Чӣ тавр пухтан як харгӯш дар танӯр, то он тендер ва flavorful шуд

Гӯшти харгӯш - ғайриоддӣ дар моликияти худро ба маҳсулот, вақте ки дуруст омода, дорои як таъми беназир. хосиятҳои ѓизо аз харгӯш кайҳо маълум шудааст: он дорои бисёр оҳан, сафеда ва аз ин рӯ, кислотањои аминокислотаҳо муҳим, ва холестирин камтар аз бисьёр таомҳо дигар аст, сарфи назар аз мазмуни фарбеҳро он. Махсусан муфид барои гӯшт кӯдакон харгӯш. Мутаассифона, тайёр номуносиб, аз он сахт ва қувваташро гум кунад, то ки ба риояи технологияи тайёр харгӯш хеле муҳим аст.

Дар асл, роҳҳои пухтан як харгӯш ки ошомандагон , бисёр нест. Яке аз онҳо - дӯзахаш маҷмӯъ, балки он аст, ки беҳтарин вариант намешавад: беҳтар аст, ки пеш аз шумо пухтан ба харгӯш дар танӯр, онро пора-пора гардад. Беҳтарин аст, ки ба гирифтани харгӯш вазн ду - ду ва ним кило: гўшт он - таркиби ки ошомандагон аз ҳама ва серғизо. харгўш дохилӣ доранд, бӯй мушаххас, балки арзиши ѓизоии онњо зиёдтар аст. харгӯш Бёк таври зерин аст: аввал, ба ду қисм, болоӣ ва поёнии, дар пушти, пас по ҷудо шудаанд, доранд, пурра пеши чап ва пушти бо буғумҳо ҷудо. Дар thorax аст, ба якчанд қисмҳо тақсим карда, одатан ба ҳар ду ҷониб аз пушту ҷудо шудаанд, ва сутунмӯҳраам зиёд боқимонда ва бурида ба ду қисм.

Пеш аз он ки шумо пухтан ба харгӯш дар танӯр, гӯшт аст, одатан мариновани - он ба шумо имконияти бартараф бӯй хоси ва тендер гӯшти бештар. Барои ин кор, муносиб ягон marinade стандартӣ барои гӯшт, бо сирко ва ҳанут, ё шароб, ҳам сафед ва сурх ва пиво, махсусан гандум, инчунин майонез, хардал, равғани зайтун ва маҳсулоти ширӣ - харгӯш онҳо, хусусан «муҳаббат» аст дар байни чизҳои дигар, хуноба, ҳама бо ҳанут омехта. Ҳамчунин машҳур имконият soaking гӯшти харгӯш дар оби сард барои чанд соат аст: он ки дур аз бухур нолозим, вале накҳати гуворо гӯшт, вале боқӣ мемонад. Аз ҳанут ҳастанд сир аъло ва бо занҷабил бошад, ки агар шумо ба он даст аз бӯи онҳо эҳтиёҷ доранд, thyme ва marjoram халос, агар он бояд таъкид карда шавад. Инчунин бо гӯшт харгӯш комил мувофиқ як миқдори ками дорчин, ќаламфури сабзро, Розмари, basil ва дигар наботот Миёназамин, бодиён, барге аз халиҷе, ќаламфури сиёҳ, coriander, дона, наботот, буттамева арчаҳо хушк ё занбурўѓњо тару тоза - он ҳама дар дорухат вобаста аст. ба салоҳдиди пухтупаз - Асосан, ҳатман ќаламфури сиёҳ, барге аз халиҷе, пиёз, намак, ва дигарон истифода бурда мешавад.

Харгӯш дар яхмос ширї - яке аз маъмултарин меъ- харгӯш ва яке аз беҳтарин роҳҳои чӣ тавр ба тайёр харгӯш дар танӯр. Пеш аз он ки шумо пухтан ба харгӯш дар яхмос ширї, зарур карда- ё marinate аст, аммо агар харгӯш аст, ки дар хона нест - яъне, дар принсипи, лозим нест. дона харгӯш, пас лозим аст, ки хушк ва доц кардан дар фаровонӣ аз нафт то Браун тилло, мумкин аст, ба худ фарбеҳро дидам, ва метавонад дар дигар бошад. Агар шумо бо истифода аз гиёҳҳои Миёназамин - он гоҳ, албатта, беҳтарин равғани зайтун, сирпиёз метавонад. Он гоҳ, ки гӯшт дар як косаи қабати-девор барои нонпазӣ наларзонад, ва дар overcook ҳамон фарбеҳ 2 - 5, пиёз тақрибан бурида, ҷуфт ҳатмӣ Morkovin ва помидор ва ҳама ба гӯшт фиристед. Шумо метавонед як шиша шароб сафед илова кунед - ин хоҳад мазза гӯшт ва softness дод. Ҳамаи ин бояд дар танӯр чиҳил дақиқа адас - як соат, то даме ки моеъ кофӣ буд, ва харгӯш аст сӯхт нест. Сипас 400-500 г помидор истифода бурда яхмос гирифта ширї, илова, ҳанутеро интихобшуда, ва агар не - занбурўѓњо метавонад, бирезед, ки омехта дар натиҷаи аст, қариб табақ анҷом simmer чил дақиқа то гӯшти оғоз шавад, ба осонӣ аз устухон ҷудо. чун чошнии хоҳад либоси бештар - Ин маќсад чун хамиртуруш барои пур гарм буд аст. Агар моеъ дар ҳар марҳилаи хомуш аст, кофӣ нест, шумо метавонед як каме об илова кунед. Ин дорухат - яке аз беҳтарин ҷавоб ба саволи «Чӣ тавр пухтан як харгӯш дар танӯр» ва имконоти зиёде барои омодасозии он намегузорад, ки ӯ ба даст дилгир: шумо ҳамеша метавонед бо компонентњо нав озмудани.

Тавре дар як табақ тараф ба харгӯш комил барои ҳар гуна хӯриш сабз аст, махсусан агар шумо, ҳанутеро, Миёназамин истифода кардаанд, ва агар мухит - картошка, мепухт ва ё судак. картошка Ҳамчунин undercooked метавонанд дар якҷоягӣ бо яхмос ширї иловашуда - он хушбӯй ва бениҳоят болаззат мешавад.