Чӣ тавр ба панир, аз шири?

Curd ишора ба шумораи ками маҳсулоти, ки мумкин аст ба зудӣ ва ба осонӣ дар хона омода, ва дар натиҷа нахоҳад буд бадтар, агар на беҳтар, аз онҳое, корхонаҳои махсусгардонидашуда. Мушкили асосии барои шахсе, ки тасмим гирифт, ки кунад панир дар хона - пайдо кардани шаҳри мазкур аз шир. Ин нависанда як маротиба дар бар абас ба ferment шир харида, дар мағоза кӯшиш, squeezing лимӯ ба он. Аз ин рӯ, барои истењсоли панир-сифати баланд зарур аст, ки дар як шир муқаррарӣ аз гов, на нушокї ширӣ, ки саноати мо истеҳсол таҳти бренди аз шир.

Надеҳ литр curd шир - 300 грамм, ба ин васила ба даст овардани килограмм маҳсулот бояд як каме бештар аз 3 литр шир муқаррарӣ доранд. Танҳо як савол, ки чӣ тавр ба панир, аз шири? Пеш аз ҳама, зарур аст, то ки шир ба ширї, табиат ба шумо ин корро дар бисёр ҷиҳатҳо, дар маҷмӯъ, ҳар шир рафта чун хамиртуруш ба дер ё зуд, ҳатто агар шумо ягон амал гирифта намешавад. Агар ин раванд бояд суръати: гузошта ба шир дар як пораи нон сиёҳ, як spoonful аз яхмос ширї, хамиртуруши харид, як йогурт кам ё йогурт, танҳо squeezing як лимӯ дар шир. На ҳамаи якбора, яке аз ин қадамҳои кофӣ аст.

Бояд дар хотир дошт, ки дар панир беҳтар аст, ки ба гирифтани шир бо мазмуни фарбеҳро баланд, панир хоҳад мулоим ва табиӣ. Мо табдил додани шир ба маҳсулоти шир fermented бо яке аз усулњои дар боло тавсиф карда шудаанд. Дар вокуниши оғоз фавран, вале prokisaniya пурра дар як рўз зарур аст. Дар дигар шир ширї љоиз аст, ки турушро бештар аз он мегардад. Ҳамин тавр, шумо метавонед интихоб кунед, ки панир пухтан - як acidity ночиз ё бо таъми ширї тафриќаи бештар.

Мо рафта, бевосита ба савол, ки чӣ тавр ба панир, аз шири. Барои роҳ надодан ба Тармо мегудозанд шир ширї, беҳтарин оид ба ванна буѓї. Дар як деги, рехт об, онро дар судї, ва аз ҷойгиркунии он дар як ШМШ аз диаметри хурдтар. Акнун шир аст, маҳз доманакӯҳҳо нест. моеъи зарду, хуноба ва flake сахти сафед - - Бо афзоиши ҳарорат шир ширї ба ду тақсим фраксияҳои ин аст, ки чӣ медиҳад то curd. Вазифаи мо аст, ки ба ҷудо кардани хуноба аз flakes. Гузошта оид ба поёни colander якчанд қабатҳои cheesecloth ва бирезед мазмуни ШМШ. Агар ба шумо лозим аст чизеро барои баъзе ивазкунандаи мақсадҳои хуноба зери colander зарф муносиб шуда метавонад. Дар хуноба, ки аз тарафи роҳи, мағозаи хеле хуб шӯру панир ба монанди feta ё suluguni. Мо метавонем overheating шир ширї имкон намедиҳад, онро ба ьӯшондан оварад. Overheating зарраҳо curd душвор мисли резинӣ гардад.

Пас, мо аллакай ба таври ҷузъӣ медонем, чунон ки шир ба панир, балки барои он ки ҳама нест. болишти Докаҳои аст, ки curd оянда, дар ҳама ҳолат не метавонад даст месоид, - танҳо ба он овезон ва диҳад хуноба ба холӣ табиист. Вақте, ки ҳама зардоби рӯдхонаҳо аст, - ба curd омода аст.

Шумо мебинед, мушкилӣ дар он аст, ки чӣ тавр ба панир, аз шир, ҳал дар ибтидоӣ. Бояд аз ҷумла зикр намуд, ки ба шумо лозим аст ки ба нигоҳ доштани панир танҳо яхдон. Curd - муҳити мусоид барои бисёре аз намуди бактерияҳо, ки на ҳама вақт ба инсон муфид ва метавонад бемории мегардад.

Саволи оянда аст, чӣ тавр ба ин панир calcined? Барои пухтан аз он ба шумо лозим аст, то рафта ба дорухона ва харидани як хлориди калсий. Ин аст, ки дар капсулањо фурӯхта мешавад. Ӯ дар раванди истеҳсолӣ панир ҳамроҳ мешавад. Аз ҳама муҳимаш, эҳтиёт мищдори зиёд на ин ки дар калсий. Ним як литр шир илова як tablespoon, калсий барзиёд мекунад панир талх. Дар маҳсулот натиҷа барои кӯдакон ва пиронсолон низ хеле фоиданок аст. Бихӯред ва он бояд дар бамеъёр на бештар аз 100 грамм дар як рӯз. curds калонтар calcined истеъмоли ҳаррӯза метавонад ба ихтилоли ѓизо оварда расонад. Ин аст, ҳама дар бораи чӣ гуна ба панир дар хона.