Чӣ тавр нафратовар, ки ин моҳӣ худро дар aspic аст: қафас jellied

Барои касе пӯшида нест, ки дар қафас jellied ҳисоб силоҳи махфии хонашин Шӯравӣ аст: моҳӣ дастрас, ҳатто таъин шуд, ба хӯрдан, аммо чӣ тавр ба он кунад, то ки истифода аз ҳамаи қисмҳои аз сари ба думи, ва дар айни замон ба таъом додан ба тамоми-наздик нашъунамо оила ва ҳамсоягони?

Ин аст, маълум нест, маҳз чун моҳӣ омад, то бо aspic - шояд он хато ё озмоиш як Кук, ки нишон дод, ки моҳӣ желе мебошанд ҳамчун нафратангез ва бефоида чунон ки Ӯ тасаввур буд, буд.

Дорухат jellied қафас Пайк

Компонентњо:. Воқеан, қафас - 0.6kg, пиёз - 1 адад, сабзӣ - 1 компютер. Карафс, ҳанут (Лорел, allspice 5 нахўд, намак), тухм сафед, хушк шароби сафед шиша, granules желатини.

лимӯ,: Он метавонад ҳамчун ороиши истифода бурда саволро сахт судак кабудї, нахўд, cranberries ё cranberry, caviar сурх.

Барои тайёр jellied қафас Пайк, моҳӣ бояд аввал gutted ва тоза - агар он аст, ки лошае аз мағоза анҷом нест. Хориҷ дарунӣ ва тоза хомӯш тарозуяшон бо қаноти, бурида моҳӣ дар баробари қаторкуҳи, хориҷ устухон, сар ва думи (на бипартоед). fillet Solim ва табии дар фолгаи sandpaper поён.

танӯр Preheat ба садҳо дараҷа ва оҷур дар қафас вай барои тақрибан 1 соат гузошта - моҳӣ ба даст боллазату шањдбори ва озод-фарбеҳ. Баъд аз танӯр гирифта, якҷоя шарбат, бастабандӣ fillet дар табии пластикӣ ва дар яхдон гузошта гум якшаба.

Пур кардани қисми боқимондаи қафас - сатњи об сари устухон оид ба ангушти боло - он зарур аст, ки ба напазед дар шўрбои. Илова ба чойники аз ҳанутеро, сабзавот - сабзӣ пеш-shredded ва карафс, сабусакҳо ва решакан пиёз. Намак ба бичашед ва напазед бар гармии миёна барои 15 дақиқа бидуни зарф Сипас шароб рехт, ба ьӯшондан биёварем ва тарк ьӯшондан барои 15 дақиқа дигар. Сипас низ дар шаб хориҷ, ба тавре ки зарраҳо дар шўрбои мерасид ва моеъ филтр мебошад.

Акнун мо берун наоварад моҳӣ ва тавсеа. Барои тайёр jellied fillet Пайк қафас оид ба 300-400g бояд литр шўрбои хеле бой. Мо онро ба воситаи cheesecloth филтр. Хонда шуд дастурҳои дар желатини - он бояд кофӣ кофӣ барои тамоми шўрбои бошад. Карда- желатини дар қисмҳои хурд, қисми боқимондаи шўрбои гарм, то дар гармии кам.

Илова кардани як миқдори ками желатини дар деги мо. A ҳиллаест, каме: ба қафас jellied даст равшан ва дурахшон, метавон ба кафке сафедпӯстон тухм қамчинкорӣ ва илова ба шӯрбо дар ин марҳила. Пас аз он, сафеда эҳьё, хомӯш шўрбои.

Шумо метавонед ба боз напазед, ки шўрбои ба даст овардани якрангї. Ин оқибат ба воситаи cheesecloth филтр ва диҳад гум ба ҳарорати хонагӣ.

Омодагирӣ хизмат як aspic

Шумо метавонед интихоб кунад, то як хурд штампу чорякфиналии ла, ва он мумкин аст, ки дар ривояти хонашин Шӯравӣ интихоб jellied табақ oblong. Резед як қабати хурди зарф поёни дар яхдон ва хориҷ. Вақте, ки қабати сахт, ки онро бигустурда набуред, (ё тамоми) лошае қафас. Top бо шўрбои ба опсия - қабати на лоғар, ва насб ба ташкили gel дар яхдон.

Ҳамин тавр aspic баҳрӣ омода наметавонем чизе аз оро, чунки gel шаффоф муносиб барои ҳар сари суфра аст. Мо пешниҳод дорем, ки истифодаи хурд нахўд, буттамева, тухм, тухм саволро хоњанд ва зайтуну sprigs аз ьафари, basil ва cilantro.