Таомҳои Қафқоз - хусусиятҳо ва урфу

таомҳои Қафқоз иборат таомҳои Арманистон, Озарбойҷон ва Гурҷистон, бисёр хусусиятҳои умумӣ. Дар меъ- анъанавии ин кишварҳо истифода мебаранд, бисёр сабзавот, наботот, ҳанут, гӯшт ва шароб ҳатман сурх. Ҳатто аз ин давлатҳо мебошад kebab ва lobio, ғизову sacivi маълум аст.

таомҳои Қафқоз аст, ба таври васеъ дар меъ- худ, намудҳои гуногуни гӯштӣ истифода бурда мешавад. Бештари вақт ба Кук дар гӯсола табақ, барра ва гӯшти гов гузошт. Ва гӯшт бо дасти бо корд замин.

A ҷои махсус дар байни хӯрокҳои анъанавии халқҳои Арманистон, Озарбойҷон ва Гурҷистон ишғол barbecue. Ӯ корти аслии Қафқоз аст. ҳастанд, аз меъ- бисёре ки бо он шумо метавонед ин табақ тайёр нест. Бо barbecue дар мизи ҳамеша дар бисёр сабзавот хизмат ва гуногун аз наботот.

таомҳои Қафқоз аст, ба таври васеъ барои soups пурдарахт ва лазиз маълум аст. Шинос ба бисёр ва бой шўрбои. Хусусан шӯрбо маъмул kharcho мардуми Гурҷистон, инчунин bozbash Озарбойҷон-kyufta ва Petey.

Одатан таомҳои Қафқоз машҳур pilaf он аст. Дар компонентњои асосӣ дар омода намудани ин табақ гӯшти аст. Аксаран, вале, ба ҷои ошпаз буттамева, моҳӣ, сабзавот ё маҳсулоти дигар истифода бурда мешавад.

Ҳамаи хӯрокҳои аз қафқозиро таомҳои бой дар нанд. Дар асосан дар меъ- исфаноҷ ва морҷӯба, карафс ва сирпиёз ваҳшӣ истифода бурда мешавад. Дар пур гӯшт, сабзавот ва моҳӣ хӯрокҳои пухтан Арманистон, Озарбойҷон ва Гурҷистон, боварӣ ба истифода ќаламфури сурх ва сирпиёз. Ҳамчун як хӯриш дар меъ- гуногун истифода сирко шароб, шарбати анор ва чормағз биносту худк.

Дар қисми асосии ҳамаи хӯрокҳои хоси халқҳои қафқозиро гуногуни sauces мебошанд. Дар ошхона, Гурҷистон, аз маъмултарин чошнии tkemali. Барои пухтан истифода олу ёбоӣ, саховатмандона бо гиёҳҳои ва ќаламфури гуногун намакин. Дар бичашонем маҳсулот дар натиҷаи як гуворо ширї. Бисёре бо чошнии маъруф ва chakhokhbili ошно ҳастанд. дорухат Ӯ ҳамчунин ба мардум Гурҷистон аз они Худост. шоҳасарҳои хуб шинохта таомҳои Қафқоз ҳастанд, hops-suneli ва adjika. Дар plurality компонентњо илова карда мешавад: карафс ва ьафари, аз наъно ва thyme, савсан, basil, ва дигарон. Sauces барои сабзавот ва моҳӣ хӯрокҳои дар Қафқоз ба хотири таъкид мазза дурахшон онҳо хизмат мекард.

Хусусияти хоси ошхонаи Кавказ ба шароб дод аз ангур маҳаллӣ мебошанд. Ин нӯшокиҳои доранд, сарчашмаи дарозумрї ва тандурустӣ баррасӣ, онҳо қисми муҳими таоми мебошанд. Дар машҳуртарини шароб Гурҷистон.

Cuisines Қафқоз ва шириниҳо он назаррас аст. Касоне асосии sherbet ва kazinaki, ҳусни Туркия ва baklava. ҷавҳарҳои Осетияи хеле маъмул, pasties кушода, гӯшт чошнии tsahtonskom ва barbecue мебошанд.

Дар парҳез зиндагии мардум дар Қафқози асосан оид ба хусусиятҳои иқлими минтақа вобаста аст. Субҳи бо хӯроки сабук шурӯъ мешавад. Хӯроки рӯзи каме сахттар. Бо шом дар сари суфра аст хӯроки тунд ва равғанӣ хизмат. Баъд аз ҳама, дар даст нашуст, бо ҳам ба даст хешовандон, дӯстон ва ҳамсоягони худро.

таомҳои Қафқоз, меъ- бо тасвирҳое, ки оқилу ба ҳирс, ба шумо soups олиҷаноб, barbecue, sauces ва шириниҳо дод. Хӯрокҳои анъанавии халқҳои Арманистон, Озарбойҷон ва Гурҷистон табдил ба як воқеаи ҳақиқии шумо меню ҷашни.