Хӯрокпазӣ дарсҳои: чӣ тавр ба пухтан маҳсулоти kupaty-нимтайёр

Дар хотир доред, ки ба uninitiated: kupaty - як табақ анъанавии гӯшти Қафқоз, аз ҷумла, дар таомҳои Гурҷистон. Онҳоро дар роҳҳои гуногун: аз ҷигар тару тоза, ва он гоҳ ба он kupaty дар Imereti, ё гӯшти хук. Ин бошад, kupaty Гурҷистон дар ғизои шакли он.

хук Kupaty ва Ҷигар - қоидаҳои умумии барои тайёр намудани

Барои онҳое, ки мехоҳанд, ки чӣ тавр ба пухтан хӯроки-kupaty омода, огоҳ аввал қоидаҳои умумӣ. Хук ва аз бекон каме дуруст тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт ё корд худк. Омехта бо қуръа пиёз. Тавре ки аз ҳанут зарурӣ барои илова barberry, ќаламфури сиёҳ ва сурх. Дар ду компонентњо охир набояд аз ғамгин. Принсипи асосии ки чӣ тавр ба пухтан маҳсулоти kupaty-нимтайёр - онҳоро ҳамчун тез. Зеро, дар илова ба ќаламфури, ки дар бисёр маҳсулоти сирпиёз гузошта. Наботот, дорчин, coriander, thyme - ҳамаи ин бояд низ қисми ҷузъҳои бошад. омма гӯшт бодиққат, то якхела, намакин kneaded ва дар як вагон casing ҳасиб. Агар шумо хоҳед, ки чӣ тавр ба пухтан маҳсулоти kupaty-нимтайёр дар ахлоқи Imereti, шумо медонед, ки онҳо талаб, ба ғайр аз наботот аллакай зикр ва ҳанутеро, таносуби маҳсулоти аст: зеро ҳар 100 г маҳсулот - 70 грамм offal хук ва 30 грамм чарбу. омехта Liverwurst низ дар рӯда хук вагон.

Хӯрокпазӣ дар kupaty хона

Фарз мекунем, ки шумо қарор ба тааччуб кардани ҳасиб гӯшт ватанӣ шадид.

• Агар шумо хусусиятҳои тайёр аз оғози Пас, баҳодиҳии хук ё хук, ки лошае butchered, шумо лозим меояд, ки ба муносибат саратон. Ин аст, шояд марҳилаи хиҷолат бештар дар раванди ки чӣ тавр ба пухтан маҳсулоти kupaty-нимтайёр. Рӯъда берун, дар оби равон шуста, рӯ дохили (таҳти фишори об), инчунин шуста, тоза scraper. Сипас, онҳо бояд дар ҳалли намак тамаркузи гузошта, барои 2-3 соат ба пурра хориҷ пасмондаҳои чирк ва бӯи. Пас аз як вақти муайян, холӣ аз об, захми дар охир шустани дар оби равон ва тарк барои холӣ кунад. Он гоҳ, онҳоро ба дарозии баст бурида 35-45 см. Агар шумо ба бесарусомон бо "ифлос" кори, casing ҳасиб мумкин аст дар фасли гӯшти баққолӣ харид мехоҳанд нест.
• Акнун қуттиҳои. Касоне, ки меомӯзем , ки чӣ тавр ба пухтан kupaty (нимтайёр), пешниҳод мегардад, ба таносуби маҳсулоти: хук - 1 кг чарбуи 100 г (агар гӯшт аст, хеле фарбеҳ нест), намак - ба бичашед, дорчин - низ равған, ҳанут, ќаламфури . Пиёз - 1-2 дона, сирпиёз -. 3-4 дона. Гӯшт, аз бекон, набуред, пиёз ба қисмҳои хурди (камтар аз 1 см), сирпиёз якешон муждаи. Ҳамаи компонентњо хуб омехта мебошанд. Оё ҳасиб шумо фаромӯш накунед, бояд хеле хушбӯй ва хеле тез ба даст. Албатта, агар шумо пайравӣ анъанаҳои Гурҷистон. Лекин, агар шумо бичашонад ҳалим, ки бо ҷидду ҷаҳд ќаламфури номатлуб.
• Мо пур маҳсулоти нимтайёр мо, роҳи kupaty: яке аз охири casing ҳасиб бояд бодиққат бошанд, алоқаманд риштаи дацал. канори Озод аст, дар дастгоҳи махсус, ки пас аз он рудаҳояшон шудаанд пур ниҳод. Андешидани нигоҳубин, ки дар қуттиҳои мусовӣ ҷойгир ва рӯъда хеле варам нест. Сипас оқибати он алоқаманд ва хориҷ сопло.
• коркарди ТОҶИКСТАНДАРТ. Вақте ки маҳсулоти нимтайёр ба тайёр шуда, ба онҳо лозим аст, ки бо як ва ғайра ва ё дандонхилол дар якчанд ҷойҳои маҷрӯҳ мешавад. Сипас дар танӯр ва ё доц кардан дар як ШМШ дар равған то тендер оҷур. Дигар роҳ - барои паҳн оид ба skewers ва дароянд мисли barbecue, рӯй мусовӣ. Ё пухтан дар бораи гӯшзад.

Ман имон, ҳасиб дар ин ҷо ҳастанд, grilled, то хушнуд ба шумо ва оилаатон, ки шумо ба онҳо пухтан хеле ва хеле зуд аст. A таъом онҳо бо картошка, салат, adzhika, кетчуп ё чошнии помидор. Итминон ҳосил кунед, ки ба пошидани бо наботот (ьафари, бодиён). Бихӯред Ба саломатии шумо!