Дорухат хамир барои pancakes барои ҳар таъми.

Огоҳ бошед, pancakes хуб - blinochki, аз ҷумла бо piping гарм! Hot, хушбӯй, дуняви ва ... мизи Shrovetide Русия бе онҳо мешавад? Бале, аммо яке аз куҷо медонад, ки чӣ соҳибхоназан ба танӯр. Лаънат ақида маъмул он, даъват armless ва танбал. Ва ба хотири нест, ба назар гирифта шавад монанди мо меғелонад то sleeves мо, дар бораи фӯтаҳои ба гузошта ва рафта, ба ошхона ба ёд меъ- нав!

Дар хамир барои pancakes гуногун аст, одатан бе хамиртуруши ё хамиртуруши: кефир, шир ширї ва brine. Aerobatics барои пухтани хона - хамир choux барои pancakes, ки онро низ метавон бо хамиртуруши бошад ва яке аз бе. Frying ШМШ frying интихоб махсус, pancake ё охан, бо поёни қабати андохт. Пантуркист Шашдона бо равғани хук unsalted ё равғани растанӣ, ва он гоҳ ба цубор тафсон. Бисёр вақт, ки pancake аввал аст, ҳамеша lumpy аз сабаби он, ки ба даст рӯи пухтупаз аст, кофӣ гарм, то нест. Дар осон бештар ба тайёр pancakes - skorodumki бо онҳо ва оғози семинар хурди мо.

дорухат хамир барои pancakes №1. Skorodumki.

Маҳсулот: ғарбел орд тақрибан 160 г, шир 2,5 пиёла гов паст-фарбеҳ мекунад, 2 тухм тару тоза, шакар 30 г, намак 3 с, дароз. равғани 40-60gr.

Ҳамаи компонентҳои омехтаи ва инчунин whisk бо миксер. Пеш аз он ки буд, ин воҳиди вуҷуд дорад, аҳамияти асосии навбат маҳсулоти пайвастшавӣ буд. Пас, барои мисол, барои пешгирӣ қитъае рӯ, хӯроки аввал бо як миқдори начандон зиёди моеъ гарм омехта шуда буд, ва танҳо баъд, баъд аз илова намудани тухм қамчинкорӣ, рехта боқимондаи ҳаҷми моеъ. Дар хамир тайёр аст, шумо метавонед нонпазӣ оғоз

дорухат хамир барои pancakes №2. хамиртуруши анъанавӣ.

Компонентњо: 320 грамм орд sifted категорияи олӣ (2 айнак баланд) дар як литр об ё шир, 2 тухм тоза ба воя. равғани 40 грамм, 15 грамм хамиртуруши тару тоза, намак гузошта мешавад, то бичашед, шакар 30 грамм.

Иловаи ҳама компонентњо дар моеъ гарм ва исьени. Не зарурати барои тарсидан, ки агар қитъае ташкил карда мешаванд, сипас дар озмоиши fermentation, пароканда гардед. Гузошта санҷиши имло, ба исфанҷеро барои тақрибан 3 ч. Дар хамир тайёр аст.

Дорухат хамир барои pancakes №3. Дар бораи brine.

Компонентњо: 1 литр brine бодиринг тару тоза, 320 грамм орд, ё чӣ тавр бисьёр касон аз 10 грамм сода гирифта, ба воя. равғани 40 гр.

Дар шарбат рехт сода ва орд, шумораи охирин вобаста аст аз он ки шумо дар охири даст - pancakes ё fritters. Бодиққат омехта ҳама ва доц кардан. Каме дақиқ бештар, чунки мо муҳокима омода намудани pancakes: pancake batter моеъ бештар.

Дорухат Санҷиши барои pancakes № 4. Дар бораи шир ширї.

Компонентњо: 320 грамм орд sifted категорияи олӣ (2 айнак баланд), 4 тухм тару тоза, шакар 30 грамм, шир ширї 2 пиёлаҳо, ба воя мерасанд. равғани 60 грамм, намаки мечашонем.

Дар миксер пайваст ва whisk ҳамаи компонентњо ба истиснои сафедпӯстон тухм. Сафедањо, заданд алоҳида ва даромадан ба хамир пас аз он kneaded аст. Шумо метавонед оҷур.

дорухат хамир барои pancakes №5. пиво Сибир.

Маҳсулот: орд 1 ё 2 намуди (вале на зиёдтар), 1 кг, 1 литр оби ҷӯшон ҳарорати муқаррарӣ (сард ва ё гарм ва аудио), 0,5 литр шир бе acidity, 2-3 дона тухм тару талаб (муҳим) намак натрий ва 10 в.

Ин дорухат аст, махсус, дар бораи аз насл ба насл дар як оила аз Омск ва суханони занони калонсол дар оила ба қайд гирифта. Дар об (3,4 литр), ба шӯр орд бо содаи нонпазӣ ва намак, пас ҳама задани то омма сахти якхела пур. Сипас, хамир бояд бо шир сард иловакарда ва омехта хамир мисли яхмос ширї пурдарахт буд. Акнун ьӯшондан хамир атрофи як шиша оби ҷӯшон, боз абрҳоро ва диҳад сард. Қадами охир - илова тухм лату. Дар нињояти кор, хамир мо бояд мисли яхмос моеъ бошад. Ин pancakes беҳтар ба доц кардан дар чарбуи.

Дар хотима, мо гӯем, ки пухтупаз pancakes - он аст, танҳо як раванди пухтупаз нест, ва агар шумо мехоҳед, як лаҳзаи ҳувияти миллӣ. Вақте ки мо ба онҳо пухтан, мо ҳаёти мардуми худ ва наслҳои бисёреро, ки аз оилаи худ ламс кунад. Ман мехоҳам ба Русия маъқул буд табдил наёфт cosmopolitans rootless, ва бидонед, ки ба дӯст анъанаҳои халқи худ, аз љумла вобаста ба тайёр кардани хӯрокҳои миллӣ.