Cyclamate натрий аз бадӣ кардан? иловагии озуқаворӣ E-952

Душвор аст, ки ба тасаввур кардан озуқаворӣ муосир бе иловањои дахлдор. Махсусан маъмул sweeteners гуногун касб кардаанд. Зеро ки аз муддати дуру дарозе маъмултарини онҳо кимиёвии cyclamate моддањои натрий (- e952, иловагии дигар ном) буд. То имрӯз, боэътимод бо далелҳои, ки дар бораи хатари он сухан тасдиқ карда мешавад.

Хосиятҳои sweetener хатарнок

cyclamate натрий ба кислотаи cyclamic гурӯҳи ишора мекунад. Ҳар яке аз ин алоқа ҳамчун хокаи crystalline сафед пайдо мешавад. Ӯ комилан тавр бӯи нест, хусусияти асосии он - таъми ширин ёд. Дар таъсири онҳо ба навдаи таъми ба , он метавонад 50 маротиба бошад, ширин аз шакар. Агар шумо онро омехта бо дигар sweeteners, ки Љаннат ғизо метавонад бисёр маротиба зиёд мешавад. Консентратсияи барзиёд аз иловагии осон аст, ки ба нигоҳ доштани пайгирӣ - даҳон аст, ба таври равшан намоён талхӣ бо таъми оҳанӣ.

Ин ҷавҳари хеле зуд дар об гудохт (ва на он қадар тез - мураккаб машрубот). Ин хос, ки дар моддаҳои равғанин E-952 нест, пароканда хоҳад аст.

Ѓизо иловагињои E: намудҳои ва таснифи

Дар бораи ҳар тамғаи маҳсулот дар мағоза як қатор доимии шахси оддӣ unintelligible дар кӯчаи аломатҳо ва ададҳо мебошад. Фаҳмидани ин сафсатае химиявї Оё ҳеҷ яке аз харидорони намехоҳад,: Бисёре аз маҳсулоти дар сабади бе дақиқ афтод. Дар бештар, ки иловагињои озуќаворї истифода дар саноати хўрокворї муосир хоҳад қариб ду ҳазор чопӣ. Ҳар яки онҳо дорои рамзи ва нишонаи он хосе. Касоне, ки барои ширкатҳои аврупоӣ истеҳсол шудааст, ҳастанд, ки номаи E аксар истифода бурда ғизо иловаҳои E (ҷадвали нигаред ба зер инъикос таснифи онҳо) ба сарҳади се сад номҳои омад.

Озуќаворї иловаҳои E, Љадвали 1

рӯйхатҳои манъ ва иҷозат дода

Ҳар як E-маҳсулоти як priori баррасӣ технологї барои истифодаи асоснок ва санҷида барои бехатарии барои истифода дар ғизо инсон. Аз ин сабаб, ба харидор эътимод истеҳсолкунанда, бе рафтан ба тафсилоти зарар ё истифодаи чунин иловањои. Аммо иловагињои ѓизої E қисми сатҳи бузурги аз айсберг. Дар бораи таъсири ҳақиқӣ худро ба саломатии инсон аст, ҳанӯз як баҳс идома дорад. cyclamate натрий низ боиси бисёр ихтилофҳо.

Ин фарќияти вобаста ба њалли ва истифодаи ин моддаҳои сурат мегирад, на танҳо дар кишвари мо, балки ҳамчунин дар кишварҳои Аврупо ва Иёлоти Муттаҳидаи Амрико. Дар Русия имрӯз дод, то се рӯйхатҳои:

1. иловаҳои роҳ.

2. иловаҳои Ҳаром шуд.

3. моддаҳои, ки ошкоро иљозат дода намешавад, балки манъ накардааст.

иловагињои хавфнок

Дар кишвари мо кушоду манъ иловагињои ѓизої, тавре, ки дар ҷадвали зерин инъикос карда мешаванд.

