Тавре анҷом salting асал сард agaric

Ҳатто дар тобистон дар як хонашин вақти гарм оғоз коркарди ҳосили гуногун занбурўѓњо. Онҳо судак шудаанд, пухта, stewed, аз ҷумла, soups, dips ва ғайра D.. Вале дар ин ҷо оғоз тирамоҳ ва вақт меояд, ки дар бораи чӣ тавр барои наҷот додани онҳо пеш аз зимистон фикр кунед. Роҳҳои зиёде барои ин кор вуҷуд дорад. Яке аз онҳо - ҳосили шарбат чўб. Ин яке аз роҳҳои бештар маъмул ва оддӣ ба он preform дар фасли зимистон аст. асал Salting усули agaric сард (нигоњдории дар шӯр сахт) ба ҳар кас дастрас. Дар бораи он ки мо қатъ хоҳад кард.

принсипҳои умумии занбурўѓњо Фермаи. Марҳилаи омодагӣ

занбурўѓњо намакин хоҳад шуд, ва инчунин тару тоза метавонад барои оташ ва marinades, soups, appetizers ва хӯрокҳои тараф истифода бурда мешавад. Чӣ тавр шумо ба онҳо, барои писанд омадан ба наздикони худ дар фасли зимистон лазиз? Аввал ба шумо лозим аст, ки интихоби дуруст. Барои ба даст асал-сифати баланд agaric salting роҳи сард, ки онҳо бояд устувор, тару тоза, на-кирми хӯрда, на беш аз баркамол ё чиндории мешавад. Ин хеле муҳим аст. Сипас, ба шумо лозим аст, ба онҳо ҷудо бо андоза ва бурида соқи. Пеш аз он ки salting, љойгиркунонї дар colander, инчунин занбурўѓњо ман. Мо корро аз он дар роҳи зерин: як сатил оби хунук ва борҳо аз он гута дар як colander, додани ҳар як вақт резиши об, инчунин. Тавсия дода мешавад, на ба нигоҳ занбурўѓњо дар об, барои муддати дароз, мисли ҳадди ақалли он бирӯяд, хеле хуб. Сипас, баъд аз шустан, занбурўѓњо тоза аз барг, риоя кардани ӯ, замин, сӯзанҳо санавбар, қум, буридаанд ва аз майдони зарар ва дар қисми поёнии соқи ёфт. занбурўѓњо калон пора андозаи ягонаи бурида. Хурд, метавонад ламс карда, тарк солим.

Усули Salting асал agaric хунук дар баррел: дорухат универсалӣ. омӯзиш

Дар асл, хосиятҳои якчанд salting асал agaric (ва занбӯруғӣ дигар) нест усули хушк, хунук ва гарм. Дар ин мақола мо дида мебароем, танҳо охирин. Он ба тамоми ҳосили, ва танҳо ба онҳое, тагу, ки пеш аз пухтани талаб намекунад, дахл надорад. Аз ҷумла асал agaric. Ин усул иборат soaking ба мухит шуста ва сабусакҳо барои як то ду рӯз дар оби равон ва ё replaceable аксаран. Ин Инчунин мумкин аст, ки ба карда- дар оби намакин хоҳад шуд, дар асоси њисоб зерин: дар як литр об - ду грамм кислотаи лимуи ва натрий намакҳо даҳ грамм. Ин бояд дар ҷои хунук кардааст, тағйир додани ҳалли худи на камтар аз ду маротиба дар як рўз. Шумо метавонед занбурўѓњо ва blanch дар оби ҷӯшон карда-. Барои ин кор, як литр об пароканда даҳ грамм намак. вақт коркард - дақиқа 15-20. Сипас занбурўѓњо дар оби хунук сард, онро медиҳам, то холӣ кунад.

