Табақ "Curry": меъ- бо хабарнигори

Вақте ки ба табақ "Curry» номида мешавад, аз онҳое, ки ба он кӯшиш накардаанд, ба назар мерасад, танҳо як иттиҳодияи: ҳанутеро, Ҳиндустон, бисёр ҳанут Ҳиндустон.

Ғайр аз ин, ҳамчун ном хӯрок тайёр, ва омехтаи дору барои омодасозии он. Дар зер мо «Curry" тавсиф гиред ва чӣ гуна ба пухтан дар як ошхона хона. Чаро не? A каме аз аҷиб хоҳад зиёне нарасонанд, ва ҳанутеро, инчунин таъсир ба ҳозима ва љисми.

A таърих андаке

Дар табақ даркнашаванда ва бисёрҷониба аст, ки буд, муддати хеле дароз аст. Гузашта аз ин, вобаста ба нуқтаҳои ҷаҳон дар он лалмӣ аст, ки дар таркиби маҳсулот метавонад фарқ кунад ва ҳанут.

Калимаи «Curry» аст, ки аз забони набӣ аз ҷониби сокинони ҷануби Ҳиндустон қадим тарҷума, ин маънои онро «чошнии». Мувозӣ ба ин ақидаи паҳнгашта, ки «Curry« Номи он аз буттаи eponymous, ки тарк гирифта сокинони Ҳиндустон хушк шуд, ва задааст. Тоҷирон аз Бритониё, ки ба ҳамкорӣ бо Ҳинд кард, дарҳол дар ҳама навъњои таомҳои ва ҳикмати ин давлат ва барои осонии хондани ном «Curry" ягон табақ, ки дар бар мегирад, сабзавот, парранда ва ё shellfish, ва, ҳанутеро зерин ба доми:

• занҷабил;
• зира;
• пиёз;
• сир;
• turmeric;
• coriander.

Бо гузариши вақт таърих тағйир ёфт, таъсири халқҳои ба якдигар тағйир ёфт. Дар як вақт чун ғарб пайравони ислом, ки дар он дар асоси ѓизои гӯшт буд, омаданд ва дорухат тағйир ёфт. Баъдтар, аз Осиё, "Curry» дона бой, ва ба шарофати ба Португалия кардааст сабзро.

таърихи башар, тамоюлоти ва тағйир ёфтани он ба осонӣ метавонад ба он аст, ки одамон дар ягон нуқтаи дода дар вақти хӯрдани, шавқовар бодиққат аст, на он? Бо вуҷуди ин, аввалин табақ "Curry», аз рўи њисоби коршиносон, буд, дар бораи 2500 сол пеш аз даврони мо нест. Ҳамин тариқ, ин ғизои дуруст мебуд яке аз қадимтарин ба ҳисоб карда мешавад.

Касони дар як ошхона муосир

Сарфи назар аз синну солаш, "Curry» тавр маъруфияти гум накунед. Гумон меравад, ки дар Аврупо мутамаддин аст, табақ афтод сабаби ба Британияи Кабир, ки колонияҳои дар қаламрави Ҳиндустон ҷойгир шудаанд. На ҳамеша дар он зарурат ва дуруст омода карда шуд, вале аз он боқӣ мемонад - «Curry» хизмат қариб дар ҳама мактабҳои англисӣ. Бо вуҷуди ин, аз рӯи коршиносон, такя ба дурустии дар чунин муассисаҳои ҳастанд маблағи он нест, зеро, ҳанутеро, whimsical ва маъқул нест, ки ба шитоб. Интихоби муваффақтарин барои касоне, ки мехоҳанд худро дар фазои рӯйнатан Ҳиндустон таъмид - муассисаҳои мавзуъхои, бењтараш, ки аз тарафи оилаҳо аз насл ба насл дастгирӣ карда мешавад. Инчунин дар асоси «Curry" табақ ҷорӣ аст, ки дар портфели chefs машҳур ба қайд гирифта, чунон ки тағйирпазир аст ва ба шумо имкон медиҳад, то мувофиқ ба таъми, осон ба тањаммул таркиби нави маҳсулот ва техникаи коркарди онҳо.

ҳанут

Акнун Шумо метавонед ягон супермаркет "Curry" болишти бо навиштаљоти бихаранд. Ин анҷом омехта худк, ки фавран бояд дар ҳаракат таъин карда бошад. Бо вуҷуди ин, чунин «cocktails» -и ҳанут - як шамшери дудама, зеро дар аксари ҳолатҳо ба бастачањо дар намунаҳои монанд бештар рехта натавонист, ки дар умеди он ки онҳо якҷоя ташкил таъми бештар ё камтар мақбул. Барои онон, ки дар роҳҳои осон ҷустуҷӯ нест, тавсия медиҳем, ки шумо миномет мармар даст ва:

• хушк flakes сабзро ва ё зервазифа;
• turmeric;
• тухмии зира;
• тухмии cardamom;
• тухмиҳои Coriander.

Ҳамчунин ихтиёрӣ, вобаста ба имтиёзњо ва имкониятҳои, дар як табақ, "Curry» ва омехта онро метавон илова кард:

• ќаламфури ќаламфури сиёҳ;
• дона дар маљмўъ;
• иловаро занҷабил хушк;
• сирпиёз хушк;
• nutmeg;
• баргҳои Curry.

