Омода кардани хамир барои угро худсохти

Он ба назар мерасад, пас venturing хамир барои угро худсохти, вақте ки ягон мағоза ягон макарон, вале на намояндагӣ, ва шумо метавонед интихоб кунад, то чизеро - ҳатто барои як табақ тараф, ҳатто барои як курси аввал. Ва ҳол, вақте ки ногаҳон мехоҳед, шўрбои мурғ lapshichki, макарон-завод шуда аст, мувофиқ нест, - хуб, на аз он рӯй берун, дар хона нестанд!

Чӣ қатъ мо раҳгум хамир барои угро худсохти? Вақт масрафкунандаи раванди kneading? вуҷуд дорад, балки он аст, дар асл чунин душвор нест. Албатта, агар шумо ба зудӣ ба тайёр кардани угро барои оянда (ҳамчун grandmothers мо кард), пас ман хамир розӣ барои угро худсохти ва буридани минбаъдаи мегирад, бисёр вақт. Вале Мо бо шумо ҳастем, Худоро шукр, на дар замони қаҳтӣ, мо зинда, ва мо метавонем озмоиши қадри рафтан ба истифода ҳоло оғоз, лекин агар шумо ба даст каме бештар, ҳам бадтар хоҳад шуд аз даст равад.

Дар ин ҷо ман аст дорухат хамир барои угро-хона дод. Дар угро ки ошомандагон аз ҳама дод аз орд сафед sifted, тухм ва намак. Аммо мудохила кардан хамир барои угро худсохти дар тухм аст, дар ҳақиқат яке аз хеле мушкил, то бисёре аз мардум, аз ҷумла худам, ба об партияи илова гардид.

Ман ин корро: ман аз тақрибан нисфи як пиёла оби сард судак ва ба Smash як тухм хом, ба ларза, илова баъзе намак ва рехт, ба як косаи, аввал як миқдори ками орд, илова ба омехтаи тухм бо об. Ман кор конвейерӣ на заиф ва ғайра ҳастам. Сипас, каме аз тарафи орд podsypaya кам ва минбаъд низ ба мудохила кардан хамир, то ман як давлати вазнин меоварад, ва он гоҳ манъ kneaded натиҷа аллакай дар сари суфра, идома рехт орд бораи Раёсат. Дар хамир тадриҷан бирӯяд орд бештар ва бештар, ва бояд дар ниҳоят ба даст қатъии, то, чунон ки бояд мудохила кардан, ба он мудохила кардан бораи Раёсат бояд муддати дароз бошад, то аз дасти нахоҳад кард хаста.

Ман озмоиши омодагии зерин санҷед: Бунӣ бо корд задани incision ва мебинем, агар ягон оид ба бахшҳои холӣ нест. Агар хамир марзи аст, он бояд каме ҳам podkatat агар либоси - ки кофӣ аст.

Дар хамир анҷом бояд дода шавад, дурӯғ каме поён (15 дақиқа), фаро бо чизе, ки ба он дорад, weathered нест, косаи, барои мисол. Дар давоми ин вақт gluten орд беҳтар пароканда шавед, ва хамир тағйирёбанда мегардад. Ва он гоҳ, ки мо низ бояд ба хамир бо орд Душевные бораи Раёсат.

Аксент таваҷҷуҳи шуморо ба он, ки ба хамир барои угро худсохти бояд сард бошад, - он як шарти аст, вагарна угро шумо баъдан хоҳад зуд судак мулоим ва беҷони.

Ҳоло шумо барои меғелонад хамир бо пайвандак ғалаёни ба як pancake лоғар калон. Он инчунин саъю кӯшиш металабад ҷисмонӣ, аммо мо бояд кӯшиш ба меғелонад торт ҳамчун лоғар имкон, идеалӣ, ки агар он аст, 1-1.5 мм пурдарахт. Фаромӯш накунед, ки доимо илова PIN ғалаёни ва орд, дар сари суфра. Ман гуфта наметавонам, маҳз ҳамин тавр орд зиёд дар охири лозим аст - 2 пиёлаҳо, ва шояд бештар, танҳо дар пеши шумо тамоми бастаи гузошта - чӣ бисёр тарк хоҳад кард, то бираванд.

Агар санҷиши рӯй берун хеле бисёр, Пас аз он ба 2-3 дона тақсим ва меғелонад чанд саргини бо диаметри хурдтар.

Пеш аз оғози буридани угро, ин пирожни бояд хушк каме бошад. Мо як намӣ ҳамвор паст, ва ҳар танҳо пажмурда фавран - аст, ки то як торт ғелонда, дуюм аллакай ҳолати расидааст, ва мумкин гардад. Агар хонаи худ намӣ аст, бигзор карда- каме дигар (ҳатто баъзеҳо мисли ҷомашӯӣ хушк - дар ресмон), вале муҳимтар аз ҳама, дурӣ dehydrating ва фаромӯш накунед, ки дар болои орд пашшаи карда шавад.

Бурида угро кас монанди - Агар шумо хоҳед, ки ба даст як навори дароз, аввалин рол торт рол дар, он гоҳ кор салиб дар як тасмаҳои буридани 4-5 мм. Ва агар шумо мехоҳед, ки ба даст melenko lapshichku, сипас дарҳол аз қабати ба тасмаҳои 4-5 см васеъ ва он гоҳ ин, кизбро аз ин пораву аз хамир оид ба њар як дигар (аз нав, пошиданй бо орд ба канорагирӣ мечаспад якҷоя) бурида угро борик бурида 1,5-2 мм.

Пеш аз гузоштани угро-хона дод тайёри дар шўрбои (агар шумо пухтан табақ аввал) лозим аст, ки ғубори орд барзиёд вай, ва агар он хушк аст, пас танҳо сурат бармегардонанд, дар як ҷумбонидан ва чунбонда, чунон ки гӯӣ ғалбергузаронии - пас шўрбои шумо, на гилолуду сиёҳ, ва шумо болаззат доранд угро худсохти!

Барори кор!