Щоз хушк - дорухат

Як алтернативӣ ба-хона дод классикӣ мурғ, гов ва хук хоҳад geese, шифо дод. Аксҳо аз меъ- гуногун-интихоби хӯрокҳои шумо дар ин мақола пайдо хоҳад кард. Тайёр намудани щоз шифо чанд рӯз мегирад. Аммо ин раванд аст,-вақтро сарф аст. Дар мавриди омода намудани щоз шифо кор бар шумо. Дорухат тоторҳо ва Bashkirs ба дурӯғ ҳатто дар вақте, ки ин мардуми арабу буданд. парранда хушкмева мумкин аст барои якчанд сол нигоњ дошта мешавад. Агар щоз сахт пажмурда мешавад, таъми он пурра аз тарафи soaking дар об барқарор карда мешавад. Истифодаи щоз хушк ба мехӯрад он иловаро борик ҳамчун сар мањдуд карда намешавад. Бале, табақ гӯшт, ки ӯ назар бузург. Аммо халқҳои арабу истифода jerky щоз ва roasts, ва шўрбо. парранда Minced оид ба қуттиҳои барои ravioli ва самбӯса рафт. Ва устухонҳои soups фарбеҳро пухта.

Дорухат барои jerky щоз дар хона

Пештар, парранда дар деҳот, омода кардааст. Дар farmstead деҳот вуҷуд дорад ва ошьёнаи шух ва сард, ниҳоне торик. Аммо он чӣ дар бораи ошхона дар як хонаи истиқоматии шаҳри? Мо дорухат каме ба шароитҳои муосир мутобиқ кардаанд. Зеро «kaklangan kaz» (ба ном Tartar щоз хушкмева) танҳо бояд, ки љасади парранда ва намак. Аммо барои омода, шумо бояд соҳиби як макони торик ва инчунин-ventilated, бењтараш бе пашшаҳо ва ҳашароти дигар бошад. Тавре ки дар ин аст, ки бо ҳолати Tartars арабу риоя - ин сирри миллии худ аст. Дар ин мақола, ки мо ба шумо, ки чӣ тавр ба пухтан щоз хушкро дар хонаи истиқоматии шаҳри нишон диҳад. Аммо фаромӯш накунед, ки ба муайян ва дорухат аслӣ. мо низ дар бораи хӯрокҳои, ки мумкин аст аз щоз шифо омода равона.

Kaklangan kaz

Биё бо дорухат аслӣ ин аст, ки маъмул аст, дар Тотористон на камтар аз ҷаҳон машҳури chak-chak оғоз. Вақте ки мо дар боло зикр, ба мо лозим аст, танҳо як щоз, ва намак (бењтараш баҳр ва ҳатман калон). Бо интихоби лошае бояд бомасъулият боэҳтиётро талаб мекунад. Дар щоз fatter, ки kaklangan даст tastier Kaz. Парранда бояд барин бодиққат ва хориҷ боқимондаҳои парҳоро. Лошае бо оби равон бишӯед ва сар ба пухтан. щоз натрий намак дацал, ҳам берун ва дохили. Баъд аз ин, ба натиҷа ки лошае дар як матои тоза лоғар ва ё Докаҳои. Чуќурї дар новаи ва дар соат дар як ҷои гарм дар ошхона гузошта. нишаста бар пашшаҳо гӯштӣ - Ин матлуб барои пўшонидани ақалли махсус барои шириниҳо аст. Баъд аз як рӯз, намак бояд гудохт ва impregnate гӯшт щоз. Акнун Шумо метавонед ба хушк дуруст оғоз. рӯй, на Докаҳои, гирифтани щоз аз тарафи по ва алоқаманд бо ресмоне. Дар охири дуюми сими замима ба Бар зери rafters бом аст. Дар болохона бояд хуб ventilated ва хеле торик бошад. Дар гармии фарбеҳро щоз , хоҳанд гудохт ва impregnate гӯшт. Пас лошае бояд дар на камтар аз ду моҳ овезон. Ва бори дигар дар он дар болохона баргузор мегардад, ки tastier хоҳад щоз-офтоб хушк.

