Чӣ хӯрокҳои мумкин аст аз fillets равцанмоҳӣ омода

Равцанмоҳӣ аст, ки дар latitudes хушку аз Атлантика ва дар инҷо пайдо уќёнусњои. Хомӯш соҳили Аврупо, он аст, дар бораи пайдо ҷазираи Spitsbergen ба ин Бэй аз Biscay. Ин аввалин аст, моҳӣ Marine, ки ба ӯ омӯхта ба он сайд мардум. Пас арзишманд, ин зоти чӣ гуна аст? Ин ба ном моҳӣ «лоғар» тааллуқ дорад. Чӣ маъно дорад? Ин ҳама равғани ҳайвонот accumulates дар ҷигар. Вазни бадан, баъзан то як килограмм! ҷигар равцанмоҳӣ аст, баҳои баланд барои таъми он қадр, балки ба хотири он ки сарватдор дар витаминњо D ва A. Бо эҳтиром ба тамоми ки лошае бошад, ки баъди аз меъ- ки чӣ тавр ба пухтан як fillet ки ошомандагон аз равцанмоҳӣ мебошанд.

Бино ба таъми онҳо гӯшти моҳӣ дар ин аст, пасттар гӯшти дигар сокинони баҳрҳо нест. Аз он шумо метавонед шӯрбо пухтан, кунад газакҳои ва хӯрокҳои асосӣ, ва метавонад дар бораи гӯшзад оҷур ё дар cutlet гӯшт minced гузошт. Вале пеш аз он фикр чӣ пухтан fillets аз равцанмоҳӣ, ба шумо лозим аст ба ёд чанд сирри коркарди моҳӣ муштарак. Гузошта чанд дақиқа ки лошае дар оби хунук, каме бо шарбати лимӯ acidulated. Вақте ки пухтупаз, ба пӯст бартараф намекунад, ва думи ва қаноти хориҷ нест. Њар ќадаре, ки шумо як сӯрох моҳӣ, ки камтар ба он seethe. Қобили он танҳо як маҳалли мошиншӯйӣ хуб аст ва Барфҳоро филми сиёҳ дохили.

Аммо агар шумо мехоҳед, ки ба доц кардан моҳӣ, пас ба шумо лозим аст, ки бурида ки лошае ба истеҳсоли fillets равцанмоҳӣ аст. Барои ин кор, бурида қаноти, сар ва думи, ва он гоҳ дар баробари қаторкуҳи, сар карда аз боби думи, аз хориҷ пӯст хушхӯю. Он гоҳ, ки гӯшт тендер аз сутуни vertebral ҷудо. Бо равцанмоҳӣ бояд нигоҳ чашмони худ кушода ва медонанд, ки кай қатъ: Агар гӯш дубора ьӯшондан, он таъми талх дошта бошад, ва агар шумо overcook моҳӣ қувваташро хоҳад ва хушк. Ва ҳоло мо сар ба пухтан.

Дорухат "Bonanza» пешниҳод паунд fillets равцанмоҳӣ бурида пора, ҳанут ва намак дору, рол дар орд, бар як ШМШ, sprinkle шарбати лимӯ. Фаро бо пиёз, ҳалқаҳо калон sliced, рехт, майонез (100 гр). Дар қабати навбатӣ - ҷуворимакка (кофӣ барои як бонк) консерваьои. Дар боло бояд grated панир. Нонпазӣ ирсол дар танӯр preheated дар 180 дараҷа 20 дақиқа.

Ва дар ин ҷо аст, ки чӣ тавр шумо метавонед омода газак гарм равцанмоҳӣ. fillet Narazrezat ба қисмҳои хурди. Мунтазам дахолат доц кардан моҳӣ бояд вазни то равған гудохта дар бораи чоряки соат дар гармии кам. Алоҳида, кунад чошнии: olandez bechamel ё дигар. Дар моҳӣ аст, ки дар zhulennitsy гузошта, бирезед чошнии ва dopech, то дар танӯр пухта.

Ва дар ин ҷо дорухат, ки чӣ тавр ба пухтан як fillet аз равцанмоҳӣ дар Баскӣ аст. Дар ШМШ бо bumpers баланди картошка sliced (ним кило), пиёз биносту решакан ва сабзӣ гузошт. Ин «болине» аз сабзавот барои ба тартиб fillets бурида ба дона. Пошидани, ҳанутеро, моҳӣ ва намак, бирезед яхмос пиёла ва simmer тақрибан 20 дақиқа зери зарф. Баъд аз ин, ба даст моҳӣ, хокӣ оид ба қисмҳои хеле хурд (аз он аст, душвор нест - ҷисм худи хурдашон). яхмос Meanly, тухм гурзандозӣ зарда ва минои ба авокадо якхела. Гузошта массаи бозгашт ба ШМШ. Пошидани бо панир grated ва ирсол dopekayut дар танӯр то Браун тилло.

Ва ниҳоят, дорухат cutlets fillets равцанмоҳӣ. ботил тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт ё биносту корд sechem илова пиёз ордї, панир коркард ва рол афтидаем дар шир. Намак ва ќаламфури мечашонем. Ин ҳоло танҳо мемонад ба ташкил patties, меғелонад дар орд ё breadcrumbs ва frying дар равғани растанӣ.

Иштиҳоӣ том!