Дуюм (асосии) марњилаи salting

Хӯрокпазӣ мисли ҳатто grandmothers мо ва бузург-grandmothers. дорухат сола барои Фермаи асал agaric дида мебароем. Мо занбурўѓњо дар қабатҳои баррел қаблан аз ҷониби рехта, дар поёни намак гузошт. Ҳар як қабати намак низ intersperse, дар сатҳи се-чор фоизи вазни умумии асал истеҳсол agaric, бодиён, сирпиёз бурида, барг horseradish, currants ва гелос, зира. caps поён - Дар қабати бояд на бештар аз шаш сантиметр, ва занбурўѓњо бошад. Бо пур боло баррел, рони он наздик, гузошта юғи боло ва берун якчанд рўз дар ҷои хунук. Баъд аз чанд вақт, занбурўѓњо дод афшура ва ҳал, дар ин бора ба шумо мехоҳед, ки ба илова як нав, пеш аз омода ё баррел дигар. Ва ҳар вақт, ки мо фаромӯш накунед гузошта њалќаи ва ситам наҳй мекунад. Ва он гоҳ ки ба нигаҳдорӣ, дар чои ниҳоне ё таҳхона фиристода мешавад. Баъд аз пур кардани зарф, ҷое дар панҷ ё шаш рӯз, сатҳи brine санҷед. Агар он хурд аст, илова кардани як роҳи ҳалли намак (дар як литр об - 20 грамм намак) ва ё зиёд сарбории. Дар тамоми ҷараёни давом то шаш моҳ. Дар ин salting асал занбурўѓњо agaric анҷом мешавад. Онҳо бояд дар ҳарорати аз як то ҳафт дараҷа гарм нигоњ дошта мешавад.

занбурўѓњо намакин барои ҳифзи минбаъдаи дар бонкҳо

Чӣ тавре ки мо аллакай медонем, ин усул талаб муддати дароз ба занбурўѓњо мумкин задааст. Аммо натиҷа маблағи он аст. Мо як сатил асал agaric лозим аст, як пиёла нисфи намак, сир мехчагул ва бодиён тару тоза. Сипас, ба шумо salting асал agaric. Дар бонкҳо хоҳад доранд ба гузошта занбурўѓњо бодиринг. Бодиққат, мумкин аст, ҳатто бо истифода аз чуткаи дандоншуи аст занбурўѓњо шуста бурида, ва минтақаҳои зарардида. Зеро ки дорухат истифода маснуот сирдор, барои мисол, як сатил бо як зарф ё деги калон. Чӣ тавре ки дар embodiment гузашта, дар поёни рехт, қабатҳои намак ва занбурўѓњо гузошта, пошиданй онҳо чун намак. Шумо метавонед дона сирпиёз илова кунед, бурида ба иловаро ва sprigs аз бодиён. Фаро бо судї аз диаметри хурдтар ва гузошта ба мол. A ҳадди аксар се рӯз, аз занбурўѓњо ҳал хоҳад кард, тарки шарбати. Дарҳол пас аз ин, мо ба онҳо наларзонад дар ыуттии шиша ва пӯшидани зарф. Дар brine тавр бояд пурра занбурўѓњо фаро мегирад. Тоза ва horseradish хуб шуста, ҳамчун мӯҳри зери зарф гузошт. Мо ба онҳо иқтидори пиронсол дар стандарти шаш ҳафтаи гузошт. Дар дорухат барои Фермаи асал agaric дар бонкҳои мешавад. онҳоро дар ҷои хунук ва торик нигоҳ доред.

Дар охир, як хурд

Албатта, раванди пухтани занбурўѓњо дар чунин як дорухат хеле дароз, балки мураккаб аст, вале он бамаврид аст, ба ҳар амали нек, ва тамоми хонадони ту хоҳанд чанд моҳ таъмин як бениҳоят лазиз, crispy ва газакҳои солим. Ва дарк мекунед, ки salting асал agaric роҳи сард - яке аз беҳтарин роҳҳои ба онҳо полизи барои зимистон. Барои таъом ба онҳо дар сари суфра, аз ҷумла як идона, инчунин дањонро бо занбурўѓњо об, илова кардани равѓани растанї, пиёз ва бархурдор шаванд. Иштиҳоӣ том!