Чӣ тавр пухтан khinkali, ки чӣ тавр ба пухтан, чӣ пешниҳод

Сарфи назар аз тааллуқ доштан ба ошхона Гурҷистон, khinkali мисли бисёр кишварҳои собиқ Шӯравӣ. Пухтан онҳо, вале намедонанд, ки чӣ тавр чизе бихӯранд бо хушҳолӣ, ҳамаи бештар дар супермаркету шумо метавонед баъзан чизҳои яхкардашуда хеле хуб бихаранд.

Чанд дақиқа khinkali пухтани одатан ба банду навишта шудааст. Вале асосан онҳо омода дигар аз ravioli муқаррарии ё самбӯса. Баъзе аз онҳо дар оби шӯр пухта, дигарон дар як дегхонаи дучандон ҳамчун ҷомаи, омода кардааст. Болаззат даст дар ҳар ду ҳолат, муҳим аст, ки дар давоми раванди пухтани метавонад деворҳои «халта" санҷиш ва шарбати вуҷуд надорад, ки бояд хеле зиёд дар миёна, khinkali бошад, не зарар шавад. Чӣ тавр пухтан ба онҳо, ба тавре ки хамир аст, пора нест, ва онҳо ба ашёи хом буданд, - на он қадар муҳим, чизи асосӣ - он чунон ки бодиққат имкон, ва дар фаровонӣ аз об. Дар асосии худ, ки онҳо намояндагӣ мекунанд халтаи хурд бо хамир аст, ки дар даруни гӯшт бо пиёз ва ҳанутеро, ҷойгир шудааст.

Тавре ба меъ- khinkali (ки чӣ тавр ба пухтан, чӣ гуна ба хамир, шакл ва андозаи лозим бошад, худашон), пас ин хол метавонад куллан гуногун, ба нуқтаи, ки ба таркиби беназир ва шакли њар як дења он.

Чӣ тавр пухтан ба хамир

Барои khinkali он бояд меҳрубон, лоғар, осон ба unroll бошад. Умуман, аз dumpling ё масъалаи истифода кунад самбӯса, он аст, ба таври назаррас фарқ нест. 3 пиёла орд гирифтани як шиша об, тухм ва намак каме. Об қамчинкорӣ бо тухм, намак, орд, бирезед аз рӯи миз, ки дар теппа кунад чуқурӣ, компонентњо моеъ рехта ва мудохила кардан хамир. Ин хуб ба иҷроиши хамир аст, он бояд қадар мудохила кардан, ва сипас дар як соат дар ҷои хунук гузошта, фаро бо дастмоле ва ё Печондани филм бошад.

forcemeat

Табиист, ки дар компонентњои асосии пур гӯшт аст. Бо вуҷуди ин, дар шакли асл он аст, тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт гузашт нест ва биносту бурида, аммо мағоза, албатта, хоҳад буд, ки қуттиҳои маъмулӣ. Агар мо онҳоро пухтан дар хона, ва шумо метавонед буридани вақт сарф мекунад. Дар ратле аз гӯшт (ки метавонад хук, барра, гӯшти гов, ё омехтаи якчанд намуди), ва бо назардошти шиша фурӯзонаки 3 шўрбои (ба даст оварда, аз онҳо khinkali боллазату шањдбори ва болаззат). Чӣ тавр пухтан шӯрбо ва чӣ тавр ба он тайёр, вобаста ба гӯшт, шумо метавонед онро дар бораи нияти кор нест, ва истифода аз касе ки аз пухтани хӯрокҳои дигаре гузошта хоҳад шуд. Илова бар ин, ба шумо хоҳад намак ба бичашед, ҳанутеро, лозим аст (сурх, ќаламфури сиёҳ, беҳтар аст, ки хоки навҷамъовардашудаи) ва гиёҳҳои тару тоза (basil, ьафари, бодиён).

Дар гӯшт ва пиёз биносту бурида, илова, ҳанутеро, наботот, шўрбои ва minced kneaded то ҳамвор (аз он метавонад ҳатто каме зада хомӯш). Агар моеъи аз ҳад зиёд аст, ба тавре ки ҷузъҳои дар он шино хоҳанд каме беҳтар рӯдхонаҳо.

раванди тањияи

Аз қисми санҷиш корро ҳасиб андаке, ки бояд ба roundels тақсим карда мешавад. Ҳар як доира аст, ташкил ва ғелонда аз ид кофӣ нест, балки шаффоф намебошад, ба тавре ки хамир тавр дар давоми пухтупаз шикастани нест. паҳншавии Minced ба маркази (давра бояд кофӣ калон бошад, - дар бораи 10-12 см дар диаметри) ва канори яди, zaschipyvayut ангуштони худ, ташаккул думи, ки бо он дар оянда метавонад khinkali мегирад. Чӣ тавр пухтан ба онҳо, вобаста ба андозаи, балки ба ҳисоби миёна - барои 15 дақиқа пас аз ҷӯшон. Ва албатта, дар бисёр об, то ки онҳо ба деворҳои ягон ШМШ ва ё ба якдигар пайваст нест.

Вақте ки хизмат ин табақ аст, ки бо ќаламфури сиёҳ ва гиёҳҳои тару тоза пошидан. Баъзе хонашин фикр khinkali хеле пухтан дар дегхонаи дукарата, умедвор буд, ки ин табақ берун хоҳанд омад juicier. Дар ҳақиқат, вақте ки дуруст омода, ва дар ШМШ, ки онҳо берун ояд болаззат ва боллазату шањдбори, хуб, дар як steamer онҳо доранд, баргузор барои 40 дақиқа, агар муддате дар он ҷо - Шумо метавонед ба он кӯшиш, низ лазиз.