Таркиби marmalade. Желилфай чӣ кор мекунад?

Мармалад як лаззат, аз ҷониби кӯдакон ва калонсолон. Бо вуҷуди ин, бисёриҳо аз фоидаи ин ширин савол медиҳанд. Таркиби marmalade барои онҳое, ки ба фарзандони худ эҳтиёт мекунанд, хеле шавқоваранд. Аз он ки чӣ гуна маводи кимиёвӣ мавҷуд аст, чӣ гуна хӯрокхӯрӣ мекунанд? Албатта, дар таркиби маҳсулот, ки чандин сол пеш дода буданд гуногун андаке аз имрӯз. Ҳатто донистани оне, ки компонентҳо бояд мармузро дар бар гиранд, шумо бояд ҳамеша ба обрӯи истеҳсолкунанда диққат диҳед.

Таърихи мармали

Мармалад аз мамлакатҳои Миёназамин ва шарқи Русия ба Россия оварда шуд. Вале ҳатто дар Юнони қадим, афшураи меваи садақа шуд ва дар ҳавои кушод дар офтоб ғафс шуд. Дар аввал, танҳо баъзе меваҳо истифода мешуданд, ки миқдори зиёди pectin доранд. Ин зардолу, себ, биҳӣ ва баъзе буттамева мебошанд. Бо ихтирои маҳсулотҳои сунъии сунъӣ, диапазони ин дудкашӣ васеътар шуд. Аз он вақт таркиби мармелад тағйир ёфт. Бисёре аз истеҳсолгарон истифодаҳои кимиёвӣ, хушбӯй ва желатин арзон доранд. Агар шумо намехоҳед, ки хавфро гиред ва "кош дар ҷӯроб" бихаред, шумо метавонед дар хонаҳои мармузӣ бино кунед, он қадар душвор нест.

Таркиби marmalade

Marmalade ҳисоб як шӯру талх ғизо. Он ҳатто тавсия дода мешавад, ки онҳое, ки ба таври бодиққат санҷиши онҳоро назорат мекунанд, истифода бурда мешаванд. Он дорои миқдори муайяни шакар аст. Бо вуҷуди ин, он аз ҷониби нахи парҳезӣ, пектин ва агулоӣ нитрогенизатсия карда мешавад. Ин ду компонентҳо метоболизмро беҳтар намуда, истифодаи marmalade ҳатто муфидро истифода мебаранд. Бо вуҷуди ин, истеҳсолоти ҳозиразамони якчанд ҷузъҳо дар бар мегирад. Якум, он molasses, аст, ки дар асоси крахмал дод. Он метавонад як маззаи табиӣ номида шавад. Ин мармадиадаро хуб нигоҳ медорад ва тамоман тамомшавии меваҳоро таъкид мекунад. Шакар низ ҷузъи муҳими мармадиатсия аст. Ин карбогидрат метавонад манбаи хуби энергияро баррасӣ кунад. Pectin toxins ва металлҳои вазнинро аз бадан тоза мекунад. Ин thicker табиӣ аст, ки дар меваҳо ёфт мешавад.

Аггар аз алгеб сохта шудааст ва ҳамчун агенти ҷаббида истифода мешавад. Он желатини иваз мекунад. Таркиби marmalade аз рӯи GOST комилан ин компонент аст. Агаб муфид аст ва дорои намакҳои маъданӣ ва полисакаридҳо мебошад. Ва, ниҳоят, кислотаи лимуи, ки раванди ташаккул додани мутобиқати заруриро танзим мекунад. Рангҳо низ ҳатман дар мармелад ҳузур доранд. Истеҳсолкунандагони ҷавобгар танҳо компонентҳои табиӣ илова мекунанд. Он метавонад экспертизаи помидор ё curcumin бошад. Либосҳо ба самароти дилхоҳ дода мешаванд. Онҳо табиатан ва ҳамҷоя ҳастанд. Дар байни ду вариант фарқияти калон вуҷуд надорад. Баъзеҳо инҳоянд, ва охирин ашёи хом дар лабораторияи бо синтез гирифта шудаанд.

Мазмуни калория ва таркиби marmalade шишагӣ

Таркиби marmalade метавонад вобаста аз компонентҳои истифодашаванда фарқ кунад. Инчунин технологияи омодасозии он фарқ мекунад. Асос барои ин хӯрокворӣ якхела аст ва иловаҳои гуногун истифода мешаванд. Вобаста аз шакли мутобиқат ва таркиб, як меваи ҷелли, меваи ва ширини шир ва желли желли фарқ мекунанд. Ҳар як вариант дорои арзиши гуногуни калория аст. Бинобар ин, номбар кардани тасвири дақиқи номумкин аст.

