Дорухат pilaf Узбакистон

Ҳамаи мо дӯст хӯрок болаззат, сарфи назар аз он, ки ба ҳар кас дорои афзалиятҳои худ. Лекин баъзе хӯрокҳои, ки ба ҳар кас дӯст дорад. Онҳо ба он биёроед ҳар ҷадвал, на танҳо дар рӯзҳои ҷашни, балки ҳар рӯз ҳастед. Яке аз ин таомҳои risotto аст. Ин аст, ки бо роҳҳои гуногун пухта. ҳастанд, беш аз 1000 меъ- нест. Ин табақ аст, пайдоиш Узбакистон. Дар pilaf анъанавии иборат аз ҳафт ҷузъҳои: биринҷ, гӯшт, пиёз, равған, сабзӣ, намак ва об.

A Кук хуб бояд ҳамаи хосиятҳои маҳсулоти истифода аз онҳо донист. Аз ин сабаб, биёед сӯҳбат як каме дар бораи ҳар як аз қисмҳо алоҳида.

Дар биринҷ дорои канданиҳои фоиданок ва витаминњо. Бисёр навъњои биринҷ нест, вале бештари корҳои мебошанд биринҷ Браун, polished (сафед) farina биринҷ, биринҷ parboiled, шолӣ Браун фаврӣ ва ғайра

Гӯшт барои таъмини ва љисми муқаррарӣ зарур аст. Pilaf истифода бурда ҳамаи намуди гўшт - хук, барра, гӯшти гов, гӯшти гӯсола, гӯшт асп, инчунин мурғ, Туркия ва pheasant.

Пиёз - он дорои идоранашавандаи, ки бактерияњо ва занбӯруғӣ бикушанд. Ҳамчунин pilau пиёз медиҳад накҳати гуворо, ки мусоидат ба људо муқаррарӣ шарбати дар меъда, вақте ки аз он мехӯранд. Pilaf одатан пиёз ё пиёзи истифода бурда мешавад.

Шумо метавонед не risotto пухтан бе равған, яъне фарбеҳ. Зеро ки ин табақ одатан равғани ҳайвонот ва ё равғани растанӣ истифода баред. Равѓанњо зиёд озуқаворӣ килоколория, ки вобаста ба он ки онҳо нақши манбаи энергияи организм иҷро менамояд. Илова кардани фарбеҳро дар биринҷ, шумо бояд ба инобат мазмуни чарбуи он гӯшт.

Дар бисёр кишварҳо, барои мисол, дар дунёи араб ва Ҳиндустон, сабзӣ ба pilaf илова карда нашуд. Аммо pilaf Узбакистон воқеӣ наметавонад бидуни бошад, сабзӣ. Сабзӣ, svarennae дар шўрбои гӯшт аст, як табақ ғизо ба шумор меравад.

якчанд намуди дида бароем pilaf Узбакистон: pilaf дорухат, crumbly pilaf дорухат pilaf бо сабзавот дорухат.

дорухат pilaf Узбакистон. Бурида гӯшт ба ин қисмҳои хурди ва доц кардан дар мазут ба фарбеҳ хеле гарм аст. Вобаста ба мазмуни фарбеҳро гӯшт, шумо метавонед равғани растанӣ илова кунед. Иловаи сабзӣ ва пиёз shredded ва доц кардан гӯшт. Ғайр аз ин, ба пур тамоми об ва илова намак, ќаламфури хоки сиёҳ ва сурх, ва сипас ба ьӯшондан меорад зарур аст. Дар бораи ком, шумо метавонед низ як чанд дона сирпиёз илова кунед. Қадами навбатӣ биринҷ қаблан шуста дар як деги бо гӯшт ва қабати хушхӯю яксон гузошта мешавад. Вақте, ки об оғоз ба напазед, ба шумо лозим аст ки ин рақам дар тищщондан корд ба поёни дар якчанд ҷойҳо ва дар ин сӯрохиҳои nskolko илова spoonfuls об. Аллакай баста гузошта деги дар гармии пасти барои ним соат. Пас аз он, табақ тайёр аст, он имондорон нутқе ҳамёнҳои оид ба коршиноси судї, то ки ба қисмҳои гӯшт дар болои pilaf буданд, лозим нест. Дар пош додан охири, бо пиёз хом sliced. Ва шумо метавонед ба мизи меорад.

Crumbly дорухат pilaf Узбакистон. Ин аст, ки дар як оҳан меандохтанд cauldron ё деги махсус бо деворҳои қабати, омода кардааст. Аввалан, аз он ҷудо фарбеҳро аз гӯшт ва мепартоӣ чарбуи он дар ьӯшондан равған, ва пухтан то он даме ки пурра бо тафсон аст, зарур аст. Он гоҳ, ки пиёз, бо онҳо гузошта ва он гоҳ ва simmer Markovka. Баъд аз ин, ҳама дар ШМШ паҳн шуд. Дар ШМШ ҳамин, дар якҷоягӣ бо ҳанут, доц кардан биносту гӯшт бурида. Пас аз он тайёр аст ба он simmer каме дигар бо сабзӣ ва пиёз. Пеш-зарурати ба шустани ва биринҷ хушк. Дар акси ҳол pilaf аст crumbly нест. Он гоҳ танҳо он метавонад ба cauldron ва ҳамвор, илова шуда. Оянда ба шумо лозим аст, ки илова об. Иловаи намак, пӯшед зарф ва мунтазир бошед, то об сид. Пас аз 40 дақиқа онро омода хоҳад буд, ва агар он метавонад ба шӯр.

Pilaf бо сабзавот дорухат. Мо ponadovitsya як Balazhan, равғани растанӣ, як пиёз, 250g аз занбурўѓњо, ду-порчаи zucchini хурд, ду помидор, растанї 400g шўрбои 500g биринҷ ғалладона дароз, artichokes 250g, савсан, намак, ќаламфури сиёҳ, chickpeas хушк, ќаламфури 250g, thyme, зайтун ( seedless матлуб), равғани .Obvalit бодинҷон ва protveyn дар танӯр сахт preheated барои 15 дақиқа ба пухтан гузошт. Дар айни замон дар як ШМШ frying доц кардан ба пиёз, сипас илова ба он занбурўѓњо решакан ва пухтан то Браун нур. Сипас, илова zucchini, помидор, биринҷ, шўрбои сабзавот, artichokes, савсан, бодинҷон ва қаламфури. Барои он биёваред ба ьӯшондан бар гармии Қавитарин. Дар saucepan хурд рехт омехтаи биринҷ. Сипас, дар танӯр гузошта ва пухтан барои 50 дақиқа ва, яъне, то об бухор мешавад. Сипас ин омма аст, аллакай бо chickpeas, thyme, зайтуну нахўд 10 дақиқа simmer. Ва акнун - табақ омода аст.

Имрӯз, ки мо фаҳмидем, ки чӣ тавр ба пухтан намудҳои гуногуни pilaf: дорухат pilaf Узбакистон, crumbly pilaf дорухат pilaf бо сабзавот дорухат.