Таъмин намудани занбурўѓњо. Мазкр ва маслиҳат

Занбурўѓњои хушкшуда ќисми људонашавандаи пухтупаз мебошанд. Хариди онҳо ба шумо имкон медиҳад, ки ҳамеша бо лаззаттарин лаззатҳо дар ҳар сол. Чӣ тавр нигоҳ доштани тӯҳфаҳои табиат ва захира кардани онҳо барои оянда? Бисёре аз меҳрубонон инро инъикос мекунанд. занбурўѓњо мариновани ва намак бо роҳҳои гуногун. Биёед дар бораи баъзе дорухо, ки ҳатман ягон мизро оро медиҳанд, гап занем.

Ҳифз намудани занбурӯғ бояд бо омодагии онҳо сар шавад. Барои ин, ҳар гуна намуди ҷудошаванда мувофиқ аст. Мо танҳо фақат хуб (танҳо нест) нестем ва беасос нусхаҳои кӯҳна нест. Ин Инчунин мумкин аст, ки ба истифодаи якчанд намуди занбурўѓњо ва ё танҳо як.

Home консервабарорӣ сабзавот ва занбурўѓњо - он як раванди оддӣ аст, ки зери таъсири ҳар гуна соҳиби аст. Дар ин ҷо яке аз хӯрокҳои, ки қариб ҳама гуна навъ аст. Он барои як килограмм занбурўѓњо сўхта шудааст.

Пеш аз пухтани хӯрок, шумо бояд онҳоро бодиққат нависед ва онҳоро ба тартиб диҳед Агар онҳо калон бошанд, пас онҳоро ба қисмҳо ҷудо кунед, ва агар онҳо хурд бошанд, пас мо пурра маринелла мекунем. Сипас занбурўѓњо дар оби каме намакин пўшед. Дар натиҷаи пухтупаз, кафк пайдо мешавад, ки бояд тоза карда шавад. Вақти пухтупаз камаш як соат аст. Ҳангоми анҷом расидан, обро холӣ кунед ва моеъи барзиёдро холӣ кунед. Сипас занбурўѓњо дар оби хунукро даќиќ кунед.

Алоҳида, шумо бояд маринад. 450 мл обро илова кунед ва ба он 10-15 грамм шакар ва намаки миз, 100 мл сиркори миз, дар бораи 3 грамм кислотаи лимӯ, донаҳо, дорчин ва қаламфури зардолу илова кунед. Мо маринад ва ба занбурўѓњо дохил шавем. Онҳо бояд барои 5-7 дақиқа напазед. Он гоҳ ба онҳо дар зарфҳои шишагин тақсим кунед. Ин контейнер бояд пеш аз омода карда шавад. Ин стерил бояд бошад. Мо ба фурӯзон бо lids ва пас аз сардшавии пурра мо онро ба ҷои хунук фиристед.

Ин як тарҳи универсалӣ аст. Ҳифз намудани занбурӯғ бояд бо назардошти хусусиятҳои онҳо анҷом дода шавад. Баъзе намудҳо барои тозакунӣ муносибанд, дигарон барои маржингӣ ва нигоҳдории онҳо мебошанд. Ангур дар шакли намак хуб аст. Барои ин, як сатил аз занбурўѓњо, шустани онњо ва аз баргњои лой ва барќароршуда тоза кунед. Сипас, шумо бояд барои ду рӯз ҷӯшед. Ҳар рӯз бояд ҳар рӯз обро тағйир диҳед. Сипас, мо ба занбурўѓњо дар як контейнер гузошта, бењтараш як чӯб. Ҳар як қабати бо намак пошида ва пиёз бо решакан пиёз барпо карда шудааст. Дар ин шумораи занбурўѓњо ним пиёла намак лозим аст. Барои мазза ва мазза, шумо метавонед бодиён ва сирпиёз каме илова кунед. Аз болои он бояд таҳқир ва тамошо кунад, ки қолаб намебошад. Агар ин рӯй диҳад, қабати болоии занбурўѓњо вайрон карда шаванд.

Ин аст, баррасӣ серғизо бештар мацор сафед. Marinating porcini ҳамин тавр бо интихоби худ оғоз меёбад. Мо намунаҳои ҷавон ва нодурустро мегирем. Занбурӯғи калон ба пораҳо бурида, аз ҳама каме раҳо мекунад. Дар дорухат аст, ки барои як кило тарҳрезӣ занбурўѓњо сафед. Мо онҳоро дар як тиреза гузоштем ва як шиша обро ба он рехтем. Мо контейнерро дар оташ гузорем ва напазед моеъ. Сипас барои 15 дақиқа пухтан. Занбурўѓњо бояд доимо мунтазир бошанд, то ки онњо сўзанд. Сипас равғанро ба зарфе резед. 4 илова ба рухсатии халиҷе, чанд peppercorns се дона, пиёз ва намак tablespoon сари хушбӯ. Вақте, ки об пажмурда мешавад, ба он 60 мл сирко рехт, ва баргҳои Бей аз он берун мераванд. Кук барои 10 дақиқа. Сипас, мо маҳсулотро ба бонкҳои омодашуда тақсим мекунем. Дар зарфи бояд тоза шуста шавад ва pasteurized. Бонкҳо шудаанд пур ва барфпӯше. Магазхонаҳо дар яхдон барои на бештар аз як сол беҳтар аст.

Ҳифз намудани занбурўѓњо ба шумо имкон медињад, ки зироати ғалладонаро ба даст оред, ки ин лаззати маҳсулнокии лазизро дар тамоми зимистон ҳаловат баред. Агар шумо ҳосили зиёди ин тӯҳфаҳои ҷангал ҷамъ карда бошед, пас далерона ба коркарди онҳо ва ҷамъоварии онҳо меравад. Таркибҳои пешниҳодшударо истифода баред, бо онҳо бо компонентҳо ва навъҳои онҳо илова кунед.