Мармелад боқимонда сохтори зич дорад. Он устувор ва фосид аст. Он дар пухтупаз, дар бозорҳо ва пирожниҳо истифода мешавад. Ин шакли онро дар давоми табобат иваз мекунад. Бо вуҷуди ин, номи ин мармаладро номбар кардан хеле муфид нест. Ин намуди калория аст. Бемории мармузакӣ беҳтарин аст. Коғазҳои табиӣ наметавонанд чунин контентро офаранд. Бинобар ин, истеҳсолкунандагон аз компонентҳои иловагӣ истифода мебаранд, гарчанде онҳо дар бораи табиати маҳсулот эълон мекунанд. Дар байни дигар чизҳо, як қисми goodies дохил рангҳои бисёр, дорои мошинмебошад, ва фоизи муносиби шакар. Калориянокї marmalade chewable 400 ккал мерасад.

Jelly Marmalade

Ин маҳсулот дар асоси расмиёти аз устухонҳои ҳайвонот ё бо истифода аз agar-agar дода мешавад. Ин хӯрокворӣ вақте ки ҳарорат баланд мешавад, мерӯяд. Дар таркиби мувофиқи marmalade ГОСТ мегирад кислотаи лимуи, pectin, molasses, шакар, дорои мошинмебошад, ва рангњои (органикӣ). Мазмуни калорияи ин маҳсулот тақрибан 330 ккал аст. Ҷелли marmalade як манбаи хуби йод ҳисобида мешавад. Ӯ хеле серғизо аст. Agar-agar дар меъда васеъ мегардад ва ҳисси садди он меорад. Агар шумо желатини ҳайвонотро истифода баред, пас мармелад барои устухонҳо ва ҳамроҳҳо муфид мегардад.

Мева ва меваи мармуз

Барои омодасозии ин намуди равғани себ истифода мешавад, ки манбаи пектин аст. Мармелад аз меваи ва Берри хеле муфид аст. Он корро ба меъда, ҷигар ва гадуди меъда монанд мекунад. Ғизои он хурдтарин аст ва 290 ккал аст. Аммо ин дуруст аст, агар истеҳсолкунанда компонентҳои иловагиро истифода набарад, ки аз ҷониби GOST пешбинӣ нашудаанд. Витаминҳо дар ин маҳсулот низ мавҷуданд. Он аст кислотаи ascorbic, кислотаи фолий ва баъзе маъданҳои фоиданок аст.

Marmalade homemade

Чӣ тавр ба marmalade дар хона? Ин хеле содда барои тайёр кардани шавқовар аст. Хусусияти асосӣ ин аст, ки дар ин ҳолат танҳо беҳтарин ҷузъҳо истифода мешаванд. Барои тайёр кардан, шумо бояд як шиша шакар, 7 грамм gelatin, 300 грамм равған (ҳама), 120 миллиметр об ва чоруми ковокии кислотаи лимӯро гиред. Пеш аз он ки мармусатсия кунед, ба шумо лозим аст, ки формаро тартиб диҳед, ки дар он дорусозӣ хобед. Онро бо равған резед ва ҷудо кунед. Акнун дар шакар тозор, об, роҳбандии, кислотаи лимӯ ва желатини омехта кунед. Мо онро дар оташе хурдаем ва доимо ташвиш медиҳем. Муҳим аст, ки ҳамаи компонентҳо бекор карда мешаванд. Напазед ин омехта наметавонад бошад, дар акси ҳол желатин молҳои худро гум мекунад.

Мо масолеҳи гирифташударо ба қолин рехтем ва онро ба камераи се соат фиристодем. Сипас, мо ба желе дар як варақи коғаз пошидан бо шакар ё хокаи. Candy-marmalade метавонад ягон шакли дошта бошад. Аз ин рӯ, онро бо қисмҳои arbitrary бурида ва пошидани бо шакар ориз. Ин мармуза боварӣ дорад, ки ҳам аз ҷониби калонсолон ва ҳам фарзандон қадр карда мешавад. Хӯрокӣ хеле болаззат ва муфид хоҳад буд. Барои пухтупаз, шумо метавонед мева тару тоза, ки ба як картошка mashed пухта, ва сипас ҳамаи компонентҳои заруриро илова кунед.