Шӯрбо Барра. Дар аввал табақ оид ба мизи худ

Дар ошхона аз ҳар халқи ҷаҳон табақ аввал аст. Лекин аксар вақт, мо шӯрбо дучор то ҳадде дар фаҳмиши мо аз табақ дигаргун вақте ки мувофиқати хеле пурдарахт ва қаймоқ мисли soups доранд таъми ширин номида мешавад. Аммо ҳамаи ин хӯрокҳои дар умумӣ доранд аст, ки онҳо бори аввал дар сари суфра хизмат кардааст. шӯрбо Гӯшти, истисно нест. Ин табақ хоҳад шохкоре, ягон ҷадвал.

шӯрбо Барра бо картошка дорад нофорами худ, ва техникаи пухтупаз бисёр анъанаҳои Шарқӣ -е. Ин аст, ки таомҳои Ховари Миёна бой аст, хӯрокҳои барра. Ин алтернатива ба гӯшти хук аст, ки барои истеъмоли бо сабабҳои динӣ манъ аст. шӯрбо барра марбут ба soups сӯзишворӣ, он аз хамир бартарӣ боло ќисмати моеъ. Ӯ хеле фарбеҳ, калориянокї хеле пасттар на ба хӯрокҳои дуюм буд, ва шояд ба онҳо хирад.

Ду роҳҳои асосии ба пухтан аз он нест. Яке аз онҳо бар мегирад, ки гӯшти дӯзахаш аввал то нисфи ин васила паст кардани шӯрбо пухтан барои дақиқа 30-40. Варианти дуюм, ки мо ба сифати асос барои тайёр кардани шӯрбо барра гирифта, пухтупаз суст мегирад, ғамашро монанди беш аз гармии пасти то компонентњои пухта. Чӣ invariably дар чунин хӯрокҳои чун шӯрбо барра хос, то он шумораи зиёди гиёҳҳои шифобахш ва кабудї аст. Онҳо чанд дақиқа пеш аз поёни пухтупаз, то ғизоӣ аз тарафи табобати гармии inactivated нест, илова кард, вале танҳо пур аз накҳати ва таъми махсус Shurpa. Ва аз он аст, шӯрбо гӯсфанд номида мешавад. cilantro, бодиён, ьафари, basil, зира: кабудї яке аз онҳоро ки дар минтақаи шумо меафзояд истифода бурда мешавад. Ин шӯрбо аст, ҳамеша як компонентњо доимї: картошка, сабзӣ, пиёз. Пиёз дар шӯрбо гузошта аст, ҳамеша як шумораи зиёди агар мутлақи нест. Сабзавот шудаанд иловаро ё маѓзи бурида. беш аз гармии кам Ҳамаи пешакӣ пухта дар равғани зайтун дар ШМШ frying. Аксаран дар ин шӯрбо илова себ ё олу.

Барои тайёр шӯрбо барра бо угро, компонентњо зерин: барра (ҳамеша интихобшуда яке аз пораи қурби гӯшти 1 кг 3 литр моеъи), 600 грамм картошка, 3 сабзӣ калонтар, пиёз 500-700 грамм, 250 грамм макарон наботот, намак, ҳанут. Барра аст, ҳамеша тару тоза гирифта ва ҳеҷ гоҳ вохуред, танҳо агар чунин шӯрбо гӯшт ошкор мазза ҳақиқӣ ва таомҳои Шарқ хуб аст. Барра аст, ки дар оби ҷӯшон гузошта, оташ ба мўњлати кам карда, сар ьӯшондан. Ҳамаи сабзавот пеш-пухта, чунон ки ҳамаи онҳое ки аз замин рафта, ҳисобида мешавад, ифлос, аммо ин тарзи табобат гармии аз онҳо пок. Бурида онҳо иловаро калон ва доц кардан дар равғани зайтун. Илова сабзавот ба ШМШ ва бар гармии пасти барои 1-1.5 соат то тендер азоб. Бо чунин як ҳолати нармӣ кашол ҳамаи маҳсулотҳои ошкор дастаи он аз aromas ва аз даст додани маводи ғизоӣ кам карда. Ҳатто дар пухтани шӯрбо ҳис ҷозиба ва ҳикмати шарқӣ, ки ҳама муҳим чиз оҳиста анҷом дода мешавад. Барои 20 дақиқа пеш аз shurpa пухтупаз, илова угро. Бо вуҷуди ин, зарур аст, ки ба илова наботот тару тоза, дар 10 дақиқа ба андозаи миёна бурида. ½ қошуқи намак, allspice ва ё сурх фурӯзон (ё paprika) ба бичашонем, барге халиҷе. Бо ин мақсад, табақ миллӣ норҳияҳо қобили сунъии enhancers мазза ва мазза.

Нигоҳ доштани анъанаи ба шӯрбо кишвар, гӯшти гӯсфанд, ду хӯрокҳои алоҳида хизмат мекард. Хамир бо сабзавот ва гӯшт дар як контейнер алоҳида хизмат мекард, ҳамчун як табақ асосӣ, ва шўрбои бо равған ва ҳанут, ҳамчун аввал. Биноҳои бо барра бо шўрбои хушбӯй ва тофта шуст. нест, Shurpa барои ба оянда тайёр, он ки аз нав гарм шудани ҳаво ва refrigeration эътироф намекунад. Одатан, он дар як табақ анъанавии бинӯшед, аз пиёла дар ширкати гуворо дӯстони барои якчанд соат, ва дар як табақ тараф бо гӯшт гирифта силоҳ аст. Иштиҳоӣ том, ва як косаи аз шумо нест, кор хоҳад кард.