иловагињои E манъ Ҷадвали РБ 2

Дар мулоқот ҳолати кунунӣ саноати хӯрокворӣ, на метавон пурра бе иловањои хўрокворї дар кор. Чизи дигар ин аст, ки истифодаи онҳо аст, аксар вақт аз ҳад аз будаш зиёд. Чунин иловагињои кимиёвӣ дар ғизо метавонад хатари бемории хеле ҷиддӣ зиёд, вале он танҳо пас аз даҳҳо сол пас аз татбиқи онҳо ошкор мешавад. Лекин низ пурра инкор истифодаи истифодаи чунин хӯрок буда наметавонад: бо ёрии иловагї, бисёре аз маҳсулот бо витамину минералњо, ки ба одамон судманд мебошанд бой. E952 (иловагии) чӣ гуна хатар ё зарар дорад?

Таърихи истифодаи cyclamate натрий

Сароғоз, як кимиёвӣ истифодаи он дар фармакология ёфт: ширкати Abbott озмоишгоҳҳо, мехостам, ки ин кашфи ширин ба хотири маска аз кудурат антибиотикњо муайян. Аммо наздик ба cyclamate 1958 натрий дорад, ки барои истеъмоли инсон бехатар дониста шуд. Ва дар нимаи sixties он исбот шуд, ки cyclamate катализатор carcinogenic (ҳарчанд нест, дақиқ аст, саратон роҳи). Ин аст, ки баҳс дар бораи зарари ё фоидаи ин химиявї доранд, то ҳол гузаронида мешавад.

Вале, сарфи назар аз чунин изҳороти, ба иловагии (cyclamate натрий) ҳамчун агенти sweetening, зарар ва фоида, ки ба ин рӯз омӯхта, дар беш аз 50 кишвар дар саросари ҷаҳон иҷозат дода мешавад. Барои мисол, он аст, ки дар Украина иҷозат дода мешавад. Дар Русия, ки ин маводи мухаддир буд, баръакс, аз рӯйхати иҷозат иловањои хўрокворї барои истифода дар соли 2010 хориљ карда шаванд.

E-952. Ба ғайр аз зарар ва ё манфиат меорад?

Чӣ меорад чунин sweetener? Зарари ё фоида пинҳон дар даъво? A sweetener маъмул пештар дар шакли ҳаб, ки ба беморони гирифтори диабети ҳамчун алтернатива ба истифодаи шакар муқаррар фурӯхта мешавад.

Барои тайёр намудани мањсулоти хўрокворї ки бо истифодаи омехтаи, ки иборат аз даҳ қисмҳои иловагии ба як қисми saccharin. Дар робита ба устувории чунин sweetener чун тафсон, он мумкин аст дар қаннодӣ аз сиҷҷил мол истифода бурда мешавад, ва дар нӯшокиҳои, ҳалшаванда дар оби гарм.

Cyclamate барои тайёр намудани яхмос, васеъ пайдо шириниҳо, мева ё маҳсулоти растанӣ бо кам кардани маводи калориянокї, инчунин дар тайёр намудани нӯшокиҳои спиртӣ. Ин аст, ки дар консерваьои мева, мураббо, Яроѕи, marmalade, маҳсулоти сарватманд ва хоидан резини ёфт.

иловагии татбиқшаванда ва фармакология: сохт омехтахои заминаи он истифода бурда мешавад, барои истеҳсоли комплексҳои витамину минералњо ва antitussives (аз ҷумла lozenges). Он рух медиҳад ва истифодаи он дар саноат косметикӣ - cyclamate натрий аст, як ҷузъи лаб glosses ва lipsticks.

иловагии шартан бехатар

Дар ҷараёни истифодаи E-952 аст, имконияти пурра дарк аксарияти одамон ва ҳайвонот нест, - он аст, ки дар пешоб excreted. Баррасӣ бехатар таносуби вояи шабонарўзии 10 мг дар 1 кг вазни умумии бадан.

мебошанд категорияҳои муайяни одамоне, ки дар ин ҷо иловагии ғизо аст, ки дар Метаболитњои teratogenic коркард. Ин аст, ки чаро cyclamate натрий метавонад зарари ҳангоми истеъмоли он дар ғизо барои занони ҳомиладор меорад.

Сарфи назар аз он, ки иловагии ғизо E-952 аст, эътироф аз ҷониби Созмони умумиҷаҳонии тандурустӣ шартан бехатар, шумо бояд wary истифодаи он бошад, дар ҳоле ки риоя кардани меъёри ҳаррӯзаи муайян карда мешавад. Агар имконпазир бошад, ки ба тарк кардани маҳсулоти дорандаи он, ки таъсири бузург барои саломатии инсон зарур аст.