Paella бо мурғ ва ё моҳӣ. Мазкр аз табақ машҳури анъанавии Испания

Paella бо мурғ - ин яке аз хӯрокҳои муҳими анъанавӣ аст, ки дар Испания. Дар тирамоҳи дар муҳаббат бо он бори аввал. таъми Rich ва беназир, ки дар он бисёр дар сояҳои пайваста ва накҳати хеле љолиб ва осонии тайёр кунад paella бахшад воқеӣ барои foodies нест. Ду навъњои асосии ин табақ аҷибе вуҷуд дорад: paella бо мурғ ва paella бо моҳиро. Ҳар яки онҳо дорои таъми хотиравӣ ва интихоби компонентњои асосии пухтани paella ки танҳо вобаста ба табъу инсон шахсӣ.

Дорухат аз paella бо мурғ

Қадами аввал аст, ки ба бурида миёна сабзӣ 1-2 ва 1-2 тасмаҳои semicircles пиёз. ШМШ frying амиқ тафсон аст, он ба 2-3 tablespoon равғани растанӣ ҷараёнҳои. Пас аз он, ШМШ аст, инчунин гудохта, то дар он ҷо гузошта пиёз бурида. Ӯ ва бизанедашон бар гармии миёна пухта, пас сабзӣ ба пиёз илова кунед. Ба paella бо мурғ пайдо беҳтарин мазза ва накҳати ба пиёз ва сабзӣ, шумо метавонед 1 tablespoon аз равған илова кунед.

Сипас, яке аз мурғ fillet сина биносту буридан ва дар як ШМШ бо сабзӣ ва пиёз гузошт. Оташ аст, каме кам, ҳамаи компонентњо шудаанд омехта. Сипас, 1 пиёла биринҷ (он бояд хушк бошад) аст, ба ШМШ рехта мешавад. Вақте, ки биринҷ аст, инчунин гарм то, илова хӯриш ба он: ним қошуқи аз савсан, як қошуқи аз барои хӯрандагон мурғ, намак ва ќаламфури сурх ба шумо бичашонад. Он гоҳ, ки омехта ба 2 пиёла шўрбои мурғ хуб рехта шуд. Якум, paella бо мурғ пухта дар гармии баланд, ва ҳангоме ки омехта оғоз ба напазед, шумо бояд ба оташ ба сатҳи ҳадди ақали гузошта ва пӯшидани ШМШ бо як зарф. Баъд аз 20 дақиқа, ки шумо аллакай метавонед омодагии расми, санҷед. Агар биринҷ тайёр аст, paella медорад оташ барои 5 дақиқа. Дар табақ тайёр нест, бояд фавран дар бораи заррин фидо. Дар таъми беҳтар хоҳад буд, агар paella истода бо зарф барои 10 дақиқа дигар баста.

Дорухат аз paella бо моҳӣ

Аввал шумо ба ҳалқаҳо хурд (яхкардашуда тару тоза) 300 г љасади калмар бурида. калмар Sliced дар як ҷумбонидан ҷойгир ва рехт оби ҷӯшон. Дар об бояд пурра холӣ, пас калмар unfrozen боқӣ мемонад.

200 г fillet моҳӣ, ки дорои гӯшт сафед бо зичии кофӣ бояд хуб дар оби хунук бидонча, бигзор хушк. Сипас fillet мукааб бурида. 150 г sliced дона haddock дуддодашуда.

2 пиёз миёна ва 2 дона сирпиёз, тоза ва сипас бурида ба мукааб хурд. 1 pod аз ќаламфури зард ва 1 pod аз ќаламфури сурх ширин бурида ба 4 дона, тоза намудани тухмӣ. Он гоҳ, ки қаламфури шуста ва ид sliced шаттаи transverse.

2 помидор рехт оби гарм. Сипас, онҳо бояд ба хориҷ пӯст, хориҷ тухмиҳо ва бурида ба мукааб хурд. 2 сабзӣ ва 2 zucchini тоза ва бурида ба доираҳои борик. 80 г ихтиёрӣ низ ба тасмаҳои борик бурида. 1 ьафари тарк чӯбро бояд дар оби хунук шуста, бигзор хушк, ва он гоҳ бурида.

150 грамм нахўд сабз тарк як thawed тару-яхкардашуда. 600 мл шўрбои сабзавот омехта бо 150 мл шароби сафед хушк (бењтараш сахт), ки омехта дар натиљаи илова ба он 0,2 г савсан гарм шуд ва абрҳоро то хӯриш парокандашавӣ пурра.

пиёз пеш аз sliced бояд сабукфикрона дар frying ШМШ бо илова намудани 4 tablespoons равғани зайтун доц кардан. Дар як ШМШ frying илова пиёз решакан бо ихтиёрӣ ва ьафари решакан кунад пас компонентњо пур 300 г мудаввар биринҷ. Дар омехта берун гузошта шуд. Вақте, ки биринҷ translucent аст, ШМШ гузошта як қаламфури ва сабзӣ сурх бурида. Илова ба омехтаи намак ва ќаламфури мечашонем.

Резед ба ШМШ як саввуми шўрбои пештар пухта аз шароб сафед ва шўрбои сабзавот. Доред бо ШМШ paella бар гармии паст тақрибан 5 дақиқа, он гоҳ боз шўрбои бо шароби сафед (аз нисфи боқимондаи) рехт. Гузошта омехта дар гармии баланд ба ҷӯшон. Он гоҳ, ки zucchini diced ва помидор, thawed илова нахўд ва ҳалқаҳо калмар. Оташ боз ба ҳадди ақал омехтаи simmer барои 10-15 дақиқа Азобашон кам. Резед боқимонда шўрбои шароб ва илова fillets моҳӣ sliced. Бигзор, ки омехта ба напазед барои 10 дақиқа, он гоҳ хориҷ табақро бо paella, гузошта онро дуддодашуда haddock. Пӯшед табақ муқова ва он барои 10 дақиқа нишаст.