарбати карам аст. Андешидани зарфи Фермаи ва қабати гузошт карам ва сабзӣ. Оянда ба шумо лозим аст, ки гузошта allspice чанд нахўд ва варақаи барге халиҷе. қабатҳои Пас алтернативии сабзавот ва ҳанут. Вақте, ки зарф аст, ки ба боло пур шуда, ба шумо лозим аст, ки илова ба он як tablespoon намак ва шакар. Акнун обанбор бо оби хунук ва намакин рухсатии карам, дар ҳарорати пур. Шумо метавонед баъд аз се рӯз табақ кӯшиш, карам, бояд ин вақт prosolitsya. Ирсол онро дар яхдон. Ин карам salting оддӣ.

Мазкр баъзан аз насл ба насл гузаштааст. Ҳар хонашин метавонад сирри худро пухтупаз ки ошомандагон аз мубодила. Salting карам бо лаблабу медиҳад табақ ранги гулобӣ хуб ва каме аз як мазза гуногун. пешниҳод Мо дорухат барои Фермаи, маъмул аст, ки дар Гурҷистон. Андешидани як сари карам ва бурида ба якчанд дона. Мо онро дар зарф омода salting паҳн. Байни дона карам гузошта бурида ба лаблабу калон. Ҳамчунин, илова қаламфури гарм, бурида ба зервазифа калон. Дар контейнер бо карам низ лозим аст, ки гузошта ба карафс решакан ва ьафари. Иловаи барге халиҷе аст. Акнун мо ба як brine. Дар 10 литр об гузошта 600 грамм намак. Пур brine карам гарм. Аз боло ба гузошта юғи ва тарк он барои чанд рўз дар њарорати хона. Агар кафк нест, он бояд хориҷ карда шавад. Salting карам дар brine дар раванди fermentation рух медиҳад. Дар ин вақт, он аст, баъзан лозим сӯрох Уонд ӯро ба газҳои.

Баъд аз карам қатъ хоҳад кард, то саргардон, ӯ хоҳад оид ба поёни зарфи хоҳанд шуд, ва brine шаффоф мегардад. Акнун мо онро дар ыуттии таҷзия ва ирсол дар ҷои хунук.

Баъзе истифода дар ин табақ себ. Ин чӣ тавр карам, то salting аст. Меъ- метавонад тағйир ва илова cranberries ё lingonberries. Барои оғози карам shinkuem ва илова ба он тухми fennel ва ҳанут дигар. Себ бояд фарсӯда ва бурида ба иловаро. Агар онҳо калон нест, мумкин аст, ба гузошта дар маҷмӯъ. Даҳ кило карам ки тахминан 250 грамм намак. Омезиши сабукфикрона ва мо ба карам пахш кунед бо намак, барои ба даст овардани шарбати. Пас аз он дар як зарф гузошта, илова себ. Сипас мо дар роҳи муқаррарии намак. Дар ҳоле, ки карам ferments, хориҷ кафк ва халондан чӯб. карам намакин тайёр аст.