Чӣ тавр пухтан як шир шоколад муфид

A таърих андаке

Тақрибан дар асри 16 бо chefs испанӣ ба дурӯғ дорухат шоколад, аст, ки дар боварии қатъии нигоҳ дошта мешаванд. Аммо чунон ки медонед, тамоми сирри дер ё зуд ошкор мегардад. Дар асри 17 дар Фаронса ҳам идора барои пайдо кардани технологияи тайёр намудани goodies лазиз, ва аз соли баъд сар ба тайёр шоколад дар Лондон, Амстердам, Париж ва дигар кишварҳои Аврупо. Дар 1700 дар Англия, ки мо фаҳмидем, ки чӣ тавр ба шир шоколад, на камтар болаззат ва солим.

Бо вуҷуди ин, арзиши он хеле баланд буд, як delicacy гарон шириниҳо лазиз, ки метавонад, танҳо мардуми сарватманд харидани аст. Барои васеъ намудани доираи истеъмол, ки дар асри 19 як тарофаҳои ягона оид ба воридоти лўбиё какао дар ҳаҷми ҷарима таъсис дода шуд. Аз кадом сабаб шоколад гашт бештар дастрас ва машҳур. Дар 1847 ширкат англисӣ ба бозори дорухат пухтани сафолҳои шоколад љорї карда мешавад. Дере нагузашта glaze шоколад дар носиху, wafers ва Бонбони пайдо шуд.

Дар асри 21, шир шоколад аст, ба миқдори махсусан калон оварданд. Бе ин шириниҳо, мо метавонем ҳаёти худро тасаввур карда наметавонам. Ин таъсири бузург рӯҳбаландӣ ва судманд оид ба низоми дил аст. Аз ин рӯ, он аст, дӯст, на танҳо кӯдакон, балки ҳамчунин калонсолон. Дар пухтупаз, он аст, умуман, дар як қатор каннодй истифода бурда, аксаран ҳатто медарояд хӯрокҳои асосӣ ва sauces (масалан, чошнии Мексика «хол»).

Агар шумо корро дар як табақ fondue ошиқона, аз он беҳтар аст, ки ба истифода бари шоколади дорои на камтар аз 50% какао, дар мавриди аз ҳад зиёд шир муносиб шоколад. Хӯроки асосии аст, ки ба ҳангоми overheat igniting он нест, дар акси ҳол он талх ва бар сахтдилоне, хоҳад мечашонем. Дар роҳи оддӣ бештар ва осон ба гудохта дар як аҷоиб - он аст, ки ба шикастани он ба қисмҳои хурди ва дар як танӯр печи гузошта дақиқа 15-20. Варианти дуюм - як ванна об: дона шоколад муттаьид дар як косаи refractory, сипас насб бар як ШМШ оби ҷӯшон.

Шояд шумо пурсед, ки чӣ гуна ба шоколад худсохти худ? Танҳо, ба delicacy рӯй берун хеле flavorful ва тендер. маҳсулоти табиӣ бояд 55% алкогол какао, равған какао 25% дар бар гирад. Дар компонентњо боқимонда: яхмос, шакар powdered, шир моеъ, шир, чормағз, хушкмева. Андешидани 5-7 дона алкогол шоколад, гудохта касе аз усулњои зеринро барои илова шӯру талх ба омехтаи шакар, шири хушк ё моеъ - шоколад худсохти омода аст.

Шумо метавонед онро дар шакли рехт ва дар сармодон вогузор, то бар сахтдилоне, ва шумо маҳсулоти болаззат ва солим. Агар шумо мехоҳед, ки шумо метавонед илова кунед хушк зардолу, қоқ, мавиз ва чормағз. Агар шумо хоҳед, ки ба тааччуб меҳмонони худ, бурида меваи тару тоза ва тар карда, онҳоро ба омма шоколад гарм, ва он гоҳ ба онҳо як каме сард дод. Садо шириниҳо осудагии дар хона, ки аз тарафи ҳама гуна деликатеси маъқул буд.

Омода шир шоколад дар хона, низ нахоҳад кард душвор хоҳад буд. Мо бояд равған какао, массаи какао, шир моеъ. Шумо метавонед шир ба ҷои шир моеъ истифода баред. Ҳамаи ҷузъҳои дар як кахвачушонак қамчинкорӣ, ки яхмос дар натиҷаи ба штампу рехта мешавад. Баъд аз ба сангдилӣ, он рӯй берун шириниҳо хеле болаззат.

шоколад гарм

Ин мумкин аст, ки ба танҳо гудохта, ки шоколад ва мумкин аст гудохта равған какао ва алкогол какао (таносуби: се дона какао - 0,5 дона нафт). Ин омехтаи бояд шир судак рехт ва илова шакар icing ба мечашонем.

Тайёр намудани шоколади сафед нест, шуморо ба зиёда аз як соат. Омезиши шир хушк (100 гр), равған какао (100 г), шакар powdered ва vanillin (100 гр). Ин шӯру талх аст бе хокаи какао ва алкогол омода, чунки мо лозим аст, ки қаймоқ. шоколад сафед дорои сохтори монанд бо шир ва набудани хокаи какао шумо имкон медиҳад, ки ба нигоҳ доштани таъми аслии карамел.

Бисёре аз истеҳсолкунандагон, ки барои наҷоти оид ба компонентњо hydrogenated илова равѓанњо сабзавот, ки чизе ба кор бо шоколад воқеӣ. Дар робита ба ин, ба хона шоколад дорад, як қатор бартариҳои!