Salo дар бонк: дорухаттарин лазиз ва осон ба тайёрӣ

чидани зимистонаи , бисёр одамон ба compotes, pickles ва мураббо, маҳдуд нест. Агар шумо пӯсти дасти шумо дошта бошед, пас чаро хӯрок намехӯред? Ва барои истифодаи ҳаррӯза, бе нигоҳ доштани дароз, он аст, ба таври назаррас барои омода кардани ризои худ. Барои мисол, дар чархҳо чарбро гиред.

Хӯроки ширинтарини ҳар як хонадон, бешубҳа, худаш. Омӯзгорони таҷриба ҳатто барои фаҳмидани ҳиллаҳои муайяни ҷараён ва тағйир додани технологияҳои мавҷуда барои онҳо истифода бурданд. Ва барои нависандагон, мо якчанд роҳро барои хона дар ошёна шӯед. Ва ҳамаи сирҳои saltingи худро мубодила кунед.

Калиди муваффақият

Барои гирифтани тухм ва равғани хушбӯй дар намакоб дар деги, дорухате, ки шумо ба он нигоҳ кардед, шумо бояд ба баъзе қоидаҳо риоя кунед. Ва ин чиз муҳимтарин аст, ки маҳсулотро дуруст интихоб кунед. Ҳангоми харид кардани якчанд чиз диққат диҳед:

1. Ранги набуред. Танҳо сафед ё каме pinkish мувофиқ аст - хокистарӣ, мисли зард, синну соли ғамхории хукро нишон медиҳад.
2. Сохтори равған. Соҳа, зиччи, фишор ё норозигии ногузир.
3. Мавҷудияти рагҳои. Агар онҳо бошанд, аз бекон эҳтимолан болаззат аст. Санҷиши ибтидоӣ: ҷисм бо услубӣ. Агар дар ҷойҳои ҷамъиятӣ ҷойгир бошад, мо дигар ҷустуҷӯ мекунем.
4. Стаметри Санчанд. Баъзеҳо дар чопи кабуд шадидан мезананд, ва бо ин роҳ кафолат медиҳад, ки бо равған шумо ягон паразитҳоро фурӯшед. Пас, бозорҳои ношоистаи таблиғот барои беҳтар кардани роҳи дур.

Ягона норозӣ, ки боиси salting бекон дар brine дар бонк - барои он шустан, ё шустани нест. Як қатор дӯконҳо фикр мекунанд, ки ин корро кардан ғайриимкон аст: бигӯем, ки маҳсулот ба таври номутаносиб намебошад. Онҳо бо ҳамаи корд бо пӯсида пешкаш мекунанд. Бо вуҷуди ин, аксар қаҳвахонаҳо ҳанӯз ҳам шустани равғанро рад мекунанд, сипас онро бо дастмоле хушк кардаед. Кист, ки барои ҳамроҳ шудан - қарор қабул кунед.

Захираҳои дарозмуддат

Агар шумо ният доред, ки зимистонро дар фасли зимистон омода созед, яке аз беҳтарин хўрокҳо инҳоянд: Маҳсулоти ибтидоӣ бо порчаҳои кофӣ калон аст (агар танҳо дар гардани онҳо дуранд). Дар поёни он метавонад бо зарфҳои сирпиёз, лӯбиё ва лалмӣ-пашм пӯшонида шавад. Сало дар сафҳои гузошташуда, ҳар як қабати ба он монанд ба поён. A литр оби гарм сеяки як кило намак dissolves. Ҳамаи он пароканда нест, як қисми он ба поён мерасад, аммо зарур аст. Вақте ки намакоб хунук мешавад, он ба кӯзаи коса мезанад. Боварӣ ҳосил кунед, ки ба поёнтар рафта, тамоми voidsро пур кунед. Намаки чормағз дар саросари фарбеҳ ба вуҷуд меояд, ки пас аз он, ки ҳалли рехташуда ба оғози ҷараён аст. Дар зарф ғадуди сипанд ва ба таҳхона. Он метавонад муддати тӯлонӣ барои нигаҳдории чунин омодагӣ сарф шавад, аммо шумо метавонед дар якчанд рӯз тамос гиред.

Express recipe

Ва агар вақт ва хоҳиши интизор шудан надошта бошад, то он даме, ки равған дар бонк боз мегардад? Аз дорухои хушсифат барои бисёриҳо - додани натиҷаҳои фаврӣ. Сипас маҳсулоти аслӣ бояд нисбат ба версияи қаблӣ каме каме кам карда шаванд ва ҳар як порчаи бо мулоим ва намак бо омехтаи намак, хушбахтона интихоби тару тоза ва сирпиёз интихоб карда мешавад. Занҳо ба як контейнер илова карда шудаанд, ки дар либос ҷойгир шудааст - он аз поёни деги хурд иборат аст. Ранги пӯшида аст, ва равғани ним соат ба стерилизатсия аст - ҳамон тавре, ки шумо бо омодагӣ зимистон доред. Чӣ тавр ба cool, Шумо метавонед дар мизи кор.

Пошидани хушк

Бисёре аз одамоне, ки аз намаки косаи тозашавӣ дар кӯзаи ошиқона истифода мебаранд. Дар ин ҳолат равғани зебо дар ин ҳолат бе намакоб аст. Қатъ кардани маҳсулот ба усули яквақта монанд аст, ягона ислоҳот - қисмҳо аз 5 сантиметр камтар нестанд. Онҳо намак хуб медоранд. Танҳо ошхонаи ошкоро диққат диҳед, на баҳр, на иловаи, на он муносибати ғайриоддӣ. Агар мехостанд, метавонад онро бо ҳанутеро, омехта (хуб хоҳад наботот, Provencal ва дона аз бекон thyme, marjoram) самтбахшии иловаро сирпиёз.

