Churchkhela delicacy Гурҷистон - чӣ аст?

Касоне, ки барои нахустин бор мебошанд дидан ҷануби кишвари мо, аз ҷумла, дар соҳили Баҳри Сиёҳ, ки бо назар монд калон фурӯхта дар бозорцо ва боѓ ҳасиб хурд ранга. churchkhela - Онҳо махсусан бо номи ғайриоддӣ онҳо дар ҳайрат шуданд. Он чӣ гуна аст ва чӣ тавр онро омода аст, ва мо кӯшиш мекунем ба расми аз ҳоло.

Ин як delicacy миллии таомҳои Шарқ аст. Сарфи назар аз он, ки дар он аст, ки дар Арманистон ва Гурҷистон ва Озарбойҷон паҳн, инчунин дар Юнон, Гурҷистон баррасӣ churchkhela модарӣ "ихтироъ", ва ҳатто як патент доир ба он дода мешавад. Акнун бо ғизову, chacha ва бренди Гурҷистон suluguni он аст, ва churchkhela.

Он чӣ гуна аст? Ин чормағз паст, фаро бо хушк шарбати мева судак. Бино ба қиссаҳои, он ҷо буд, ки ин delicacy дар замонҳои қадим, вақте ки сарбозон рафта ба сафари онҳо, бо онҳо ҳасиб болаззат ва серғизо гирифта, ба давутози ба омода ва қувваҳои барқарорсозии бузург талаб карда намешавад. Аз ҷанги аксаран буд, ва хосили churchkhela оянда, бе тарсу бим, ки он бадтар хоҳад кард. Соли онро аниқ баргузор хоҳад шуд, балки аз ҳосили оянда метавонед баъзе ҳасиб болаззат нав бо чормащз номида churchkhela кунад. Чӣ чиз аст - шумо аллакай як идеяи доранд. Акнун мегӯям, ки чӣ тавр ба он омода аст.

Чӣ тавр пухтан дар churchkhela хона

Барои тайёр намудани ин маҳсулот ба шумо лозим меояд, ки ба полизи, то дар бораи чормағз, шарбати ангур, шакар, орд ва риштаи сахт пахта бо сузан бигзарад. Оид ба коркарди чормағз, шумо метавонед ягон мегирад, ҳарчанд анъана чормағз ва hazelnuts истифода бурда мешавад. Hazel модашутурро дар риштаи пурра ва ядро, чормағз ба ду маѓзи тақсим карда мешавад. Дарозии муносиби гайка аст, паст тақрибан 30 см аст. Ин танҳо кофӣ кунад шўрбои шарбати қабати аст, даъват tatara қодир ба фаро қабати зиччи худ. Ва аз он беҳтар аст, ки ба чинанд, то дарозии риштаи мувофиқи қаъри ШМШ, ки дар он ба пухтан ба шарбати. Вобаста будан дар ин ҷо ба монанди - паст бояд пурра дар Тотористон бе қат ва kinks таъмид.

Баъд аз ҳама аз чормащз зич доранд модашутурро, шумо метавонед тоторҳо омода намояд. Се литр шарбати ангур тару тоза аст, ба ШМШ рехта (он матлуб аст, ки ба истифода сирдор надорад), илова ба он як пиёла шакар, ҳамаи ин аст, дар оташ хурд гузошт. Напазед шарбати шумо бо нутқе доимӣ, то ҳаҷми он аст, ду маротиба кам лозим аст. Фаромӯш накунед, ки дар давоми ташкил кафке пухтани бояд хориҷ карда шавад. Чӣ, дар охири рӯй дод, Гурҷистон badagas мехонанд.

Оё дар атрофи якчанд айнак badagas дар як косаи васеи бӯйнок ва сард барои мӯҳтавои. Равонтар аз шарбати сард ба поён, дар ду пиёла орд, бодиққат вайрон қитъае ташкил карда мешаванд. Барои таъмини homogeneity намудани омма метавонад дар охири молидан ба воситаи ҷумбонидан бошад. Мо пайваст шарбати ду қисм ва боз ирсол оташ. Оё ҳаракат нест, аз судї. Шумо бояд доимо абрҳоро омма, дар акси ҳол он хоҳад сӯзонд. Баъд аз мазмуни ғафсшавии ШМШ ва даст gloss метавонад хомӯш оташ ва ҳисоб раванди пухтани тотор ба итмом.

Додани он гум каме, ба гайка паст ва тамоми Ёриҳои он ба омма гарм. Баъд аз интизор 20 сония, хориҷ риштаи дод резиши dropwise гузашта ва ирсол ба хушкшавии. Ду соат пас, ки мо такрор тамоми пайдарпаии. Идеалӣ қабати тотор бояд ним сантиметр мерасад.

Пас, чӣ тавр кор churchkhela ин роҳ бошад дароз, мумкин аст, ки ба каме паст умумии тӯҳфае вақти пухтупаз, баста ба роҳи оҳан танҳо чанд риштаҳои бо чормащз ва онҳо дар Тотористон дар айни замон меандозад. Пас аз ғафсӣ аз қабати шуморо қаноатманд мебошанд шумо даст ёбанд, пешниҳод churchkhelas нимтайёр якчанд ҳафта дар офтоб барои хушк. Омодагии мумкин аст аз тарафи чунин мешуморанд, доварӣ - агар он ба дасти пайваст нест, ки хушкшавии метавон баррасӣ анҷом ёфт. Акнун ба шумо лозим аст, то ба натиҷа як ҳасиб дар як матои ва тарк ба камол. Як моҳ метавонад муносибат мафтун delicacy наздик ба ном «churchkhela».

Чӣ чиз аст, ки ҳоло шумо медонед, ва як пулро ҳақиқӣ метавонад озмоишҳо мегирад, тағйир навъњои чормащз ва афшураьои мева. Ва, шумо метавонед бе риштаи кор, танҳо анҷом омехта ба тоторҳо аз чормағз. Ин, албатта, ба маънои классикӣ нест, churchkhela, аммо ягон тӯҳфае камтар бомазза.