"Бахмал сурх» Анди амалиёти: дорухат, махсусан хӯрокпазӣ ва шарњи

Торт «бахмал сурх» ба ҳисоб дорухат Амрико Ҷанубӣ классикӣ, ва пайдоиши номи он тавлид бисёр ихтилофҳо. Баъзеҳо мегӯянд, ки «сурх» ифодакунандаи шакар, ки аслан барои санҷиш (ба ном щамиш sweetener Браун) истифода бурда шуд, дар ҳоле, ки тафсири асосӣ аст, такя ба тасвир ранги санҷиш ва йога velvety.

Имрӯз метавон аз он ба фурӯш дар кишварҳои англисӣ ва собиқ Иттиҳоди Шўравӣ ёфт. Мазкр барои шириниҳои зиёде вуҷуд доранд, вуҷуд дорад, аммо маъмултарин дар RuNet Торт «бахмал сурх» аз пулро Анди аст. Дар пулро мегирад хати болонишин дар рейтинги.

Чаро ин шириниҳо, ки ранги аст?

Одатан чунин сояҳо бо вокуниши байни хокаи какао ва buttermilk ширї ва сирко таъсис дода шуд. Какао табиатан дорои anthocyanins - мураккаб дид, ки дар бисёре аз ѓизои сурх, ки онро медиҳад пигмент қавӣ. Айни замон, вале ин маҳсулоти аст, агенти basifying, ки кислотаи безарар хоҳад буд, қабули ранги камтар дурахшон боэҳтиётро талаб мекунад. Аз ин рӯ, ҳатто агар ба шумо пайравӣ дорухат китобҳои таърих, шумо қариб албатта регак дурахшон даст нест.

Хушбахтона, омезиши bicarbonate содаи бо сирко ва buttermilk ҳам ба шумо имкон медиҳад, то ҳамон мувофиқати торт velvety мисли пеш. Сарфи назар аз он, ки дорухат шояд як каме нороҳат ба назар мерасад, омадушуди компонентњо тар ва хушк - ин аст, ки чӣ ба он медиҳад, ки таъми бузург қаймоқ.

бахмал сурх - як алтернативаи бузург ба торт шоколад, ва он комил барои ҳар гуна муносибати. Ва бар хилофи бисёре аз меъ- аз носиху шоколад, ки майл ба хушк зуд, «Red бахмал» Анди аст, ҳанӯз ҳам тареву ва таъми тару тоза барои якчанд рӯз. Аз ин рӯ, як шириниҳо бузург, ки мумкин аст дар пешакӣ дод.

Чӣ ба шумо лозим аст, ки «бахмал Сурх» (торт)?

Дорухат Анди мегирад истифодаи компонентњо зерин:

• 340 грамм орд оддӣ;
• 2 teaspoons пухтан юѓу содаи;
• 40 грамм хокаи какао;
• 300 мл равғани растанӣ (ҳар қувваташро);
• 300 грамм шакар;
• 3 тухм калон,
• 2 юѓу чой намудани ранги сурх озуќаворї;
• ½ tablespoon аз усораи Бахром;
• 280 мл buttermilk.

раванди тањияи

танӯр Preheat ба 170 ^° C нафт шакли андозаи баробар, шумо метавонед ду ва ё се дона истифода баред.

Аз ғарбел орд, ½ қошуқи намак ҷарима, содаи нонпазӣ ва какао дар як косаи калон ва ҷудо.

Равған резад дар як косаи миксер (шумо метавонед низ як косаи калон ва beater барқ истифода баред), ва илова шакар. Зада чанд дақиқа, то омехтаи саманд мегардад.

Илова кардани тухм, whisking онҳо як дар як вақт, ва сипас сурх ранги озуқаворӣ ва иқтибос Бахром. Гузошта як spoonful аз пухта вазни ⅓ sifted омехта орд ва исьени. Иловаи нисфи buttermilk дар як косаи, whisk омехта, ва он гоҳ ба нимаи дуюми орд боқимонда гузориш диҳанд. Резед қисми дуюми buttermilk. Бодиққат whisk ва мудохила кардан хамир.

Паҳн кардани он рафта дар бораи шаклњои. Дар дорухат «Red бахмал» (Анди) таъмин карда шудааст - дар хамир бояд пайгирона каме моеъ бошад. Оҷур пирожни дар танӯр барои бораи 20-30 дақиқа, ё то як дандонхилол меояд, берун пок аз маркази ҳар як.

