Шӯрбо Piti: дорухат

Шӯрбо PITI - табақ машҳури Озарбойҷон. Дар муқоиса ба soups гӯшт Русия, ки афзалият ба гов дода, ба монанди хӯрокҳои аз таомҳои Қафқоз танҳо аз гӯсфанд, омода кардааст. меъ- мутобиќ нест, ки мо ба онҳо дертар дида мебароем, лекин аввал ба бигзор Озарбойҷон технологияи пухтупаз воқеӣ, ки мегардад, ки ин табақ зиёдро эътироф дар ҳамаи кишварҳои собиқ Иттиҳоди Шӯравӣ пирӯз шуд.

Пас шӯрбо аслии PITI пухтан. Дар дорухат талаб пухтани дар қисми кӯзаҳо сафолї. Барои он кунад, ба мо лозим аст brisket барра ё loin хук. Мо бояд гӯшт хеле ҷавон мегирад. Кӯҳна хеле дароз brewed ва мо нест, кор хоҳад кард. Гӯшт талаб грамм инчунин-шуста ва бурида ба қисмҳои хурди, аз 40-50 ҳар як. Мо ҳамчунин бояд баъзе фарбеҳро гӯсфандони.

Барои пухтан як шӯрбо воқеӣ PITI, дорухат талаб истифодаи chickpeas, ки номи дар садоҳои Русия дар ду роҳҳои - chickpeas ё nuhud. Вай аст, хеле калонтар аз муқаррарӣ ва тавр ба меомўзӣ-меомўзӣ рӯй вақте ки пухта.

Ба ғайр аз шӯрбо нахўд аҷиб ба ҷои картошка PITI шоҳбулутҳои ҷойгир барои таомҳои Русия маҳсулот комилан ғайри қобили қабул аст, вале барои Озарбойҷон - хеле оддӣ. Ва, албатта аст, ки бе биҳӣ, олу, гелос ва сукути савсан нест. Ин аст он чӣ табиї, ки барои Озарбойҷон аст, - мегардад бениҳоят барои мо аҷиб.

Зеро яке аз адои, ба мо лозим аст 160 грамм гӯшти гӯсфанд, он рӯй, ки панҷ servings - килограмм. Яке аз адои чор дона гӯшт аст. Нахўд лозим аст, ки пеш аз карда-, аз он беҳтар аст, ки ба кор бо шаб.

барои шӯрбо Piti пиёлаҳо, ба ном «pitishnitsa» - паст ва васеъ, ки дар он аз мо фарқ - ва puzatenky баланд. Дар як деги гузошта чор дона гӯшт, як tablespoon нахўд ва чаҳор шоҳбулут сабусакҳо. Ҳамаи ин компонентњои дар як деги дар айни замон гузошта ва дар танӯр гузошта. Вақте, ки шӯрбо сид, хориҷ кафк ва минбаъд низ ба пухтан дақиқа 40-50. Сипас як буридаи биҳӣ, 4-5 дона олу, гелос тару тоза ё хушк ва биносту sliced илова kurdjuchnyj фарбеҳ грамм дар як адои 20-30. Пеш-сукути кунад шӯрбо савсан ва илова ба tablespoon, ва як қошуқи хушк аз наъно, намак, ќаламфури ва пухтан барои дақиқа дигар 10-15. Дар ин ҷо як аст шӯрбо-PITI! Дорухат бе тағйиру иловаҳо ба бичашонад ва анъанаи Русия.

Агар piti шӯрбо сметавиро аз зери воқеияти Русия, Пас, пеш аз ҳама ба ҷои шоҳбулутҳои картошка, дар ин чо ба анҷом нест. Олу аст, ҳамеша дар муҳити мо пайдо накунад, мо ба хотир оред, ки олу - як олу хурд ширї, ба ҷои шумо метавонед қоқ гузошта, гарчанде ӯ ширї нест, балки монандии бештар шумо метавонед шарбати лимӯ ва помидор илова кунед. Дар дорухат аслӣ нест, пиёз, вале барои мо он аст, сахт бо яке аз ҷузъҳои асосии soups (шояд таъсири Фаронса дар ошхона мо) алоқаманд аст. Илова кардани пиёз ва барои шӯрбо пиёз нахоҳад кард ғорат. Зеро набудани як биҳӣ - ва рад дар ин компонент. Шумо мебинед, он PITI шӯрбо нест. Дорухат аллакай ба зимма меваҳо каме ба воқеият. Хуб, агар шумо барраро ба ҷои гӯшти гов ва нахўд нахўд тағйир nuhid бигирад оддӣ, шумо шӯрбо нахўд, бо гӯшти гов ва помидор ба даст. Дар ин ҳолат лозим аст, то истифода кӯзаҳо нест, як шӯрбо нахўд мумкин аст дар як деги металли оддӣ оид ба газ пухта. Пас, пеш аз оғози озмудааст бо substitutions, танҳо барои худ қарор оё шумо мехоҳед, ки ба даст табақ ғайриоддӣ воқеӣ ё хуроквори, балки танҳо зери номи экзотикӣ.

Барои ҳамин, агар шумо дар ҳақиқат мехоҳед ба кӯшиш табақ таомҳои аслӣ, шумо ба он пухтан, ё аз рӯи дорухат асл ва ё пухтан дар ҳама, балки танҳо барои як тарабхонаи ҳамсоя рафта ва Озарбойҷон он ҷо ба бичашед шӯрбо PITI, ки дорухат, ки хоҳад халал расонида нашавад. Шумо на пушаймон!