Аз ин рӯ, иловаро дар дезинфексияи калон меандозанд. Барои overdo аз фарбеҳ аст ҳатто ҳатто назаррас, Пас аз пушаймон намак нест. Агар, бори аввал, барои тарғибу ташвиши курсиҳо вуҷуд дошта бошад, барои ҳар як килограммаи маҳсулот тақрибан чаҳор чарб гиред. Дар поёни кӯзаи ҳам, як қабати намак рехта мешавад, сипас иловаҳо илова карда мешаванд, то онҳо бо пӯст ба поён бираванд. Боз як намак ва ранги дигар, ҳоло пӯст аст. Вақте ки тамоми маҷма пур мешавад, он мӯҳр аст ва рӯзи якум дар ошхона, дар гарм, ва сипас ба хунук кӯчонида мешавад.

Дар равған равған

Ин номи як ҳалли беназири пурқувват аст. Ин қулай аст, ки пухтупазро дар як намакоб дар зарф. Аммо дорухат, ҳамчунин, имкон медиҳад, ки истифодаи деги сирдор, танҳо дар ин ҳолат, барои вақти тозакунӣ зарур аст, ки тамосро бо зулми пештара пахш намоед.

Равғанҳо дар банкаҳо печидаанд. Ин вақт гузоштани ин бояд хеле зич бошад. Барои накҳати он, он бо қаламфури замин (сиёҳ ва сурх, ё шояд омехтаи панҷ намуди), пору, сирпиёз ва нахўд помидор аст. Дар намакоб: як шиша намак дар литр об судак шуд. Зичии ченаки натиҷа бояд чунин бошад, ки тухм дар он нест намешавад. Дӯстдорони ҷавғо метавонанд бодомҳо, марҷорам ва тухмии ангиштро дар вақти ҷӯшидан илова кунанд. Тозакунии оби тоза ба филиалҳо ва ба бонкҳо тақсим карда мешавад. Қуттиҳои - оддӣ, полиэтилен. Salting salad дар як намакоб дар як қадами ин дорухат аз панҷ рӯз то як ҳафта давом мекунад - вобаста ба чӣ қадар қобилияти шумо гирифта ва чӣ қадар компонентҳои асосии бурида. Ин равған дорои ранги табиӣ аст ва дар давоми як сол нигоҳ дошта мешавад. Бо вуҷуди ин, агар сирпиёз илова карда шавад, ин мӯҳлат ба назар мерасад.

Salo дар ванна об

Аз бекон пухта ҳатто дар байни онҳое, ки ин маҳсулотро низ тасдиқ намекунанд, маъруф аст. Бо вуҷуди ин, хусусияти фарогирии раванди пухтупаз он қадар аз чунин муносибат пушаймон мешавад. Мо пешниҳод омода кардани чарбуи чарб дар кӯзаи - ки дорухат бештар лазиз аст, инчунин меҳнати камтар аст. Гарчанде ки он вақт дер хоҳад гирифт. Барои як килограмм 200 литр сеяки як шиша намак омехта аст, якчанд баргҳои лӯбиёи шикаста, як сарпӯши сирпиёз ва ғалабаи қаламфури сиёҳ. Ин таркиби он ба иловаро печонида, ба зарфе бароварда мешавад. Пӯлод дар деги чуқур гузошта шудааст, кӯзаи он бар он гузошта мешавад, об ба рехта мешавад, то ин ки он бо равған аст. Ин хуб аст барои дарёфти saucepan, ки метавонад бо зарфе ҳангоми пухтупаз фаро гирифта шавад. Ҳангоме ки об ба напазед оғоз меёбад, оташ ба ҳадди аққал мезанад ва ванна об 2-3 соат кор мекунад. Дар delicacy пухта пас аз хунуккунӣ дар яхдон нигоҳ дошта мешавад.

Равған пухта дар кӯзаи: дорухат аз ҳама

Ғизои пухташуда аз ҷониби ҳамаи онҳое, ки вирус нестанд, дӯст медорад. Бешубҳа, гӯштхӯрони гӯшт ба май ва "фарбеҳ" -и фарбеҳро дар бонк монанд мекунанд. Равған осон аст ва натиҷаи таркиби он ҳурмат аст. Тавсия медиҳанд, ки ба шумо хонда Танҳо ба маслиҳат аз бекон бо хурди фаровон, peritoneum ё саг. Инро бояд бодиққат хушк кард, ҳатто агар ягон намунаи возеҳ пайдо нашавад. Роҳҳои қатлшаванда бояд ҳадди имкон дошта бошанд - онҳое, ки хурд мешаванд, ба қонеъ гардонида мешаванд. Ҳар як порча дар мавсими гўшт ба фурўш меравад; Дар таркиби он бояд ҳатман дохил намак, зеро он алоҳида дар ин дорухат иштирок намекунад. Ангуштҳои мулоим пошида мешаванд ва фарбеҳро дар кӯзаи хушк ҷойгир мекунанд. То он даме, ки он ба он рамз намерасад: фосилаи се сантиметр холӣ мемонад. Қабат дар як яхдон сард ҷойгир аст, ки бо як зарф пӯшонида мешавад, ва танӯр барои ҳадди ақал барои гармидиҳӣ табдил меёбад.

Пас аз тақрибан даҳ дақиқа ба ҳарорати 150-160 дараҷа оварда мешавад. Оташе аз 50 дақиқа то як соат хоҳад буд, ки баъд аз он оташро пӯшед, ва дар чархҳои болаззат дар чархҳо онро хунук нигоҳ медоранд.