Бигзор, маҳсулоти гум дар штампу барои 10 дақиқа, он гоҳ дар бораи гӯшзад гузошта ва бигзор гум пурра. Агар шумо як пирожни domed каме ба даст, онҳоро то ба андозаи ҳамворӣ ва қисми дурдасти озмоиши ҷудо барои ороиши танзим гардад. Инчунин, бурида ба итмомрасии, чунки ранги онҳо камтар дурахшон аст. Шумо бояд дурахшон носиху марзи сурх рӯй.

Чӣ тавр пухтан як яхмос?

Шумо метавонед яхмос равған классикӣ истифода, тавре, ки дар дорухат, «Red бахмал» пулро Анди нишон дода мешавад. Шириниҳо рӯй берун хеле болаззат аз ҳисоби ин хосият.

Зеро ки Ӯ ба шумо лозим аст:

• 115 гр равған;
• 340 грамм равған панир curd;
• иқтибос Бахром;
• 100 грамм шакар powdered.

Барои қаймоқи аз торт панир яхмос «Red бахмал» (Анди), бурида равған пора ва дар косаи миксер (ё бо истифода аз косаи оддӣ ва whisk барқ) зада, барои қариб 2 дақиқа то хеле саманд ва қаймоқ. Ғарбел шакар powdered дар он қадами 3, аз задани инчунин дар байни ҳар илова то ҳамвор.

Холӣ моеъ барзиёд бо панир яхмос. Ин матлуб аст, ки ба он наларзонад дар як colander ё оҳанӣ, ҷумбонидан ва инчунин ба ларза. Вақте, ки ҳама маблағи дорухат талаб шакар powdered аст, ки бо равғани омехта, оҳиста-оҳиста, як tablespoon, оғози илова панир. Тавре ки танҳо нисфи он дода мешавад, ба як омехтаи нафт қамчинкорӣ, ва фидо боқимонда идома зада, барои як минбаъд 30 сония.

Дар аввал қаймоқи тавр ба монанди моеъ назар, он гоҳ thicken ва сабук ва шух гардад. Эҳтиёт бошед, ки қамчин омехта аст, хеле дароз накашид бош, дар акси ҳол он боз моеъ гардад. Гузошта яхмос ба як косаи ва ҷои дар яхдон барои ним соат, то он каме яхкардашуда. Баъд аз ин торт яхмос «Red бахмал» (Анди пулро тавсия то) омода хоҳад шуд.

торт Promazyvanie

Резед қошуқи аз яхмос оид ба болои яке аз пирожни, ва карда- он. Сипас як ҷуфти юѓу калон дар мобайни он гузошта ва онро мусовӣ ба кунҷҳои паҳн, тарк як аз фазои. Ин ба хотири роҳ надодан ба пайдоиши як яхмос, ки шумо дар болои торт дуюм гузошта зарур аст. Идома торт promazyvat, то илова кунед, то ҳамаи қабатҳои, alternating онҳо (хамир ва қаймоқи). Анҷом шириниҳо ороиши худро decorating онро дар болои боқимондаҳои яхмос ва хамир ба дона, бурида, бо саргини.

Агар ба шумо лозим аст, то як workpiece

Агар шумо хоҳед, ки ба ин торт дар пешакӣ, шумо метавонед бодиққат ба натиҷа пирожни сард дар якчанд қабатҳои филми ошї (инфиродӣ). Он гоҳ онҳо дар фолгаи ба натиҷа ва баробар дар сармодон - онҳо метавонад ҳамчун як чанд ҳафта нигоњ дошта мешавад. Пеш аз он ки promazyvaniem бояд ба онҳо defrost пурра.

Ба ҳамин монанд, шумо метавонед cupcakes "бахмал сурх" пухтан аз тарафи пулро Анди - хамир аст, ки дар ҳамин тарз барои торт kneaded танҳо дар роҳҳои хурд аз сиҷҷил.

Чӣ тавр ба як рол торт?

Ин торт метавонад на танҳо дар шакли cupcakes, балки низ дар шаклҳои гуногуни дигар дод. Хусусияти асосии фарқкунандаи ин шириниҳо ба регак дар сурх аст. Масалан, шумо метавонед як рӯйхати «бахмал сурх» кунад. Анди пулро ҳатто пешниҳод дорухат беназир ин delicacy.

Сардшавии месозад хамир хушк аст, ки чаро он мекафад хоҳад кард, вақте ки шумо кӯшиш кунед, ки онро печонид. Ин дорухат истифода мебарад хӯроки чормағз таъмини рол мулоим ва намнокӣ.

