Чӣ тавр пухтан моҳии желе дар гуногун маънидод

Пас, то дар Русия осеб расонда, он бояд ба як хӯриш "Оливйе" арафаи Соли Нав дар сари суфра, вагон гӯшти хук ва ё желе моҳӣ бошад. Дар охир хӯроки мешавад моддӣ имрӯз баррасӣ шуд. Ин аст, ки барои чӣ сабаб дар он аст, ба ҳисоб табақ модарӣ Русия, зеро то он пухтан дар бисёре аз кишварҳои равшан нест.

Ин бениҳоят қонеъкунанда, серғизо ва болаззат газакҳои, ки маъқул аст, ба бисёр халқҳои ҷаҳон аст. Теъдоди ками одамон медонанд, ки filler дар бамеъёр, махсусан аз моҳӣ лоғар, парранда ва сабзавот ки барои бадан хеле хуб аст. Ин кислотаи aminoacetic мазкур дорои хосиятҳои antidepressant ва collagen табиӣ, ameliorating нохун, пӯст ва мӯи аст.

Бо вуҷуди ин, aspic, мисли он аст, ки дар умумӣ ном аст, як аыидаи вуҷуд дорад - ба килокалория баланд. Аз ин рӯ, яке бояд бипарҳезанд, суиистифода аз онҳо. Миқдори ками полуд, хӯрда дар давоми соли нав ид, хоҳад ҷадвали шумо зиёне намерасонед. Аз demagogy - ба нуқтаи!

желе моҳӣ ҷолибу: дорухат аввал

хонаводањо ногаҳонӣ хушбӯй, дурахшон ва лазиз pudding. Ман имон, оилаи шумо дархост карда мешавад, ба пухтан аз он бештар. Пас, шумо бояд ба шўрбои бой 5-6 роҳбарон ва думҳошон моҳӣ сафед, ба ҳисоби миёна сабзӣ, пиёз се, панҷ барги барге халиҷе, шакар, намак, ќаламфури мегирад. Ва чизи асосӣ - фаромӯш накунед, ки ба харидани як қисми fillet моҳӣ сафед - килограмм ва желатини - 10 г, як ҷуфти дона сирпиёз ва як хӯшаи бодиён.

раванди

Ҳамаи маҳсулот (думҳошон, сар) тоза, то аз тарозуҳо ва қаноти, шустан берун ва ирсол дар як контейнер амиқ бо об. Дар saucepan, ҷойгир шуста, сабзӣ ва пиёз бор хом (ба хориҷ команд). Баъд аз ҷӯшон, пошидани дар ҳанутеро, зарурӣ, сарпӯши ва simmer тақрибан 1,5 соат.

шўрбои омода, филтр, сабзӣ кор меоварад, он барои ороиши муфид аст, ба гузошта fillets ва напазед барои 15 дақиқа, пеш аз хомӯш хомӯш камшавии берун сирпиёз. Боз ба миёномада дар шўрбои, равонтар онро бо желатини варам. Дар гӯшти моҳӣ бурида ба пораҳои як ла чорякфиналии.

Акнун мо сар ба рехт моҳӣ желе оид ба шаклҳои. Дар поёни табақ гузошта доираҳои сабзӣ sliced, бодиён ва иловаро fillet решакан - ҳамаи шўрбои рехт ва онро ба сахт шаб дар яхдон. Хизмат бо хардал ва ё horseradish.

моҳӣ Jelly моҳӣ сурх: дорухат дуюм

гулмоҳӣ jellied осудагии таъми нозук ва назари хушманзар фарқ мекунад. Ранги ғайриоддӣ мо мулоҳиза истифодаи хамираи помидор, ки илова равшанӣ ва баръакс. Як килограмм моҳӣ тару талаб маҳсулоти зерин: калла, думҳошон (3-4 дона.), Пиёз, сабзӣ, хамираи помидор (се сад грамм), ьафари ва желатини (10 г). Барои дору муҳим, ҳанутеро, хушбӯй: ќаламфури сиёҳ (4 дона.), Дона хушкмева (4 дона.), Панҷ коѓаз lavrushki намак.

ташкилоти тайёр

Дар оби ҷӯшон, ба гузошта партови аз моҳӣ ва сабзавот, simmer барои 2-3 соат. Дар дигар дар шўрбои дар оташдон аст, бойтар аст. Зеро ки ним соат то тайёр бипартоем ҳанут ва simmer барои 20 дақиқа. Сипас якчанд маротиба то ранги шаффоф, аз устухонҳоям ва сутунмӯҳраам зиёд гулмоҳӣ захира гузошта миёномада, диҳад Кук барои 10-15 дақиқа.

Хориҷ моҳӣ бо Spoon slotted, бурида ба иловаро ба тозаву озода. Дар поёни шакли гузошта ьафари биносту решакан болои синаи вай, тамоми шўрбои рехт. Гузошта ба палатаи хунуккунӣ барои панҷ соат. Дар давоми ин вақт, тайёр ранги пойгоҳи. желатини варам пайваст бо авокадо помидор, бирезед моеъ ба як каме желе моҳӣ яхкардашуда ва боз баргашта ба раф намудани яхдон.

Aspic бо баҳрӣ

Агар шумо ба восита, пас худ хушнудии инкор намекунанд - омода намудани як бењад аҷиб, дар акси ҳол он хоҳад буд ном. Ин delicacy ҳақиқӣ хоҳад мизи ҷашни оро.

Унсурњои: сесад грамм fillet равцанмоҳӣ ва Салмӯн, дусад грамм майгу ва mussels, як сад грамм ҳаштпо, scallops ва калмар. Барои шўрбои: 700-800 offal г моҳӣ, Lavrushka (панҷ варақаҳо), ќаламфури, намак, пиёз ду сар дорад. Тавре ки зебу истифода бодиён ва лимӯ.

дастурамал

Дар давоми панҷ соат зиёд напазед роҳбарони шўрбои, думҳошон, пиёз ва барге аз халиҷе, ќаламфури ва намак. Фаромӯш накунед, ки ба хориҷ кафк. барои даҳ дақиқа ьӯшондан - филтр гӯши худ, онро тамоми баҳрӣ ва моҳӣ табақе. Қабатҳои шакли васеъ, рехт, шўрбои ва тарк барои як рӯз ба рехт. Хунуккардашуда желе желатини моҳӣ бе биноҳои бо як буридаи лимӯ ва бодиён.