Ҳамаи омехтаи, бодиққат дар як миномет маҷақ кунад ва истифода бурда мешавад барои вазифаи таъиншудааш.

Curry Чикен

Назарияҳои вақти кофӣ ба назди амал, чунон ки аз ҳама аллакай гурусна. Пас, «Кэрри» (дар як табақ). Дар дорухат ба мо ато ҳамаи пулро машҳури бритониёӣ, ки ин рақам дар ҷамъиятӣ, ва танҳо як одами хуб Dzheymi Оливер. Бале, он душвортар аз макарон бо ҳасиб пухтан, вале ман боварӣ - он deliciously бомазза. Мо лозим аст:

• синаи мурғ бе пӯст ва устухон - 500 грамм;
• помидор, сабусакҳо - 1 кг;
• пиёз - 300 грамм;
• реша бо занҷабил - Порае аз 3 см;
• шир Coconut - 1 бонк;
• сабзавот бўй нафт - 70 мл;
• ќаламфури тару тоза гарм - 2 pods;
• тухми хардал - 1 tbsp. Spoon;
• turmeric - 2 tsp ;.
• Curry вомегузорад - рози (агар имкон бошад, агар не, пас гузаред);
• тухмии Fenugreek - 1 tbsp. Spoon;
• coriander - як хӯшаи аз андозаи миёна;
• намак ба мечашонем.

incrementally

Барои тайёр кардани "Curry» - як табақ, ки акс аст, salivating, дастурҳо дар зер намоед.

1. Ҷойгир бар гармии қабати-девордор ШМШ миёна. Равған резад ба он, мунтазир бошед, то аз он гарм шуда, то.
2. Бияфкан дар равғани тухми хардал, ва баъд аз 5-7 сония - тухмии fenugreek. Пас аз он, омма оғоз ба «поп» - афканда барг Curry.
3. Мувозӣ ба шустани тару chilli, озод аз тухмиҳо ва бурида ба лоғар нисфи-ҳалқаҳо. Бияфкан дар як ШМШ frying ба нафт ва ҳанут.
4. молидан бо занҷабил бошад, ва бигзор ба ќаламфури бо ҳанут. Фаромӯш накунед, ки дар роҳи ба даст!
5. Пиёз, бояд тоза ва маҷақ. Шумо метавонед онро дар як кахвачушонак ва ё ғизои коркардкунанда мекунад. Бияфкан омма Lukovaya дар ШМШ, пас барои 5 дақиқа simmer.
6. Илова ба ШМШ ба seasonings хушк боқимонда.
7. Буридан ба помидор, то ки буданд, ин қисмҳои хурди йога нест. Бияфкан дар тамоми ШМШ ҳамон ва пухтан дақиқа 5-7.
8. Илова табақ бо 200 мл оби пок ва тамоми шири тайёр намуданд. Напазед барои дақиқа 7-8. Ин ҳама бо мақсади чошнии барои "Curry» (дар як табақ) омода аст, аст!
9. Алоҳида, буридан, чӯҷа ба қисмҳои хурди, доц кардан он дар равғани растанӣ то даме ки он аст, ки бо як ќадре сурхрӯ фаро гирифта шудаанд.
10. Гузошта мурғ дар чошнии ва пухтан барои минбаъда аз се як њиссаи як соат дар гармии кам. Хизмат бо биринҷ судак, cilantro пешакӣ решакан пошидан.

"Curry" барои vegetarians

Табақ мумкин аст ба ҳисоб беҳтарин барои vegetarians, зеро он пур аз мошинмебошад, пурдарахт ва қонеъкунанда аст. Ва ба ҷои сиккаҳои гӯшт бо сабзавот ва ѓалладонагињо аст, душвор нест. Мо бояд пакети зерин маҳсулоти:

• chickpeas, хушк - 300 грамм;
• Сирпиёз - 1 мехчагул;
• Пиёз - 1 сар хурд;
• Curry тарк - 1/2 tsp ;.
• равғани растанӣ - 2 tbsp. юѓу;
• каду сабусакҳо - 400 г;
• . Хамираи помидор - 1 tsp;
• paprika Powdered - 1 tsp ;.
• шўрбои сабзавот - 1/2 пиёла;
• garam Masala - 1/2 tsp ;.
• намак - ба мечашонем.

Пас, як табақ гиёҳхорон "Curry» - чӣ аст? Тавсифи омодагӣ поён.

1. Карда- ба chickpeas шаб, он гоҳ напазед, онро то тендер.
2. Дар ШМШ қабати-девор, мегудозанд равғани.
3. Алоҳида, биносту буридан ба пиёз ва сирпиёз, бигзор ба чунин ШМШ. Ҳамчунин ҳамаи ҳанутеро. Чопиву барои 5 дақиқа, ба шӯр.
4. Бурида каду мукааб хурд, поён фуроварданд ШМШ боз ва пухтан барои 5 дақиқа.
5. Бияфкан, то омехта каду аз chickpeas, хамираи помидор, бирезед тамоми шўрбои ва омехта њаматарафа.
6. Пухтан бар гармии миёна барои аз се як ҳиссаи як соат, ба шӯр мунтазам. Дар охир илова намак мечашонем. Хизмат бо биринҷ.

Иштиҳоӣ том!