Дорухат botvinya пурра болаззат ва солим

Аксари чанде марвориди таомҳои Русия баррасӣ botvinya. Ҳар хонашин медонед, ки чӣ тавр ба пухтан он. Ин қобилияти вай ба пухтан botvinya ҳукм қобилиятҳои ТОҶИКСТАНДАРТ аз соҳибхоназан, тавре, ки дар фолклор инъикос шифоњї буд, - маълум гуфтанд: «Он чӣ Устинов, ки дар он аст ва botvinya".

Дар калимаро аз калимаи бомҳо botvinya меояд. Дар Русия sorrel сола, nettles ҷавон, сабзӣ ва лаблабу барг тайёр хӯрокҳои гуногун истифода бурда мешаванд, аз ҷумла, мебошанд дорухат botvinya омодагӣ аст, ки бо вақт намеафтад. Акнун ин табақ олиҷаноб бештар ва бештар дар бораи кам мизҳои мо пайдо мешавад ва қариб аллакай аз сабаби арзиши ғайб, вале аз сабаби бештар ба он, ки технологияи тайёр намудани ин табақ хеле дурудароз бошад.

Botvinya аввалин судї сард лалмӣ, ё баъд аз аввал гарм. Зеро ҳар ьӯшондан botvinya сабз, ва он гоҳ биносту-биносту бо корд бурида ва kvass рехта мешавад. Агар рухсатии судак тавассути ҷумбонидан ё mince rubbed, шумо шӯрбо, на botvinya даст.

дорухат botvinya пурра, ки дар зер тавсиф кард - гарон аст ва мушкил як табақ иборат аз се қисм омода: botvinya, сурх ё сафед аз моҳӣ судак (Салмӯн, stellate, осетр) ва решакан ба қисмҳои хурди ях, ки давра ба давра дар botvinya афзуд, ки ҳаво сард буд, ҳама вақт. ба botvinya ва ях, ва ғайра, ки ба гирифтани моҳӣ - Аз ин рӯ, ба шӯрбо ордӣ умумии ба як шахс дар се пиёла бо ду tablespoons хизмат. Бо botvinya хизмат танҳо нон љавдор.

қисми botvinya Моҳигирӣ якчанд навъњои гӯшт ва моҳӣ сурх ё сафед харчанг ва ё харчанг, инчунин майгу иборат буд. Бо вуҷуди ин, чунин як моҳӣ гарон метавонад чанд, то баъзан омода ном шӯрбо қисми-лаблабу бе моҳӣ харидани. Дар баъзе аз меъ- botvinya таркиби содда карда шаванд.

Аммо ин дорухат botvinya нопурра, ки дорои иваз намудани як маҳсулот ба дигар ё омода бе моҳӣ, љолиб нест, чунки каҷ таъми ҳақиқӣ як табақ, ва он ба як шӯрбо тобистон сард оддӣ рӯй, ба монанди beetroot дорухат шӯрбо сард. Botwin содда ва zaparno аст. Ҳар ду намуди botvinya дар асоси kvass, ки бояд на ширї ва на ширин бошад, омода кардааст. Барои дод botvinya Рӯшанӣ дар kvass илова шарбати лимӯ ва horseradish grated.

Барои botvinya оддӣ пурра лозим аст литр kvass, як шиша аз kvass сафед okroshechnogo, ду пиёла аз sorrel судак, як шиша аз nettles судак, се лаблабу ҷавон бо бомҳо, бодиринг тару тоза, ду tablespoons зиёди horseradish grated, нисфи лимӯ, як қошуқи хардалест, ним пиёла пиёз сабз , як қошуқи намак ва шакар, як ним tablespoons аз fennel, ним кило моҳӣ ва чаҳор саратон.

Аввал он ба тайёр омма сабз ва илова пиёз сабз бурида, пеш аз бодиён дар тфли ва намак ва svekolki низ решакан зарур аст. Бо zest лимӯ, набуред, маҷақ он ба як косаи бо шакар, илова косаи horseradish, хардал ва шарбати лимӯ, хуб омехта ва рехт, ба ьӯшондан даст муттаҳид ду намуди kvass. Акнун ин роҳ ба даст пойгоҳи хамир бо botvichnoy вазни пайваст карда шавад, илова кардани бодиринг, онро бурида, ба мукааб хурд ва ба ҳар чизе ки дар сард барои 20 дақиқа, ба пойгоҳи турушро аст, инчунин ба бомҳо ғарқи.

Дар ҳоле, botvinya исрор омода қисми моҳӣ. Бо ин мақсад, дар як хурд (50 грамм) адад синфҳои гуногуни моҳӣ лозим аст, ки напазед барои 10 дақиқа дар оби ҷӯшон, намакин бо ҳанут.

Zaparno дорухат botvinya аз botvinya оддӣ тавсиф аз тарафи ҳузури дар он zaparno хамиртуруши аз орд ва асосҳои хамир омода аст. Парки автомобили худ дар пешакӣ мекунед, як рӯз пеш аз пухтан, botvinya. Зеро орд тайёр љавдор он бо об дар як деги гил хурд иловакарда ва барои 30 дақиқа дар як танӯр preheated кард.

Хуб uprevshuyu омехта аст, тавассути як ҷумбонидан филтр ва илова решакан судак бомҳо лаблабу, чизе, ки дар як косаи сирдор ва рехт, kvass-асос ва бар як рӯз ширї. Park, ки он гоҳ бо kvass равонтар ва илова компонентњои дигар.

Бо номи он назар мерасад, ки дар он як табақ оддӣ, вале бисёре аз борикбину аст! Баъзе соҳибхоназанон, шояд ҳатто тасаввур, натавонистанд, ки аз меъ- бо лаблабу метавонад то мураккаб ва вақтро сарф. Эҳтимол мураккабии омодагӣ ва сабаби асосии буд, ки ба табақ болаззат ва солим ҳамчун botvinya гунохе фаромӯш шуда аст.