Хӯриш дорухат "Оливйе бо гӯшти гов»

Кӣ надорад »бо гов Оливйе?» Намедонам, хӯриш Ин яке аз салатҳои машҳуртарини, decorating мизи Мавлуди аст. То имрӯз, соҳибхоназан омода ба ин хӯриш аст, хеле камтар умумӣ дар бисёре аз ид.

Таърихи салат

Дар нимаи дуюми асри нуздаҳум дар Русия кор ҳамчун Кук аз Фаронса Lyusen Олив, sozdavschy дорухат хӯриш беназир. Барои нахустин "Оливйе бо гов« вақти хӯриш ба меҳмонон дар тарабхонаи «Hermitage», воқеъ дар майдони қубур пешниҳод карда шуд. ин тарабхона Ӯ худро кушода Monsieur Оливйе. Муассисаи аксаран ба тарабхонаҳо дар Париж дар муқоиса карданд ва дертар номи ифтихори офарида дода шуд. Дар ошхона дар тарабхонаи ба хайру Русия хеле хуб шинос буд, то ба Кук буд, омад, то бо чизи махсусе ба тааччуб меҳмонони кунед. Бисёриҳо мекӯшанд, ки ба такрор дорухат барои "Оливйе бо гов,« оқибат шуд хӯриш як сохтори хеле содда.

Дар дорухат аслӣ барои "Оливйе" хӯриш

Барои тайёр кардани хӯриш, ки бо худ омада Lyusen Олив ва, ки дар тарабхонаи «Hermitage", ба шумо хоҳад компонентњо зерин бояд лалмӣ шуд: судак fillet ду grouse, гӯшти гӯсола забон (судак), 100 грамм caviar, 200 г салат, 25 дона харчанг судак (мумкин аст иваз карда як харчанги баҳрӣ), 250 г бодиринг нек, 100 г capers, ½ хамираи бонкҳо лубиж ва 5 дона тухм судак. майонез - либос як чошнии хуб маълум аст.

Баъди марги дорухат хӯриш муаллиф онро паси бисёр тағйирот кардааст. Пеш аз он ки Ҷанги якуми ҷаҳонӣ ва инқилоби соли 1917 ӯ ҳам, дигаргун шуд, вале бисёре аз маҳсулот табдил танҳо баъд аз ин рӯйдодҳои муҳими дастнорас. Аз ин рӯ, ошпаз оғоз ба ҷои маҳсулоти дастнорас касоне, ки дар мағозаҳо мавҷуд буданд, мебошанд. Poyavilrs имкониятҳои зиёд, "Оливйе». Гӯшти гов дорухат идона дода шуд. Дар як тарабхонаи Маскав дар соли 1920 дар хӯриш картошка судак, пиёз, сабзӣ судак, иборат бодиринг бодиринг, себ, fillet судак парранда, консерваьои нахўд сабз ва тухм.

Пур салатҳои бо майонез, дар ҳамин.

Дар аввали асри ХХ, ки хӯриш аз компонентњо дастрас дар вақти омода кардааст. Тавре ки шумо мебинед, дар бораи принсипи ҳамин омода хӯриш дар замони мо. Бисёре аз хориҷиён дӯст хӯриш "Оливйе бо гӯшти гов», ки дорухат даъват барои баъзе аз сабаби «хӯриш Русия». Эҳтимол, аз пайдоиши ҳақиқии ғизои бехабаранд.

Компонентњо барои хӯриш

Зеро ки хӯриш бо зарурати муқаррарии мо мечашонем 500 грамм гов, 6 картошка миёна, 3 pickles, Бонки нахўд консерваьои, 2 сабзӣ ва 5 тухм. пиёз сабз, намак ва ќаламфури илова ба мечашонем. Либосҳое аз хӯриш, чунон ки дар солҳои пешин, майонез.

Омода салат

Напазед гӯшт то анҷом дода мешавад. Бо дархости давоми ҷӯшон илова ќаламфури ширин, сабзӣ ва пиёз тоза, он таъми пурра ќобили мењнат бештар аз хӯрок диҳад. Иловаи намак дар охири пухтупаз, он гоҳ дод гов сард ва бурида ба мукааб хурд. Напазед картошка ва сабзӣ, сард ва бурида пора ба андозаи ҳамон гӯшт.

Напазед тухм судак ва тар ба онҳо дар оби хунук. Бурида ба мукааб ё, агар шумо мехоҳед, ки ба grate. Бодиринг шуста ва бурида ба мукааб хурд. Пиёз ва кабудї биносту бурида.

Дар як косаи амиқ омехта ҳамаи компонентњо бурида, илова нахўд консервшуда. Ин аст, шарт нест, ки ба омехта кардани маҳсулоти илова давоми pigotovleniya, ки онҳо намуди табиӣ ва салат онҳо нигоҳ мекунад шудан нест »бесарусомон». Илова ба ин хӯриш "Оливйе бо гӯшти гов» намак ва ќаламфури. Пур табақ бо майонез ва хуб омехта. Ба хӯриш Айни замон бошад, он бояд ба яхдон барои чанд соат гузошт.

Иштиҳоӣ том!

Бо хоҳиши сахт, шумо метавонед тайёр намудани дорухат аслӣ, такрор мекунад. Дар замони мо барои пайдо кардани компонентњо дар дорухат муқаррарнамудаи Lyusena Олив, нахоҳад кард душвор хоҳад буд.