Гӯшти гов Soufflé: иди меъда

<- @page {андозаи: 21cm 29.7cm ;! маржа: 2cm} P {маржа-поёни: 0.21cm} ->

Дар ҳар як ҳаёти мо хеле одатан чунин лаҳзаҳои вақте ки ба хона гирд бисёр меҳмонони нест. Ва ҳар зане аст, ҳамеша кӯшиш ба онҳо тааччуб бо баъзе табақ ки ошомандагон ва ҷолиб нав дар иҷрои. Бо ин мақсад, шумо soufflé комил, ки хоҳад ороиши аҷиб барои мизи ҷашни худ ва оилаи худ, дӯстон, наздикони ва дӯстони ба ҳайрат аст.

Souffles (souffle) - як табақ аз таомҳои Фаронса, дер дар саросари ҷаҳон паҳн ТОҶИКСТАНДАРТ. Тарҷума аз воситаи Фаронса "ҳаво, ламси» - то он рӯй берун тендер ва хеле болаззат, вақте ки дуруст омода! Ин табақ метавон ҳамчун ғизо тавсия дода, ба он низ барои навзод ва ѓизо клиникї истифода бурда мешавад. Ягон souffle аст, ки аз як пойгоҳи mashed (гӯшт, моҳӣ, сабзавот, ширин) ва сафедпӯстон тухм хуб лату омода аз мувофиқати худ вобаста ба натиҷаи ниҳоии табақ.

Барои тайёр кардани soufflé бо гӯшти гов ва ё моҳӣ soufflé бояд дар асоси пешакӣ дод. Он мумкин minced гӯшт ё моҳӣ, гӯшт ғизои кӯдак ва ё моҳӣ, ва ҳатто пеш судак. Тавре ки иловагињои факултативӣ метавонанд истифода shredded сахт (мисол, русӣ ё Голландия) панир, кабудї биносту бурида, баҳрӣ. Ҳамчунин илова мечашонем бо намак, ќаламфури ва пиёз. Вақте ки пухтупаз souffle моҳӣ барои калонсолон илова дору барои хӯрокҳои аз моҳиро кашиданд. Онҳо таъкид мекунанд, ки мазза аз тайёр souffle моҳӣ. Зеро асосҳои soufflé моҳӣ метавонад fillets аз hake, озодмоҳӣ, равцанмоҳӣ, Пайк, catfish ё моҳӣ дигар интихоби худ истифода баред. Souffle аз Салмӯн ё гулмоҳӣ беҳтарин барои фазои нашуст ошиқона мувофиқ, чунки он дорои маззаи осудагии мулоим ва гудохта, дар даҳони. Зеро асосҳои souffle гов тавсия истифода гов, гӯшти гӯсола, мурғ ё мурғ boneless нофармонон. Агар оксиген аст, ки дар яхдон пеш аз пухтан, аз он нигоҳ дошта бояд ба ҳарорати гарм.

Муҳоҷирати дохилӣ ва airiness гов souffle дод сафедпӯстон тухм. Онҳо whisk миксер танҳо дар пок ва хушк кардани хӯрокҳои, беҳтарин - ба сардшавии қавӣ, тадриҷан зиёд воқеа суръати. Аз ин далели он дар мувофиқати тамоми ояндаи souffle вобаста аст. сафедањо асоси дар якчанд марҳила, илова, бо вазни умумии зарурати абрҳоро аз боло ба поён.

Soufflé аст, ки дар танӯр дар як контейнер refractory пухта. Ин шакли беҳтарин мувофиқ бо кунҷҳои баланд аст. Хеле nicely пухта souffle гов назар дар штампу қубурӣ. фолгаи oiled ва ё пеш аз имондорон, қабули bumpers - Пеш аз он ки ту пур аз шакли, барои омода зарур аст. Дар омма танҳо нисфашро ба souffle "ва халосиашон набошад», баробар spatula вай паҳн. Дар кунҷҳои шакли худи ихтиёрӣ метавонад бо панир сахт grated пошидан ё худк (бо нон) rusks. Омодасозии як souffle вобаста ба ҳаҷм ва ҳарорати нонпазӣ аз 25 то 40 дақиқа дар ҳоле, ки танӯр аст, матлуб ба кушодани, ки он opal надорад. Зеро ташаккули ќадре оид ба souffle сиҷҷил, фаро бо фолгаи оид ба болои он, ва барои 15-20 дақиқа пеш аз анҷоми пухтани хориҷ аз он. Шумо метавонед як souffle ва ҳамсарон пухтан: андак-андак он наларзонад ба як қолаби ва дар як дақиқа steamer 40-45 ниҳод.

Барои фаҳмидани ин, табақ тайёр аст ё не, шумо лозим аст, ки бодиққат пайваст асои чӯбӣ (дандонхилол) дар soufflé: агар Уонд берун хушк, он метавонад омода баррасӣ - њангоми истифодаи он дода намешавад пажмурда. гов Soufflé беадолатӣ reheating steamed ва гарм фавран пас аз омода мекард. Хизмат он метавонад ҳамчун як табақ алоҳида бо як қатор sauces ба шумо бичашонад бошад, инчунин, истифода ба сифати биноҳои mashed картошка, сабзавот steamed, оро бо кабудї ва сабзавоти тару тоза.

Ҳеҷ чиз мушкил дорухат souffle гов нест, ва табақ тамом рӯй бениҳоят лазиз! Агар шумо як potreniruetes андаке, пас хеле ба зудӣ ба дасти nabete дар пухтани таомҳои ин оддӣ, вале хеле тозашуда ҳастед ва хоҳад меҳмонони маҳорати худро udivalyat.