Чӣ тавр пухтан ба scallops: як чанд аз меъ- асосӣ

Бисёре аз мо дидаем ва ҳатто як қатор маҳтобӣ зебо ниҳонӣ convex доранд. Аммо чанд медонанд, ки ин аз они садаф mollusks, scallops номида мешавад. Гӯшту аст, хеле аз тарафи gourmets баҳои баланд дод. душмани табиии mollusk - То чанде пеш, аҳолии ҷаҳон худро дар марзи нобудӣ, зеро аз паҳншавии босуръати он дар 90-уми ин Олға қаҳваранг буд. Вале дар айни ҳол, шумораи scallops бозгардонида шаванд. Касоне, mussels, ки дар мағозаҳо фурӯхта мешавад, дар асоси хољагињои махсуси парвариш карда мешавад. Коршиносон мегӯянд, ки «domesticated" ширин гӯшти баҳрӣ ва тендер бештар аз онҳое, ки дар уқёнус бурда. Барои гирифтани маълумот оид ба пухтан scallops, ин мақола нигаред.

Ин баҳрӣ мефурӯшанд сабусакҳо, сумкаи чангкашак аз яхкунӣ, зарбаи. Аз ин рӯ, онҳо аввал бояд ба ҳарорати хона биёранд. Ин аст, иҷозат дода намешавад, ба онҳо гузошта, дар печи оид ба ҳолати "defrost». Фарз мекунем, ки раванди дигар хоҳад буд, аммо ба маҳсулоти тавр мазза худро гум намекунад. Ҷойгир аз пуле ки дар оби хунук тақрибан 40 дақиқа. Аммо нигоҳ scallops дар њарорати хона , низ, набояд аз ҳад дароз - shellfish соҳаеанд гардад. Хулоса, то баҳрӣ thawed, ки шумо вақт дар бораи чӣ гуна ба пухтан scallops фикр доранд.

Баъзе gourmets дӯст ба хӯрдани ин shellfish хом. Дарсҳое, ки аз садаф баҳрӣ як намак каме, ќаламфури ва пошидан бо равғани зайтун. Ва таъми ҳатто softer аз онҳо пеш аз мариновани буд. Чӣ тавр онро ба? Чӣ тавр пухтан ба scallops дар marinade? Ин осон! Ба равғани зайтун илова сирко balsamic, намак ва ҳанут (thyme, basil, Розмари, ќаламфури, бодиён). Дар чунин як «ванна» sliced заррин борик molluscs бояд дар на камтар аз як соат шино мекунанд.

Ҳоло дар роҳҳои гуногуни коркарди терминалии баҳрӣ назар. Напазед онҳоро дар об сабукфикрона намакин барои як муддати кӯтоҳ, танҳо се ё чор дақиқа. scallops тайёр, хабарнигори шумо мебинед, бояд шаффофият ва gelatinous аз даст медиҳад. баҳрӣ Аксар судак ҳамчун як компонент барои салатҳои ё Суши истифода бурда мешавад. Агар шумо як хӯшаи тамоми онҳо, мумкин аст аз онҳо омода, ва рафти асосӣ - масалан, барои хомӯш. Доц кардан ба пиёз биносту решакан то Браун тилло, илова як spoonful аз хамираи помидор. Дар ШМШ бо кунҷҳои баланд ё дар як saucepan, ҷойгир scallops ба пиёз, фаро бо об бо гиёҳҳои хушбӯй ва ҳанутеро, simmer зери зарф то тайёр. Барои биноҳои, омода картошка mashed.

Чӣ тавр пухтан ба scallops оид ба гӯшзад? Барои ин scallops хом молидан хуб бо равғани растанӣ, то ки онҳо доранд, хушк нест, то даст боллазату шањдбори. Он ҳамчунин бояд oiled шавад grate гӯшзад ва shellfish на ба он пайваст. Дар skillet пухтан ба ҳамаи онҳо як пораи торт: ҷойгир онҳо дар равғани гарм, то ки онҳо бо якдигар тамос нест. Доц кардан барои ду дақиқа дар ҳар тараф кофӣ хоҳад буд, ҳатто агар миёна, shellfish каме боқӣ «шиша».

Лекин, агар мо ба нақша ба истифода аз ин баҳрӣ ҳамчун қисми дигар хӯрокҳои гарм - soups, paella, risotto, - чӣ тавр ба пухтан scallops, дар ин ҳолат? Баъд аз ҳама, баъзе мушкилот вуҷуд дорад: ба биринҷ ва сабзавот барои муддати дароз пухта, дар ҳоле ки shellfish - дақиқа 2-3. Ва акнун баҳрӣ пухтупаз, махсусан "резинӣ" табдил кунанд. Аз ин рӯ, ба шумо лозим аст, ба онҳо танҳо дар панҷ дақиқа илова ба курси асосии пеш аз омодагии пурраи он. Шумо ҳамчунин бояд аз он, ки scallops-аз нав гудохта пурра Љаннат арзандаи худро аз даст дида бароем.