Дар дорухат барои borscht бо гӯшт дар Украина

Барои оғози он, ба таври муфассал фаҳмондан мумкин аст, ки моли дар Украина Украина дорои танҳо рамзи симо аст, зеро ҳар як хонадон онро ба таври худ тайёр мекунад. Ғайр аз ин, дар ҳар як минтақа ва дар ҳар минтақа фарқиятҳои назаррас вуҷуд дорад. Дар ғарб, дар Қӯрғонтеппа баъзе қоидаҳо вуҷуд доранд, ки дар шарқ - сеюм. Аз ин рӯ, ин borscht дорухат бо гӯшт танҳо яке аз имконоти бисёр аст.

Ҳар як дорухат borsch бо гӯшт дар Украина вай, балки ќоидаи умумї вуҷуд. Масалан, сабзӣ ва карам ба пораҳо бурида намешаванд, ва шўрбои на танҳо аз як гӯшти бодиринг. Дар ин ҷо дар бораи ин (ва дигар) бадрафторӣ ва дар мақола гуфта мешавад.

Ман мехоҳам ба дигарон чӣ тавр ба омода шӯрбо дар оилаи мо. Кӯшиш кунед ва, ман боварӣ дорам, ки шумо бепарво набошед.

Аввал шумо бояд гӯшт барои шўрбои интихоб намоед. Иҷрошаванда се навъи гӯшти гўшт мебошад: гӯшти гов, хук, мурғ. Агар шумо як чизро интихоб кунед, он гоҳ беҳтар аст, ки ба гӯшти гандум (дандон) монед. Гӯшт бояд бо устухон интихоб карда шавад. Дар Украина он шакл ё мағзи ном дорад. Ин устухон (аз гӯшти чунин шохаҳои бой ва хушбӯй кор намекунад) дар ин ҷо нақши асосӣ мебозад. Ҳамаи компонентҳо дар як панел чор-литр дода мешаванд. Ман мехоҳам бори дигар хотиррасон кунам, ки hostess дар ошхона санъат аст, бинобар ин ба шумо лозим нест, ки тарозуи электронӣ ва вақтро истифода баред, тасаввурот ва тасаввуротеро, ки ба зан вобаста аст, истифода баред.

Пас, дорухат барои borsch бо гӯшт:

• Лоик гўшти ширин бо гӯшт (0,5 кг);
• Карам тару тоза (нисфи сараш хурд);
• Сабзӣ (1 калон ё 2 хурд, дурахштар, афлесунро интихоб кунед);
• Beetroot (1 адад маснуоти миёна (250-300 гр), як торик, бе ранги сафед ва ранги ранг, рангҳои торикӣ) -ро интихоб кунед;
• Нишондиҳанда (ягона, калон);
• Қаламфури болға (ширин, 1-2 дона);
• Афшураи помидор (беҳтараш тару тоза), инчунин консерваҳо (аз маҷмӯаҳо ё банкаҳо), 300-350 г);
• ќаламфури сиёҳ хокаи;
• Хӯрока (мурғ, гиёҳ, пиёз);
• Равғани растанӣ (80-90 г);
• Намак ва як барге Бейби хурд.

Аввал, шўрбои иловагї бо илова намудани љадвалњои пурраи намак такрор карда мешавад. Вақт, тақрибан аз як соат ба як соат ва ним соат, муайян кардан ғайриимкон аст, омодагӣ аз тақсим кардани гӯшти аз устухон (гӯшти ҳайвон ба назар мерасад).

Мо пиёзро тоза мекунем, як қисми сеюмро бурида, онро ба шўрбои (он пухта давом медиҳем) ва дар айни замон мо тоза кардани картошка, онро бишӯед ва онро ба кӯзаҳо буред. Илова ба шўрбои. Ҳангоме ки картошка пӯсида, карамро пошидаанд. Онро бо масолеҳи бурида накунед, шумо бояд бобҳои борик, на мукаабҳо дошта бошед. Мо пас аз картошка фиристед. Дар ҳоле, ки картошка ва карам ба омодагии онҳо расидагӣ мекунанд, мо ба резиши сӯзишворӣ давом медиҳем. Ин аст, ба zazharke, дар borsch Украина бо гӯшт, танҳо гӯшт, картошка ва карам пухта!

Сабзӣ ва лаблабу Мо тоза ва рехт дар grater калон. Якҷоя кардани он зарур нест, вагарна лаблабу сабзӣ дар ранги гуногун хоҳад буд. Набудани қисми боқимонда аз фурӯзон. Мо пӯстро ба оташ кашида, ба равған рехтем. Мо сабзӣ зављаашонро ба шишаи пошида, пас аз мариз ва пиёз гузоштем. Равғани он ба компонентҳо зарб мезанад ва ранги дигарро тағйир намедиҳад. Дар бисёр таркибҳои сирко барои ин мақсадҳо истифода шудааст, вале дар ин ҷо комилан нодуруст аст. Баъд аз мундариҷаи пошидани равған каме пухта мешавад (вале на камина), шумо метавонед шарбати помидор рехтед ва рехтед. Нишон сабзавот, ба шӯр, то даме, ки оби бухор мешавад ва сабзавот боз ба қаҳваранг оғоз мекунад. Бӯи хоси помидор ба шумо ба шумо ҳангоми пошидани пошидани пӯст аз оташ хабар медиҳад. Агар шумо пештар истироҳат кунед, пас аз он лаззат ва ширеши он қадар дур намебошанд. Ҳоло мо мо дар як тиреза ҷамъ меорем.

Хориҷ saucepan аз гармо ва илова наботот, ки бурида, paprika, ќаламфури сиёҳ, барг халиҷе ва намак ба бичашед, пӯшонидани ШМШ ва диҳад ҷуфти ьӯшондан соат. Мо санг ва баргҳои лӯбиёро мегирем. Бурсч омода аст.

Баъзе хонашин ба пухтан шӯрбо бо лўбиё ва моҳӣ. Ин аст, афзалият шахсӣ. Дар ин ҳолат, дорухат бо гӯшт қариб бетағйир боқӣ мемонад, танҳо лӯбиё барои се то чор соат гарм карда мешавад ва якҷоя бо шўрбои пухта. Моҳӣ моҳии консерва (консерваҳо бо илова кардани помидор, масалан, sprat) мувофиқ аст.

Дар фикри он аст, ки borsch дар Украина бо сметана як хато аст. Дар ягон ҳолат! Сметана ё майонез, боз, агар хоҳед, бевосита ба судя илова кунед. Брошки Украина бо гӯшт як табақ аст, ки ҳеҷ кас беэътиноӣ намекунад.