Албатта, шумо ба ҳар ҳол доранд, ба назорат аз танӯр ва хориҷ маҳсулот фавран, зудтар ба он тайёр аст. Дар ин бора, ки шумо фавран бояд аз он рӯй бар ва меғелонад бо дастмоле.

Баъд аз он нозил шудааст сард пурра, шумо метавонед васеъ онро пур бо яхмос. Дар торт ба шакли ҳайвонот риоя хоҳад кард ва осон ба шакли аст. Илова бар ин, Анди раиси пешниҳод роҳи аслии бештар омода чунин шириниҳо. Ин таъна хамир рух роҳи ҳадде ғайриоддӣ.

Чӣ барои он лозим аст?

Барои тайёр барои муаллиф блог Анди раиси меғелонад "бахмал сурх", ба шумо лозим аст, ки зерин интихоб кунед:

• 65 грамм орд оддӣ барои нонпазӣ;
• 40 грамм орд чормағз;
• 10 грамм какао;
• 190 грамм тухм;
• 90 грамм yolks тухм (параметри);
• 115 грамм сафеда (танҳо);
• 200 грамм шакар;
• озуқаворӣ ранг сурх.

Чӣ тавр пухтан ба «бахмал сурх»?

Дорухат Анди пешниҳод зерин аст. танӯр Preheat ба 180 дараҷа. Кўтоњи як табақ нонпазӣ дар андак равған, он фаро коғаз бо коғаз ва сипас куртаат онҳоро боз.

Дар як косаи миёна, аз ғарбел якҷоя ду намуди орд ва хокаи какао.

Дар як контейнер алоҳида, омехта 35 грамм шакар ва 115 грамм сафедањо тухм, бо истифода аз задани миксер то мувофиқати meringue. Дар косаи дигар илова тухм ва yolks тухм, резад шакар боқимонда ва инчунин whisk. Оҳиста-оҳиста илова ранги озуқаворӣ, идома whisk. Дар якчанд қадамҳои илова ба омехтаи хушк компонентњо ва омехта бо як майса чӯбӣ. Зарур аст, ки ба ташаккули қитъае пурра бартараф.

Баъд аз ин, дар якчанд марҳила, илова сафедпӯстон қамчинкорӣ дар қадами қаблӣ, боз омехта њаматарафа. Дар хамир натиҷа хоҳад пайдарҳамӣ каме моеъ. Резед як қабати тунуки дар варақаи нонпазӣ (на Гӯштро аз 5,7 мм). Агар табақ нонпазӣ шумо андозаи хурд дошта, ба такрор раванд дар ду марҳила. Оҷур маҳсулот бояд дар бораи 10-15 дақиқа бошад.

Чӣ тавр офарид?

Омода Рол вақти бештар зарур оид ба cupcakes "сурх бахмал» аз ҷониби амалиёт Анди мегирад. Агар шумо як варақ нонпазӣ калон истифода кардаанд, бурида як торт лоғар тайёр дар 2 маѓзи баробар. Фаро бо филми часпидан ва бигзор сард.

Дар ин вақт, омода яхмос равған, аз ҳам Торт классикӣ "бахмал сурх». Вақте, ки пирожни сард доранд, аз онҳо рӯй бо мечаспед филми поён. Хориҷ коғаз ва буред хамир боз, бе вайрон кардани он, хориҷ навор. Равцан preform "бахмал Red Анди" яхмос таври мусовӣ, он тақрибан 3-4 мм дар ғафсӣ аст.

Он гоҳ хати чен кардани кунад, ва бурида ҳамаи роҳҳо ва минтақаҳои хушк. Дар тарафи танг ҳар як холӣ ба 4 қисм баробар бурида. Баъд аз ин, гирифтани ё субъект силиндрӣ (мисол, як шиша) ва гирду атроф obmerte пойгоҳи он.

Бурида, ки қитъае аз дарозии ҳамон яке аз тасмаҳои санҷиш ва тоза хомӯш яхмос аз он. Дарсро ба шиша бо филми часпидан ва онро пахш як пораи торт омода, ки аз тарафи холӣ. Он гоҳ ба он дигарон рахи хамир бо ёрии як яхмос пайваст. Шумо бояд рол дар шакли як ангуштарин дар атрофи шиша доранд. Пас аз ҳар чизе анҷом мешавад, ба натиҷа маҳсулот бо филми часпидан ва refrigerate барои якчанд соат.

Вақте, ки яхмос сахт, шумо метавонед як шиша даст - рол шумо "бахмал Red Анди» ба шакли нигоҳ доред.