Омӯзиш пухтан: чошнии гӯшт

Пухтупаз, инчунин Шарқ, аз он хеле ва хеле лоғар аст. Ин аст, махсусан ҳақиқӣ хӯрокҳои гӯштӣ, ва чошнии ҳатто пешниҳод карда мешавад. Дар чошнии аст, инчунин пухта, метавонад соҳибхоназан саранҷомест наҷот агар вай аз ҳад зиёд хушк ё гӯшти сӯхт аст. Дар навбати худ, нодуруст ё "не" пухта, чошнии метавонад гурда кӯшид гуна delicacy гӯшт.

Оила »sousovoe"

Чошнии гӯшт - як Илова хуб ба бисёр хӯрокҳои дӯстдоштаи. Sauces, gravies мехоҳам, як навъ бузург нест. Баъзе аз онҳо умумибашарӣ, дигарон танҳо ба як табақ аз ҷумла, як навъи ё намуди гўшт аз ҷумла муносиб мебошанд. Ва, масалан, харгӯш stewed, бо чошнии бо шароби сафед хизмат, то, хоҳад хеле гуногун аз монанд омода, ки агар ӯро ба пухтан ба чошнии гӯшт бо шароби сурх. Пас, вақте ки интихоби дорухат ин эҳтиёт бошед.

Чошнии гӯшт мумкин аст ба якчанд категория тақсим карда мешавад. Ин ширин ва ширї аст, помидор, шароб, яхмос ширї, яхмос, пиёз, сир ва тез, инчунин шарбати воқеӣ, ки гӯшт дар давоми frying ҷудо мекунад. Дар асоси одатан шўрбои илова бо компонентњо гуногун хизмат мекунанд.

Осонтарин чошнии гӯшт - он шарбати гӯшт аст. Он ба таври зерин омода аст: пас аз қисмҳои доц кардан, ШМШ худ оҳан меандохтанд ё гузариш дар як табақ, ва равғани боқимонда, шарбати аст, ки бо баъзе аз шўрбои ё об иловакарда, имкон напазед. Вақте ки чошнии гӯшт тайёр аст, он бояд холӣ, бирезед бар табақ ва хизмат.

Гӯшт ва буттамева

Ҳарчанд он мисли буттамева ва гӯшт назар мерасад, - мањсулоти доранд њамдигарро истиснокунанда, дар асл дур аз он. sauces меваю танзим хомӯш мазза аз гӯшт, илова дору ва талхӣ гуворо дар даҳони сафар кард. Ва пайдоиши озуқаворӣ љолиб мегардад, махсусан агар шумо медонед, баъзе аз асрори Таъинот муваффақ. Ба сифати мисол анор аст чошнии ба гӯшт, ки ба пухтан аст, ки то душвор нест.

ҷузъи он асосӣ - шиша шарбати, консерваьои ё svezheotzhatogo. More хоҳад Spoon шакар (ошхона), ду tablespoons анор zornyshek, инчунин Spoon чой шарбати лимӯ ва крахмал лозим аст. Омодасозии чошнии ҳатман дар як ШМШ бо поёни қабати, дар акси ҳол он сӯзонд. Дар аввал, рехта ним шиша шарбати, шакар пошидан, озор ва ба ьӯшондан овард. Сипас оташ "screwed" дар он ҷо, ки шарбати аст, ки бо шакар ба кам кардани ҳаҷми қариб ду баробар судак. Табиист, ки ба «холӣ» дар роҳ, ба тавре ки шакар тавр пайваст нест.

Дар афшура боқимонда дар Ҷоми доранд, крахмал рехта, ба шӯр, ва он гоҳ, ки омехта ба як ШМШ рехта шуд. Оё ин оҳиста-оҳиста, xeйбор лоғар, доимо халал намерасонад, ки крахмал аст, ки дар clumps гум накарда буд. Бори дигар аз чошнии сид, он аст, аз гармо дур созанд ва илова буттамева ва бирезед шарбати лимӯ аст. Шумораи иловагињои лимуи метавонад тасҳеҳ мечашонем: касе, ки маъқул аст, каме ширї, ва касе - ширин. Бо роҳи, ҳамон тавр шумо метавонед дигар яке аз чошнии аслии тайёр - гелос. Ӯ на танҳо gourmets, балки танҳо дӯстдорони ғизои хуб мурољиат намоянд. Танҳо гелос бояд seedless, тару тоза ё консерваьои дар шарбати худ бигирад.

Маслиҳатҳои муфид

Ба њар як оила дорад, аз меъ- доғ худро дар бораи чӣ гуна ба пухтан ба чошнии барои гӯшт. Бо вуҷуди ин, баъзе қоидаҳои умумӣ, ки матлуб барои назорати тамоми ҳастанд:

• Пеш аз он ки шумо пухтан ба чошнии, он матлуб аст, ки ба донист, ки оё ӯ ва гӯшт, ки барои онҳо онро бо ҳар як дигар таъин шудааст, мувофиқи.
• Агар чошнии ҷолибу аст, он муҳим аст, ки ба он overdo бо Рӯшанӣ, ё намак ва ҳанут гуногун аст. Онҳо бояд аз накҳати ва таъми як табақ пурра, на аз баҳодиҳии ҳар дигар.
• Дар чошнии бояд каме сӯзондан нест! Дар акси ҳол, ранг ва таъми табақ шумо хушбахт нест.
• Чошнии матлуб аст, ки ба кор, бисёр! Ин хеле болаззат аст, на танҳо гӯшт аст, балки низ бо картошка, ғалладонагиҳо, sauces макарон ба ҷои.