Оё намедонед, ки чӣ тавр пухтупаз пухтан? Боварӣ ҳосил кунед, ки осон аст!

Дар хотираи чарм, Италия фавран ба хотир меорад. Дар бораи қариб як ҳазор хӯрок барои ин табақ вуҷуд дорад. Ин кишварест, ки онҳо дар ҳақиқат медонанд, ки чӣ тавр ба пухту паза, чӣ тавре, ки бениҳоят болаззат ва муфид аст. Биёед ба ҷаҳони дӯзандагии меҳрубони Италия рехтем ва омӯхтаем, ки чӣ тавр тайёр кардани макарон, хушбӯй, нозук ва болаззат ...

Чӣ тавр пухтан як карбонаро

Яке аз хӯрокҳои маъмултарин дар Италия баррасӣ carbonara макарон. номи он меояд, аз carbonara чошнии, ки макарон меандозад. Ин дорухат як сирриест, ки ин табақро хеле нозук ва шаффоф мекунад. Аммо мо дар бораи чӣ тавр ба пухту пухта сӯҳбат кардан мехоҳем, то он дар даҳони шумо дер мешавад. Акнун мо компонентњо зарурӣ дида бароем, то кунад макарон carbonara. Мо 2 yolks тухм, 250 грамм pancetta (бекон қабати), ним кило макарон, 200 грамм бояд панир pecorino, як қошуқи аз равған, зайтун ё равғани офтобпараст, ќаламфури, ҳанут ва намак ба мечашонем.

Ва ҳоло дар бораи сирри асосии. Мафҳуми бичашавии ғайричашмдошт ва матои ночизи чарогоҳ ин аст, ки спагет ва чошнии якҷоя бояд дар якҷоягӣ ҳангоми макарон тавлид карда шавад, то ки чошнии гармро аз спагет гарм гирад ва тайёр кунад. Барои ин лозим аст, ки дуруст вақти ҳисобкунӣ, ҳам макарон ва ҳамроҳи чошнаи дурустро ҳисоб кунед.

Биёед бо чошнии сар. Мо равғанро дар равған frying тафсон, равғани беҳтарини зайтун рехт, вале агар он ҷо нест, пас офтобпараст хоҳад кард, ва рехт, pancetta. Нишонаҳои ширӣ ва ҳамзамон бо равған ҷудо карда мешавад. Мо ҳамчунин ба yolks, панир заводи, ќаламфури, намак ва оби каме аз ШМШ, ки макони он пухта аст, илова кунед. Ҳама ба таври ошкоро омехта шудаанд.

Дар айни замон зарур аст, ки ба спагет саворем, ки дар бастаи мазкур нишон дода шавад. Вақти пухтани ҳисобро хеле муҳим аст, зеро ин муайян мекунад, ки оё табақаи шумо муваффақ ё ногузир аст. Одатан spaghetti барои тақрибан 10 дақиқа пухта аст. Пиёла тайёред, ки бо об шуста шавад, зеро онҳо бояд ҳарчи зудтар гарм шаванд. Лавҳаи тайёр бо ду tablespoons зуд ба чой бо чошнии гузошта, омехта ва фаро бо як зарф. Аз гармӣ, ки аз макарон меояд, панир гудохта ва тухм thicken. Хӯроки шом ва зебо мегардад. Механикаи carbonara ба ҷадвал танҳо дар шакли гарм барои нигоҳ доштани хосиятҳои аслии он хизмат кунед.

Чӣ тавр тайёр кардани макарон бо бологҳо

Ду намуди пухтупаз ин табақ вуҷуд дорад. Имрӯз мо дар як, як дорухат классикии барои нигоҳ bolognese макарон. Ин табақ тақсимоти хеле васеътари компонентҳоро меписандад, ки он макарон ва ғизоеро пешкаш мекунад. Мо бояд ба:

- нисфи як килограмм гӯшти мурғ (нисфи хук ва гӯшти гов);
- бекон дуддодашуда дар ҳаҷми 200 грамм;
- 2 сабзӣ;
- 2 адад. Пиёз;
- 2 ғӯзаи карафс;
- 3 дона хурди сир;
- тақрибан 150 грамм шаробии хушк;
- помидор дар ҳаҷми 250 грамм;
- 75 грамм панир аз навъҳои сахт;
- 2 tbsp. Л. Чошнии помидор;
- як қошуқи қошуқи;
- ҳанут, намак ва parsley.

Барои тайёр кардани чошнӣ, ба бекон пеш аз бурида ба ШМШ frying тафсон бо равғани зайтун зарур аст. Онро то он дамдоред, ки бӯй кунед. Пас аз он, мо сабзӣ зављааш ба шишаи frying, илова 5 дақиқа, илова пиёз ва карафс ва илова мегузарад. Зарурати фишорҳо буд. Барои он, ки мо тақрибан даҳ дақиқа, шӯрем, сир ва fry илова мекунем. Сипас шароби сурхро бирезед, оташро пӯшед ва барои решакан кардани зарфҳои чиркинро пӯшед.

Дар ҳамин ҳол, макарон-спагетт дар миқдори зиёди об бо илова намудани равғани растанӣ. Онро дар colander бигузоред ва онро бо чошнии омода намоед. Табақи лалмӣ ва аслӣ омода аст!
Акнун шумо медонед, ки чӣ тавр тайёр кардани макарон, ва шумо метавонед бо оилаатон ва дӯстони худ бо ин табақаи итолиёӣ лутфан метавонед.