Меъ- худсохти: бекон дуддодашуда

Ҳарчанд ба он назар аст, ки фарбеҳ - махсусан ба озуқаворӣ Украина, балки ба як пораи мулоим, мулоим, бо дона намак, вале дар hlebchik сиёҳ худдорӣ кунанд, албатта, нест. Зеро мумкин аст ба баҳс бархостанд: salsa - пешниҳод байналмилалӣ, густарда миёни франкҳо, ва истеъмол ба он бо роҳҳои гуногун: хом, судак, пухта, дуддодашуда. Дар ин ҷо мо дар бораи Баҳси дуддодашуда.

Интихоби тамоку аз бекон

• Барои ин кор дар ҷои аввал ҳуқуқ барои чарбуи аст. Ин аст, инчунин "мегузарад" дуд ва бар ивазаш ба softness дилхоҳ ва таъми дахлдор. фарбеҳро сигоркашӣ гарм бењтараш сард, чунон ки эҳтимоли зиёд тайёр сифатии маҳсулот, ва он акнун хоҳанд меистанд. Ва таъми аз фарбеҳ аст, хеле гуворо бештар.
• қабати равѓанини бояд кофӣ пурдарахт бошад - на камтар аз се ангушти. Дар акси ҳол, ҷисм ҳангоми мехӯрад он хоҳад илова пуртазоди, нахдор, ва хушнудии аст. Кӯшиш кунед, ва сифати метавонад ба таври зерин: сими дар порае аз корд тез. ба осонӣ Дохил дар нафт - то муносиб шуда метавонад. Ва агар мушкил - Бисёр нахи ва дилсахтии нест.
• бекон нонхӯри- махсуси дуддодашуда даст овардан, агар селлюлоза prosloechki кардааст гӯшт. Хушбахтона дуддодашуда, он хоҳад буд, delicacy воқеӣ ва «нохун» ягон ҷадвал.
• Шумо бояд ҳама чизро аз нав пухта бекон тамоку накашед. Дар ҳар даъват шавад, бо килограмм дар бораи як ва ним боэҳтиётро талаб мекунад.

ҷузъҳои зарурӣ

Барои тамоку фарбеҳ натиҷаи хушнуд, вале худаш бояд калон намак санг (ғайри-iodinated, маъмулӣ!), Сирпиёз (ду дона миёнаи арзиши то роҳбарони), барг халиҷе (на камтар аз 5-6 маводи), хокаи ќаламфури сиёҳ (1-2 teaspoons), хокаи хардал андаке, об судак. Copts лозим аст, ки splinters ва sawdust аз alder ё ҳезум дигар, балки боварӣ ба полизи, то slivers дарахтони мева. беҳтарин ба гелос ва себ аст. Муносиб ҳамчун нок, зардолу, ва ғайра

раванди тањияи

бекон дуддодашуда бо шустани ҳамаҷонибаи дона хосили зери оби равон оғоз меёбад. Он гоҳ аз он аст, ба пора-пора гардад, ғафсӣ, ки камтар аз панҷ сантиметр, ё каме бештар аст. Хеле калон барои гирифтани тавсия дода намешавад, ки онҳо бояд мисли дуд афтидаем.

Дар барҳои бо сирпиёз rubbed. касе ҳамчун бароҳат - Шумо метавонед дандон қурбоққа кард гард, шумо метавонед корд қамчин. Дар сурати аввал фарбеҳ ва мазза impregnated тундии як андоза бузургтар. Пас аз он низ саховатмандона бо ќаламфури ва хардал Камушки. барг Лорел бояд онҳоро гард ва пошидани бо пора омода сохтааст. нуқтаҳоро Polka бо coriander пошидан. Ё меғелонад фарбеҳро омода дар хӯриш тайёр барои сабзӣ Корея - аз накҳати аҷиб аст, ва таъми низ.

бекон дуддодашуда аст, мањсулоти бодиринг дод. Зеро дар ибтидои он бояд дар marinade ниҳод. Бо ин мақсад, 4 tablespoons содаи пур бо як миқдори ками об судак. Дар як ШМШ оид ба поёни каме људо намудани як роҳи ҳалли тофта, чарбуи аст, бар он ниҳод. Top боз намак ҳалли мусовӣ ба ҳамаи дона. бекон мариновани барои 4-5 рӯз дар чои ниҳоне ё яхдон.

Он гоҳ аз он аст, берун оварда, боз бидонча. Ҳар як пораи метавонад twine, ки дар зери таъсири гармии онҳо халал нест, ба натиҷа. Дар селлюлоза ба рӯяшон сиёҳ нест, ва дар онҳо дар оянда Докаҳои парпечшуда гаҳро бо soot. Он гоҳ дар бораи як smokehouse сим rack гузошт.

бекон дуддодашуда талаб миқдори зиёди дуд. Аз ин рӯ, микросхемаҳои барои оташ бояд хуб бо об moistened. Он гоҳ онҳо дар поёни pripasonnymi тамоку, ки омехта бо sawdust ниҳод. Бо мақсади ба даст фарбеҳро, ки бо дар тамокукашї фарбеҳро хоҳад сӯзонд, як паллета lattice иваз нест. Дар дастгоҳи аст, пас баста, ва дар як smokehouse bred оташ хурд. Хеле муҳим аст, ки ба он нигоҳ, ки дар шароите, ки гармии баланд й хеле фарбеҳ ё char аст. Slivers, албатта, ба тамоку сахт.

вобаста ба ғафсии маҳсулот - Раванди бояд барои 40 дақиқа ё камтар аз идома дорад. Истеҳсол тамоку дуд фарбеҳро дидам, ки ҳарорати, ки на камтар аз 55 дараҷа гарм ва на зиёда аз 70.

Он гоҳ ба анҷом фарбеҳ аст, ки аз lattice хориҷ ва ба сатҳи ҳамвор гузошт, то ки аз пораҳои сард доранд. Бо дархости сутунҳо метавонад пош додан минбаъдаи ќаламфури сурх ба дод маҳсулот дар як Рӯшанӣ ва мазза. Ва лаззат таоми омода кардааст.