Sumac - хӯриш Ист

Sumac - хӯриш аст, ки ба таври васеъ дар Ховари бурда шавад, вале чанд медонанд, ва истифода аз нодуруст ин ҷо. Бештар бо barberry ва zira, вале бефоида омехт. Sumac - як дору, ки мумкин аст бо муваффақият ба marinades гӯшт илова сабзавот дар гӯшзад, либос ва sauces гуногун. Он медиҳад, ки ранги гелос ширї ва мазза беназир.

Меҳмонон аз шарқ

Rhode sumac дар минтақаи баҳри Миёназамин маъмул аст. sumac ваҳшӣ метавонанд дар нишебиҳои санглох хушки кӯҳҳо дар Қрим ва Қафқоз дида. Бисёре аз sumach хеле ороишӣ, онҳо оро гулгаштҳои ва боғҳои дар кишварҳои ҷануб. Лекин баъзе хеле заҳролуд ва метавонад сӯхтаҳо, аллергия ва заҳролудшавӣ аз ғизо ангеза. Пас sumac (хӯриш манфии бозори пас аз коркарди ноболиғ) бояд ба таври дақиқ ҷамъоварӣ, бењтараш одамон исбот. Оё он, дар ҷойҳои тасодуфӣ харидорӣ намекунад. Беҳтарин интихоби - сехи дору.

sumac хосиятҳои

Ин хӯриш хеле бой дар tannins (пайвастагињои ниҳол бо хосиятҳои tannic ва disinfectant) ва кислотањои мушаххас аст. Бо шарофати ба онҳо, буттамева sumac таъми astringent. Ин хосияти буттамева хушк ва роҳи онҳоро ҳамчун хӯриш истифода баред. Вазифаи асосии онҳо - додани хӯрокҳои таъми ширї, ки аст, хӯриш sumac ҳамчун ќаламфури, инчунин шарбати лимӯ ё сирко истифода бурда намешавад, Пас аз он аст, аксаран бо barberry ошуфтааст. Вай, ба монанди sumac (хӯриш дар моликияти он монанд аст), истифода бурда мешавад, ба acidify хӯрок, барои мисол, pilaf.

Тавре sumac ҳосили

Дар Ист-араб аст, кор ба таври хеле қадим. Буттамева бо об пур, судак то пурдарахт ва хушконидани. Мисли як роҳи коркарди шарбати анор. шарбати Берри Sumac даст аст, ки мариновани гӯшт ва моҳӣ, ба як адас гўшт ва сабзавот, илова шуда. Эрон ва Туркия, аз он аст, ба хока, ки медиҳад хӯрокҳои тайёр ранги дурахшон дод.

Истифодаи хӯрокҳои

Sumac (хӯриш истифода дар шакли хоки навҷамъовардашудаи) гирифта, барои пошиданй хӯроки гармшуда ё пеш аз таъом онҳо дар сари суфра аст. Ин на танҳо медиҳад acidity гуворо, балки ҳамчунин decorates ба хӯрокҳои - он мисли як дору назар, мисли микросхемаҳои ёқут дурахшон. Ӯ комил аст, ба монанди hummus, shading таъми каме deflating кард. Омехта пиёз sumac, як газак машҳур. Ӯ ҳамчунин ба як қатор ҳанут тайёр омехтаи медарояд. Ба хук ё барраи дуддодашуда - Барои мисол, дар якҷоягӣ бо ќаламфури ва тухмиҳои caraway он муносиб барои soups аз боќле ва гӯшт дӯзахаш, ва дар якҷоягӣ бо zira аст. Дар шарбати sumac метавонад нон pita тару тоза тар. Омехта, ҳанутеро, ки бо йогурт, метавонад бо ин омехтаи салатҳои ворид. Дар ҳамин таркиби метавонад гӯшти marinate. бекон дуддодашуда нон љавдор бо Ivy - комбинатсияи хеле аслии.

Дар Русия sumac одатан аз Туркия содир хоҳад шуд. Вақте, ки шумо харидани зарур аст, ки ба диққати ба ранги ҳанут - ранги сурх шадидтар аз хокаи, то аз он беҳтар аст. Дар мазза аз ин дору доранд, амалан бе ягон, лекин агар шумо онро дар зарф кушода нигоҳ, он аст, ба осонӣ discolored. Мӯҳтарам аз barberry он содда аст - охирин дорад нимовоз fruity ширї.