Чикен Tabaka - як меҳмон аз Қафқоз, инчунин ба қаламрави Русия одат. Ҳар, ҳатто кафе ҳама давида ба поён Иттиҳоди Шӯравӣ, ин табақ мазкур дар меню мебошад. гӯшт тендерї, crisp, якбора аз adzhika, ќадре ки ошомандагон - ки аст, махсусан љолиб. Барои тайёр дуруст ниёз ШМШ махсуси бо як зарф-юғи - tapas. парранда Flattened зидди фишор рӯи frying хеле қатъии. Чикен тамоку дар танӯр низ бояд зери юғи пухта шавад, номи он ба сафед. Лекин аввал, дорухат классикӣ.
Чӣ тавр пухтан мурғ дуруст тамоку
Чӣ ба шумо лозим аст, ки
грамм мурғ дар як сад ҷои мурғ broiler. Сирпиёз, намак, хоки навҷамъовардашудаи ќаламфури сиёҳ, Khmeli Suneli, adjika (беҳтар Абхазистон), як омехтаи равғани зайтун ва равғани маска барои frying.
Чӣ тавр он ба амал
Сирпиёз - ду ё се дона - мазлумонро ва корд ҳавопаймо замин. Омезиши аз сирпиёз, як каме намак, hops-suneli ва равғани зайтун, илова adjika. Чикен, набуред, синаи, ривоҷ бораи Раёсат, бо фолгаи ё матои ва batter фаро, то онро ҳамвор. Дагар дар бораи ҳамаи ҷонибҳо бо омехтаи, ҳанутеро, пошидани бо намак дацал. Болҳои buckled андаруни, то ки онҳо ба шакли як мурғ ғорат нест. Дар бораи ШМШ frying васеи гудохта, ки равған (равған ҳатман лозим аст - барои бичашонад ва пухтани тавр сӯхтори равған ато надорад). Гузошта даруни мурғ поён. Tapas, албатта, ба шумо лозим нест. Андешидани як судї аз диаметри каме хурдтар аз ШМШ, бар мурғ ва танзим дар болои чизе вазнин - масалан, saucepan бо об. Доц кардан, чӣ эминӣ ва нест, бист дақиқа дар миёна ва ё каме поён миёнаи оташ, он гоҳ бар рӯй ва боз conjure сарбории. Дигар бист дақиқа - ва мурғ шумо меҳмонон ва аъзоёни хочагӣ тилло рӯзҳои ҷавон рукуд, вақте ки ғизои табиӣ бештар буд, хотиррасон, ва алаф greener аст. Ҳарчанд, шумо дуюм кӯшиш намекунанд Чикен Tabaka: дорухат дар танӯр. Дар натиҷа нест, хеле ҳамон, балки лазиз аст.
Чикен Tabaka дар танӯр
Чӣ ба шумо лозим аст, ки
Мурғ - то як килограмм, нисфи сари сир ҷавон, намак, adjika, хардал, ќаламфури сиёҳ ё омехтаи қаламфури, равғани растанӣ.
Чӣ тавр он ба амал
Дагар ё зарба сирпиёз корд, омехта бо ќаламфури ва намак, ва adzhika равғани растанӣ. Чикен, набуред, синаи, ривоҷ пӯст ва бознатавонад дошт. Дагар мурғ аввал, хардал, сир ва он гоҳ, ки омехта дар натиҷаи. Сабукфикрона пошидани намак пӯст дацал ва шакар (барои caramelization - crunched ба пӯст). Резед ба ШМШ васеи, муносиб барои нонпазӣ, нафт пухтупаз, гузошта ба тарафи пӯст мурғ то, бар он судї оид ба судї гузошта - сарбории. Ва ҳамаи ин сохтмон - мурғ Tabaka - дар танӯр, preheated ба ду саду бист дараҷа аст, дақиқа бист ҷойгир шудааст. Акнун, хориҷ сарборӣ ва Браун ба боло. Барои ба даст овардани як ќадре монанди frying дар як ШМШ (ва маҳз барои чӣ кор нахоҳад кард), пошидани пӯст мурғ дар дар ин марњилаи шарбати лимӯ аст. Ё - пош додан, бо панир, хасу бо майонез - як ғорҳо мутлақ аз мавзӯъ аст. Зарф аз танӯр хеле гуногун, аз онҳое, ки аз ШМШ мебошанд. Аммо ҷавон мурғ тамоку дар танӯр хеле болаззат. Хизмат бо сабзавоти тару тоза.