Панир Roquefort. Меъ- барои хӯрокҳои лазиз

панир Roquefort маҳсулоти Фаронса достонӣ, ки дуруст номида аст »подшоҳи панир». Он бо ҳузури тасмаҳои қолаби кабуд-сабз дар вуҷудашон тамоми рӯи он тавсиф карда мешавад.

Панир зоҳир дар асри XVIII, аз пурра аз тарафи садама, чун писар cowherd сандвич ӯ дар як ғор дар наздикии деҳаи Roquefort фаромӯш кардаам. Баъд аз чанд ҳафта ӯ дар бораи он ба ёд овард ва бозгашт ба хотири манфиати назар. Аммо ман ҳайрон пайдо бедарак нест, маҳсулот ва табақ бо таъми истисної буд.

Аз ин рӯ, панир Roquefort анъана танҳо дар мағораҳо оҳаксанг табиї, ки барои 4 моҳ дод. Технологияи хеле мураккаб аст, ки дар коршиносони хатми-cheesemaker, оҳиста дар бораи ҳар як чӯб нуқра, муайян омодагии худро барои садои. Сипас, сардори парпечшуда ва дар фолгаи ва ба тамоми кишварҳои ҷаҳон, ки панир Roquefort интизоранд барои дӯстдорони ҳақиқии маҳсулот фиристода мешавад. Мо пешниҳод меъ- барои хӯрокҳои бо ин маҳсулот.

Биё бо салатҳои ва appetizers оғоз.

Хӯриш "Нур". 200 грамм Душевные панир ва омехта бо 3/4 пиёла яхмос, як Spoon зиёди шарбати лимӯ ва ќаламфури. Барои либоси ба чошнии ва рехт бар дасти салат даридааст.

Хеле оддӣ карда гӯем, шумо метавонед сабзавот бо чошнии махсус кор »ба газакҳои ҳархела». Карафс шуста ва бурида ба дарозии 10 сантиметр. қаламфури аз рангҳои гуногун ва, набуред, пок иловаро дароз. Инчунин бо бодиринг мекунем. 1,5 пиёла шир ёзанд, панир, ба ьӯшондан биёварем ва пухтан то ҳамвор. Дар бораи судї дар доираи пусидаро сабзавот, ки дар маркази saucers гузошт.

Хӯриш "Гӯшт». Напазед 350 грамм макарон. Туркия 400g Diced, 2 ғӯзапоя аз карафс, як себ сабз. Пас, як чошнии бо як шиша йогурт ширин ва 3 spoonfuls зиёди майонез. Дар поёни косаи хӯриш гузошта дасти худ канда салат, гузошта ҳамаи компонентњо, бирезед, ки омехта ва пошидани бо Roquefort панир shredded.

Панир низ метавонанд дар курсҳои якум ва дуюм илова карда шавад.

Шӯрбо «аслии» аст, хеле зуд пухта. гулкарам хурд сар (300 грамм) ва inflorescences disassemble напазед якчанд дақиқа (на зиёда аз 5) дар 750 мл оби шӯр. Он гоҳ, ки шўрбои холӣ, вале он рехт нест. Доц кардан як tablespoon заррин аз бодом. Дар Браун ШМШ дар равған 40g орд trickle шўрбои карам ва рехт, яхмос воқеа пиёла. Биёваред ба ьӯшондан, ба шӯр пайваста, ба гузошта панир Roquefort mashed (200 грамм), ьӯшондан 3 дақиқа. Мавсими ба шӯрбо рози nutmeg, ќаламфури ва нисфи шиша sherry. Боз ба ьӯшондан меорад, илова гулкарам ва рехт, ба косаи, пошидани бо наботот тару тоза ва бодом.

Сина "бо ногаҳонӣ». Ин ҷанг хомӯш як ҳар fillet каме, Камушки бо намак ва ќаламфури зарур аст; incise бағалкиса чуқур. Пас, як қуттиҳои панир minced ва миқдори ками яхмос ширї. Пур сӯрохиро бо toothpicks ба шам-. Сипас, аз рӯи варақаи нонпазӣ, хасу бо fillets яхмос ва оҷур тақрибан чиҳил панҷ дақиқа фидо.

Хеле болаззат ва зуд ба тайёр табақ - «Моҳӣ дар чошнии тозашуда". Sudak вазни 800 грамм бодиққат тоза карда мешавад, ки қаноти бурида ва бурида ба қисмҳои. Ғайр аз он напазед дар оби намакин хоҳад шуд, ба истифода додани ба шўрбои фурӯзонаки, намак, барг халиҷе, ќаламфури, дона сирпиёз ва 3 сабзӣ. Дар ҳоле, тайёр кардани моҳӣ, бояд ҳал карда шаванд чошнии деликатеси. 200 грамм панир coarsely grate ва омехта бо 600 грамм яхмос серравѓан. Дар як табақ нонпазӣ фидо аз як қабати қисми моҳӣ, бирезед, ки хӯриш ва ирсол оҷур дар танӯр барои бист то сӣ дақиқа. Дар табақ тайёр аст, вақте ки ќадре тиллоӣ лазиз хоҳад буд. Хизмат моҳӣ бо биноҳои биринҷ судак.

Зарф бо панир Roquefort аст, ҳамеша даст хеле аслӣ ва ҷарима, дорои таъми ғайриоддӣ ва накҳати.

Иштиҳоӣ том!