Чӣ тавр ба кор бурдани

Bashkirs тоторҳо ба potchevaniya меҳмон хаймаҳо хаймазанӣ дар газак хунук тайёр карда шуданд. Мурғи рухдодаро, ки аз бофтаи озод карда мешаванд. Бодиққат осебпазирро дур кристаллњо намаки боқимонда. щоз оянда хушкмева мавриди буридани. Касоне, дона, ки бо санг, ба пухтупаз адас ё бирён рафт. Агар щоз рӯ берун бошад, на хушк, онро дар об афтидаем. Дар доираи loin бурида ба тасмаҳои борик. Онҳо дар бораи судї назар чун appetizing ҳамчун jamon испанӣ ё prosciutto. Танҳо газак аст, на аз хук ва щоз, аст, ки хеле муфид дод. Пас аз он ки фарбеҳро ин парранда дорои холестирин бад нест. тасмаҳои биносту shredded гӯшт хушк метавонад бо наботот тару тоза решакан тақдим намуд. Ва онҳо метавонанд дар танӯр пухта - ба шумо хоҳад бузург даст газак пиво.

щоз хушк дар хона

Чӣ тавр як машҳур тотор ва Bashkir табақ оид ба ошхона шаҳр пухтан? Мо сар, тавре, ки дар дорухат анъанавии бо gutting ва шустани лошае. Он гоҳ дагар намак щоз - аз берун ва дохили. Андешидани як табақ калон бо кунҷҳои баланд ё тацора. Пошидани поёни намак контейнер аст. Мо гузошта ба щоз поён. Пошидани намак дар боло. Ва то ки мо барои як ҳафта тарк ба раф намудани яхдон, ки дар ҳарорати баланд аст. Ҳар рӯз, он кушода аз парранда ва сурату намак, ки агар он пош. Шумо метавонед кристаллњо тару podbavit. Баъд аз ду ё се рӯз таъкид brine. Онҳо бояд ба об доданатро шавад щоз дар дохил ва берун. Як ҳафта баъд, мо як парранда аз яхдон даст. Мо дар sternum Уонд дарозии дилхоҳ гузошта, ба таъмини дастрасӣ ҳаво ба даруни лошае. Zamatyvaem Докаҳои щоз. Ин бояд пешгирии ин пашшаҳое гузошта гӯшт тухм. Ғор ширк щоз ва баъди оид ба балкон ё дар тирезаи кушода. Вуҷуд лошае бояд аз ду то се ҳафта provyalitsya. Ва баъд аз ин шумо метавонед ба парранда дар яхдон ё ҷои хунук тоза кунед. Хизмат гӯшт метавонад якчанд моҳ. Дар давоми чунин delicacy захира бе мушкилот сардкунанда.

Осонтарин дорухат «шаҳр»

Бо як Kulka cellophane қавӣ, мо ба даст щоз олиҷаноб-офтоб хушк. Дар дорухат хеле осон аст. Андешидани хӯшаҳоро ва лошае аз парранда gutted. Гуноҳам он дагар дар бораи ҳамаи ҷонибҳо бо намак дацал. Гузошта дар як халтаи пластикц. Гиреҳ дшщ ба маҳкам кардани airflow. баъди Бастаи дар ҷои ҳифзшаванда аз лоињањои. Ин метавонад як Шаҳар. Баъд аз ҳама халтаҳои бояд се ё чор моҳ мондааст, ва дар ошхона дар давоми ин вақт ба хона овезон карда мешавад борҳо ӯро дар сари зад. Чӣ тавр муайян zavyalilsya щоз аст? Бояд фарбеҳро оғоз. Дар набуред, гӯшти парранда, аз тайёр карда сурхчатоб, тағйирёбанда, чизе монанди як ихтиёрӣ. Вале оё щоз дарҳол пас аз омодасозии он, нахӯред. Дар delicacy дигар нигоҳ дошта, ба tastier он мегардад.

