Дорухат pilaf Узбакистон

Дар байни хӯрокҳои аз таомҳои Узбакистон онро ишғол мекунад дорухат ҷои pilaf махсус аст, ки аз насл ба насл дар қариб ҳамаи оилаҳои маҳаллӣ гузашт. Бисёр хонашин фикр мекунанд, ки ба пухтан як pilaf ки ошомандагон ва hearty мушкил, ки чӣ нодуруст аст.

Бештари вақт, ба барои гӯсфанд pilau. Ин шуста шуд ва бурида ба қисмҳои хурди. Омода ин табақ дар як cauldron оҳан меандохтанд. Бо вуҷуди ин, мо метавонем, ки ШМШ бењтараш бо деворҳои мегирад. Дар лампаҳои доранд, тоза ва биносту, қат. Пантуркист аст, дар оташ гузошта, дар он аст, ки бо равғани офтобпараст пур, он гоҳ ки ба як ьӯшондан меояд, илова пиёз, тааддӣ болои гӯшт, намак, ҳанут, зира. Барра бо пиёз бирён то Браун тилло. Сипас сабзӣ sliced, як каме об вуҷуд дорад илова карда шуд, ҳама чиз аст, то тендер пухта. Он гоҳ, ки хӯрокҳои аст, якчанд айнак об рехт ва мазмуни овард ҷӯшон, дар гармии паст барои як соат тарк. Тасвири пеш афтидаем. Вақте, ки гӯшт бо сабзавот тайёр ба он туғён grits, боло яксон, ҷойгир сари сир, агар зарур бошад ба опсия об, ки бояд ба мазмуни тақрибан 2 ангушти фаро мегирад. Баъд аз бухор об, ки боқӣ будан, ҳанутеро, илова намак, газ ва дорухат pilaf оддӣ аст, ки, он аст, ки барои ним соат дар зери зарф гузошта. Дар табақ тайёр аст, дар сари суфра гарм мекард.

Бояд қайд кард, ки ҳатто классикии пухтупаз pilaf дорухат Узбакистон он компонентњо метавонанд фарқ кунанд. Сабзӣ баъзан аз ҷониби лаблабу ё шалцамча, гӯшт иваз, гӯшти гӯсфанд Илова бар ин метавонад навъњои гуногуни биринҷ мегирад, вале ба ҷои баъзан лӯбиё ва ё нахўд гузошт. Ҳанут нақши муҳим мебозанд. Шумо метавонед тайёр омехтаи мегирад ва ё худ пухтан онҳо. Одатан, истифода сурх ва сиёҳ ќаламфури, barberry, зира.

Барои пухтан pilaf хона бо мурғ, шумо метавонед бо истифода аз дорухат зерин кӯшиш кунед. Барои оғоз омода zirvak, ки бар мегирад, тамоми компонентњо ин табақ бе биринҷ. Дар як ШМШ frying пухта мурғ sliced. Барои он кунад, zazharistym, бояд дар гармии баланд доред, мазза тендер мурғ ба даст мешавад, агар он бар гармии миёна бнпазад. Дар гӯшт аст, ки дар як чойник омода қабати паҳн. Дар як ШМШ пухта frying пиёз, sliced ба ҳалқаҳо нисфи, ва он гоҳ бар гӯшт. Абрҳоро ин маҳсулот накунед, ки онҳо бояд дар қабатҳои асос ёфтааст. сабзӣ дигар гирифта мешавад. Идеалӣ, он аст, ба тасмаҳои борик бурида, вале шумо метавонед ба шино истифода баред. сабзӣ бирён аст, ки ба чойник илова, ҳама бо як миқдори ками оби ҷӯшон пур ва то гӯшт тендер stewed. Дар охир илова намак ва ҳанут. Тавре ки гӯшти мурғ аст, зуд пухта, мебуд кофӣ барои ним соат. Лекин, агар мегирад як навъ гуногуни гӯштӣ, вақт хомӯш аст, зиёд аст, дар бораи як соат. Бояд қайд кард, ки дар дорухат pilaf ки ошомандагон мегирад дароз хомӯш оташ хурд, то табақ рӯй хоҳад бойтар.

Дар zirvak тайёр шуста гузошта ва афтидаем барои чанд соат дар об расми. Ин аст, бар рӯи Spoon яксон то ки барои ба даст овардани ҳатто як қабати. Шумо метавонед биринҷ, steamed мегирад, он гоҳ аз он рӯй берун пас аз рӯзи ҷумъа як crumbly. Дар cauldron опсия об, таъмини маҳсулоти ба 2-3 см ба опсия шуданд, оварда аст, ҷӯшон, оташ кам аст, он гоҳ, ки хӯрокҳои фаро бо ҳадди ақалли, ва хомӯш ба бухоршавӣ моеъ. Ҳамчунин дар ин ҷо як чанд дона сирпиёз илова кунед. Барои касоне, ки дӯст хӯрокҳои Афоризмҳо, шумо метавонед қаламфури гарм кард. Пас аз pilaf пухта барои 10 дақиқа дигар тавсия ба он нигоҳ доред зери зарф баста.

Дар бораи ҷадвали pilaf ки дорухат дода шудаи дар боло аст, ки бо роҳҳои гуногун ғизо мегиранд. Шумо метавонед онро дар як табақ гузошта, то ки қабатҳои нигоҳдорӣ мешаванд, ва ба болои гӯшт бо сабзавот ва биринҷ дар поёни буд. Дигар роҳ - ба омехта ҳамаи компонентњо ва хӯрокҳои pilaf гузошт.