Пас, ба мо лозим аст як enhancer мазза

соҳибхоназан нодир дар пухтупаз мекунанд, бе истифодаи ҳанут ва seasonings, хеле баланд бардоштани мазза табиӣ хӯрок. Allspice, барг халиҷе, занҷабил ва coriander ... чунин «бомазза», ки бо номҳои кӯдакӣ шинос шавед. glutamate натрий - Вақтҳои охир ба рӯйхат ғайриоддӣ моддањои химиявї, илова шуда. Дар дору дар маънои пурраи калима метавонад нест, аммо таъсири он ба саноати хӯрокворӣ бузург аст, занг зан он.

Чаро як маҳсулот ба назар мерасад, ки ошомандагон аз дигар? Ҷавоб оддӣ аст: Ин ҳама дар қобилияти ҷузъҳои маводи озуқа таъсир навдаи таъми, ки papillae забон инсон. таъсири шадиди бештар, таъми шадидтар аст. Барои мисол, дар сирпиёз анъанавӣ дохил enhancer таъми табиӣ. Баландтарин Консентратсияи моддањои дар хӯроки тару тоза, ва сипас тадриҷан коҳиш меёбад. Барои фаҳмидани механизми бисёр муҳаққиқон аз ҳама барои пайдо кардани як ивазкунандаи сунъии партофташуда кардаанд, ва як бор дар он пайдо шуд. Ин зоҳир шавад, як мазза enhancer E621, ки яке аз рӯйхати (600-699) иловагињои ѓизо ќайд гирифта мешавад.

Таърихи Танзимот бозгашт дар соли 1907 оғоз Донишгоҳи Токио мураккаб синтез карда шуд кислотаи glutamic ва monosodium. Ин ҷавҳари аст, ки дар интиқоли низоми метобад, асаб ҷалб, ки боиси давлати ҳаяҷон ва фењрист чун ҳавасмандкунӣ маънои онро дорад, ки барои баъзе аз беморони дар психиатрия. Маводи мухаддир маводи мухаддир, балки намак он, маълум чун «enhancer мазза», хеле мураккаб бештар.

Ҷисман, glutamate натрий ба осонӣ дар об, хокаи сафед ё зарду ҳалшаванда бе бичашонад ва бӯи аст, аммо вақте ки ба хӯрок илова ба инкишофи таъми он, ба хашм забони ретсепторњо. Ин маънои онро дорад, ки истеҳсоли хӯрокҳои гӯштӣ, шумо метавонед хеле каме гўшт истифода, ва дигарон аз ҷониби протеини лубиж ё аналогї ҳам арзонтар иваз ва илова як enhancer мазза. Ин мард маҳсулоти монанд истифода бурда буд, аз он хурсандам, ки бо мазза гӯшт бой хоҳад шуд. Ҳамин тавр, мумкин аст, то ки дар як "зиндагии дуюм» ҳатто ғизо ошкоро қарордошта. Дар асл, саноати хӯрокворӣ муосир, бе он имконнопазир аст.

Айни замон, enhancers мазза истеҳсол зиёда аз 200,000 тонна дар як сол. маҳсулоти ҳасиб, маҳсулоти роҳати, микросхемаҳои, ҳакерҳо, моҳии майда хушк - ин аст, ки рӯйхати пурраи маҳсулот, намакин бо чунин моддаҳои нест. Он ба назар мерасад, ки истифода мебарад enhancer мазза ва лаззат таъми бой ғизои шинос нав. Бо вуҷуди ин, олимони амркунандагон бештар пас аз як қатор таҷрибаҳо бо каламушҳо лабораторӣ, дар бораи хатари имконпазир мегӯянд. glutamate Monosodium дар истифодаи ҳаррӯзаи 3 грамм ҳисоб хатарнок. Дар муҳаққиқон мегӯянд, ки моҳияти пурра аз ҷисм ба назар намерасад, ва зина ба зина дар бофтаҳои бадан ва ҷигар accumulates, оқибат боиси мушкилоти ҷиддӣ тандурустӣ. Ҷопон Ҳ Oguro, ки барои муддати дароз ба саволи кардааст, ба хулосае омаданд, ки истифодаи enhancers мазза якчанд маротиба эҳтимолияти мушкилоти оянда бо биниш ва clouding аз ретинадори чашм Афзоиши омад меомӯхтем. Дар ҳоле, ки баҳсҳо дар бораи хатари чунин иловагии будан, дер вақт, мо нишон доданд, ки истифодаи он боиси ба нашъамандӣ ва мазза табиии ғизо назар мерасад, марди меҳрубон

Сайёҳон хоҳад Чин ва ё фиреб Корея, албатта пас аз боздид аз тарабхона сар чарх задани сар, дилбењузурї ва бехатарӣ. Ин аст, тааҷҷубовар нест, зеро дар қариб ҳамаи хӯрокҳои илова миқдори зиёди glutamate натрий. Баъзе тарабхонаҳо Корея хокаи зарду дар сари суфра, инчунин намак хизмат. Барои муќимї меъёрҳои баланди шинос enhancer мазза, чунки моҳияти бо шири модар ғарқи кардаанд.

Ба таври назаррас дар даҳсолаи охир рӯ ба афзоиш, шумораи парвандаҳои метавонад сабаби, аз љумла, дар як enhancer мазза, ки то ба мардум одат доранд. Оё истифодаи иловањои зараровар маҳдуд нест, ва он вақт ба бодиққат маҳсулоти интихоб аст?