Чӣ тавр пухтан макарон «Carbonare" дар хона

Макарони "Carbonara" яке аз таомҳои машҳур ва маъруф Италия аст. аст, ки андешаи худро, ки ба он зарур аст, ки ба истифодаи дурусти компонентњо пухтани қатъӣ муайян, ки дар байни онњо бояд pancetta ва Parmigiano Reggiano бошад, нест. Дар айни замон танҳо Кук метавонед Италия қавмӣ дошта бошад, чунки танҳо ӯ таъми ҳақиқии ин табақ амнаш бирасон. Дар embodiment мазкур тасвир махсус хамираи «Carbonara». Дорухат (тайёр дар хона) дар бар мегирад, ки истифодаи компонентњо оддӣ, на ба маҳсулоти махсус. Дар ин ҳолат, шумо метавонед pancetta хушкмева аз бекон муқаррарии бо намак ва ҳанут иваз ва ба ҷои истифода баланд-охири Parmesan панир оддӣ.

компонентњо

Зеро ки хӯрокҳои «Макарони" Carbonara " бояд аз бекон« хона пухтупаз:

- макарон - 250g;

- яхмос равғани баланд - 100ml;

- аз бекон - 150g;

- Сирпиёз - 1 мехчагул;

- тухм - 1 компютер;.

- равғани зайтун;

- панир Parmesan - 25g;

соус

Дар аввал, ба бурида мукааб бекон миёна ё мукааб зарур аст. Он гоҳ ки дар равғани зайтун бирён шуд, ки пас аз илова намудани сирпиёз бурида. Баъд аз чанд дақиқа пур яхмос, намак ва ќаламфури. Simmer ба чошнии, то зарурӣ thickened, вале на бештар аз даҳ дақиқа.

макарон

Қобили зикр аст, ки хамираи "Carbonare» бояд ба ҳамон ҳарорати аз ќисматњои асосии доранд. Аз ин рӯ, чошнии макарон, ва бояд омода дар як вақт. Дар ин ҳолат, хамираи тайёри аст, одатан дар як давлат хизмат «Ал dente» (ин маънои онро дорад, ки аслӣ мушкил каме мазкур дар мобайни макарон аст). Барои гирифтани ин об дар ҳаҷми 1250 мл, бирезед, онро ба ШМШ ва сабукфикрона баъзе намак илова кунед. Чун об сид, он аст, ки дар макарон, ки танҳо 3 дақиқа омода ниҳод.

пешкаш

Макарони "Carbonare» -ро талаб намекунад, ё холӣ дар ариза colander. Вай танҳо аз об бо tongs махсуси гирифта ва судї дар шакли як лона хурд паҳн. Top рехт чошнии омода аст, ки кӯшиши ба ҷои тамоми макарон. Сипас, пошидани табақ бо панир grated, ва дар маркази он паҳн зардии тухм хом. Дар ин ҳолат, панир ва тухм бояд гудохт ва «ьӯшондан» дар макарон гарм.

имконоти

Макарони "Carbonare» мумкин аст бо истифода аз технологияҳои дигар, омода кардааст. Он бар мегирад, омехта бо макарон бо чошнии, ва сипас илова панир. Дар ин шакли ба он аст, ки дар як судї гузошта ва боло бо оро тухм poached. Ғайр аз ин, табақ мумкин аст бо як sprig хурди нанд тақдим намуд.

Пешнињоди ва гардероб

Макарони "Carbonare» аст, танҳо дар шакли гарм ва ҳамчун як табақ асосӣ истифода бурда мешавад. Зеро ки шароби сурх хуб ё шарбати мева аст. Бояд қайд кард, ки ҳеҷ чиз монанди муњлати аз хӯрокҳои тайёр дар таомҳои Италия вуҷуд надорад. Бино ба chefs касбӣ хизмат, то ҳама чизро бояд танҳо таҳти корде дод ва танҳо дар ҳолатҳои нодир, вақте ки дорухат мегирад омехта sauces фитотерапия, иҷозат Reprieve калон муваққатӣ пеш аз адои. Ин аст, ки чаро хӯрокҳои Италия ҳамеша тару тоза ва омода танҳо бо маҳсулоти босифат.