Дорухат барои хӯриш щоз jerky

Агар хӯрок касе бо як намак оддӣ ва unassuming ба назар мерасад, кӯшиш кунед, ки ба диверсификатсияи роҳи анъанавии пухтупаз. Дар бораи лошае trehkilogrammovuyu бояд сари сир. Партофтани дона сабусакҳо тавассути masher. Омезиши ба санги дацал бо намак сирпиёз. Ин вазни щоз натрий берун ва дохили. Омода brine ҷолибу. Барои ин кор, гирифтани як миқдори ками оби гарм. Ин ҳалшаванда дар намак аст ва илова рози ќаламфури сиёҳ ва coriander. Ин таркиби матоъ impregnated, ки ба монанди як мумиёшуда дар щоз печонд. Лошае дар shroud дар гузошт як таілукаи nylon. Мо онро дар ҷои хунук ва торик боздошта мешавад. Gus ғор хушкмева бояд дар мавқеи то бошад. Пас аз он мумкин аст то як сол нигоҳ дошта, то. Агар аз як парранда ба пухтан шӯрбо, на он метавонад намак. Мисли ин, он аст, шарт нест, ба илова ҳанут ва seasonings, агар шумо истифода баред гӯшт барои шўрбо ё самбӯса.

Зарф аз щоз табобатшаванда

Дар бораи судї гӯшти парранда иловаро назар, то appetizing, ки аввал хӯрда, пеш аз salami ва ихтиёрӣ. Хуб хона пухта щоз хушкмева дорад тағйирёбанда гӯшти сурх торик бо ҳошияи гафси равғани зард дар канори. Иловаро хоҳад ошомандагон аз thinner худ, мо бурида. Ва, албатта, хусусиятҳои щоз gastronomic аз тарафи давраи хушксозии эҳьё шавад. Вале ҳатто баъд аз се ҳафта Ман аллакай метавонад гӯшти мечашонем. Кӣ тавр ғизои равғанин дӯст надорад, метавонед иловаро дар танӯр хушк. Мо ба даст микросхемаҳои гӯшт олиҷаноб, монанд ба basturma - ба газак беҳтаринест барои пиво. Аммо агар шумо қарор ба кор хӯрокҳои дигар jerky щоз, махсусан soups, ба шумо лозим аст, ки ба хориҷ намак барзиёд. Барои ин пораи насибе аз гўшт дар об барои якчанд соат дар афтидаем. Дар табақ аст, ҳамин тавр ё не намакин хоҳад шуд, ва ё кристаллњо «заҳри сафед» гузошта хеле бодиққат - дар охири пухтупаз, таъми.

Шўрбои бо угро

ариза дар гӯшт пухтупаз дар щоз хушк шӯрбо намунаи оддӣ дида мебароем. Лошае бурида ба дона. Loin, сина ва ронҳои доранд, беҳтар барои газак чап. ки болҳое доранд, масалан - барои шўрбои, шумо метавонед як порае аз устухони мегирад. щоз хушкмева бояд дар об аз ду то се соат дар афтидаем. Шумо бояд рӯдхонаҳо ва илсоҳ як нав. Дар гузошташударо saucepan афтидаем як пораи гўшт, пиёз ва сабзӣ, дар миёни донаи. Пур бо оби хунук ва бар оташи калон. Пас аз он сид ва газ озуќаворї. Итминон ҳосил кунед, ки ба хориҷ "садои". Ҷӯшон дар reflux нармӣ барои як соат идома ёфт. Сипас, мо дар шўрбои филтр. Боз ШМШ дар оташ гузошт. Вақте ки ҷӯшон, гузошта угро-хона дод ва пухтан то он даме ки тайёр аст. Хизмат бо кабудї.