Дорухат аз бекон хук бо як миқдори ҳадди ақали ҳанут

Хӯрокҳои гӯшт ҳамеша баррасӣ шуд, ки бештар дар пухтупаз густурда. Онҳо дар аксари тарабхонаҳо хизмат мекунанд ва аксар вақт барои ид ва ҳизбҳои омода намояд. Ҳамин тавр бирён шиками хук яке аз қитъаҳои ки ошомандагон аз ҳама бо усули табобати гармии аъло аст. Аксари ошпаз дар пухтупаз вай кӯшиш ба истифода ҳадди ақали маблағи хӯриш ва ҳанут, ба ғорат бичашонем гӯшт воқеӣ нест. Он ҳамчунин тавсия истифода фолгаи ва љараёни дурудароз аз пухтупаз дар ҳарорати паст. Ин аст, ки чаро ин дорухат мегӯяд, ки чӣ тавр ба пухтан аз бекон, дар танӯр, бошад, ки муносиби ҳама.

компонентњо

Барои тайёр ба шумо лозим аст:

- brisket хук - 1 кг;

- пиёз - 2 дона;.

- равғани растанї - 2 tbsp. л.

- намак;

- қаламфури.

гӯшт Омодасозии

Пеш аз ҳама, он бояд шуста пурра гӯшт. ӯ бояд ба хушк сипас. Бояд қайд кард, ки гӯшт бояд тару тоза интихоб карда ва аз ҳарорати яхкунӣ, азоб намекашанд. Ҳамчунин, зеро он зарур аст, ки ба пурра хориҷ ҳамаи устухонҳои. Дар чунин як пораи ягонаи кунад захмро дар масофаи ду сантиметр аз якдигар, ва танҳо қисми пӯст. Онҳо, ҳатто ба рӯи гӯшт даст.

marinade

Минбаъдаи хук дорухат аз бекон талаб мекунад, ҳанутеро, коркард ва marinade. Бо вуҷуди ин, ин хосиятро истифода худро ба ҳадди ақал коҳиш медиҳад ва, бинобар ин, бояд дар омехтаи анъанавии ќаламфури ва намак, ки бо равғани растанӣ иловакарда муайяну. Пас marinade дагар тамоми порчаи ва тарк барои як соат дар ҷои хунук.

гузоштани

Ин дорухат барои brisket хук талаб роҳи махсуси нонпазӣ. Зеро ки ба вай, дар аввал шумо бояд дуруст гардон гузоштани дар варақаи нонпазӣ. Якум, дар поёни он фолгаи махфї. Сипас, фурӯзонаки аст, ки дар нимаи бурида, ва аз пораҳои ки дар натиҷа як оксиген паҳн шуд. Дар бораи онҳо ва паҳн кардани гӯшт. Аз ин рӯ, он доранд, ки ба сиҷҷил шавад, soaking афшура ва пиёз vapors.

нонпазӣ

Пас аз он, табақ ташкил карда мешавад, ки ба фиристодани дар як танӯр 160 дараҷа preheated он зарур аст. Дорухат аз бекон хук пешниҳод менамояд, ки гӯшт вуҷуд дорад, барои се соат, аммо даҳ дақиқа хоҳад монд, то даст аз он тайёр. Дар табақ аст, ки дар фолгаи алюмини парпечшуда ва сипас дар танӯр аст, ки хомӯш ниҳод. Пас, гӯшт меояд, аз ҳисоби ҳарорати қаблан муайян ва боллазату шањдбори ва тендер хоҳад буд.

хўроки

Одатан чунин гӯшт бо биноҳои сабзавот ҳамчун як табақ асосӣ хизмат мекард. Ҳамин тавр он бояд гарм бошад ва метавонад миқдори ками чошнии дар бар гирад. Бо вуҷуди ин, ки ин дорухат хук аз бекон, махсусан анҷом то ки бичашонем, компоненти асосии. Аз ин рӯ, гӯшт иљозат дода мешавад, гум ва сипас онро бурида, ба иловаро борик. Онҳо дар як судї калон бо ороиши нанд хизмат кардааст. Ҳамин тавр чунин як табақ метавонад дар сари суфра ҳамчун appetizer мавқеъи, вале он бояд дар якҷоягӣ бо шароб хушк сурх ё нӯшокиҳои қавитар таъмин карда шавад. Дар муњлати чунин гўшт бошад, тақрибан панҷ рӯз, вале дар айни замон онро бояд сардкунанда шавад.