Eggplants бо карам дар фасли зимистон: аз меъ- бе стерилизатсия. Хӯриш аз карам ва бавосир барои зимистон. Salsola бо eggplants ва карам барои зимистон

Бодинҷон ва карам, барои зимистон ҳосили осон ва оддӣ аст. Бояд қайд кард, ки як қатор роҳҳои қабули чунин ғизо вуҷуд дорад. Дар ин мақола мо танҳо тухмиҳои оддӣ ва маъмулро тасвир хоҳем кард.

Eggplants бо карам дар фасли зимистон: хӯрокҳои пухтупаз

Барои омода кардани чунин порча шумо бояд ҳадди ақал компонентҳои арзон, инчунин баъзе вақтҳои озод. Агар шумо ба ҳамаи тавсияҳои дорухона риоя кунед, шумо албатта ба як хӯришҳои боллазату болаззат оварда метавонед.

Пас, чӣ гуна ба тайёр кардани гидроген бо бодом ва карам барои зимистон тайёрӣ дидаед? Барои ин мо ба маҳсулоти зерин ниёз дорем:

• Бодинҷонҳои тару тоза дар ҳаҷми хурд - 3 кг;
• Каракати сафед - тақрибан 500 г;
• Сабзӣ ҷӯшон - 500 г;
• Қаламфури ширин - 3 адад;
• Донаҳои сирпиёз - тақрибан 100 г;
• Равғани растанӣ - 150 мл;
• Сирко - 90 мл;
• Лаблабу шакар - тақрибан 100 г;
• Намак калон нест - 1,5 дона ширин;
• Кабудизори тару тоза - тақрибан 40 г (бодиён ва parsley).

Омодасозии компонентҳо

Solyanka бо eggplants ва карам дар фасли зимистон коркарди тадриҷии тамоми компонентҳоро талаб мекунад. Аввал сабзавоти кабуд тайёр кунед. Онҳо дар зери оби хунук рехта, сипас pedicel, наҳангро хориҷ кунед ва ба таври пинҳонӣ пӯстро бурида диҳед. Тавре, ки селлинги боқимонда, бо блокҳои хурд рехта мешавад. Илова бар ин, онҳо дар як косаи муқаррар карда мешаванд, бо намак таъмир карда, дар ин ҳолат барои 20 дақиқа монданд. Баъд аз муддате, бодинҷонҳо дар як дақиқа борон ва дар оби шӯр судак шуданд. Дар натиҷа, онҳо дар colander бурида шудаанд ва аз ҳад зиёд аз тарӣ маҳруманд.

Инчунин, сабзавот алоҳида тайёр карда мешавад. Карам сафед шуста шудааст ва биносту тару тоза ва сабзӣ дар grater калон аст. Баъд аз ин, пиллаҳои болаззат ва пошидани он бо коҳи. Ҳамчунин донаҳои сирпиёз ва сабзавот тарошанд.

Табобати гармидиҳӣ

Барои кунад, хӯриш аз карам ва eggplants дар фасли зимистон, зарур аст, ки ба истифода косаи металлӣ калон. Дар он ҳамаи сабзавотҳо, ба ғайр аз бодинҷон, ва пас намак ва ба оташ оташ кушоданд. Ҳамин ки компонентҳо шарбати онҳо ва напазед мекунанд, онҳо бо равғани растанӣ ва шакар илова карда мешаванд. Дар ин таркиб, салат дар гармии каме қариб як соат пухта мешавад. Пас аз муддате, бодинҷонҳо ба онҳо илова карда, қариб 10 дақиқа ғарқ шуданд.

Пеш аз фурӯзон кардани пластикӣ, хӯрокхӯрӣ бо гиёҳҳои ширин, сирку миз ва решакан кардани дона сирпиёз ранг карда мешавад. Пас аз 3-5 дақиқа, хӯриш аз оташ хориҷ карда мешавад.

Чӣ тавр рол додан?

Хӯриш аз карам ва бавосир барои зимистон бояд дар зарфҳои хурд ҷамъоварӣ карда шавад. Он дар шакли як контейнери пухта ва дарҳол бо lids шуст. Дар истироҳат ҳарорати хона дар як шабонарӯз ба ҷои хунук нигоҳ дошта мешавад.

Мо eggplants бо карам барои зимистон бе бе номуайянӣ пухтан

Алафи бодинҷон метавонад барои зимистон омода на танҳо бо истифода аз карам сафед, балки бо истифода аз карам ранги. Бояд қайд кард, ки чунин лифофа рӯй дод, ки хеле зебо ва болаззат аст. Барои дидани ин, мо тавсия медиҳем, ки ин корро кунед.

Пас, ба мо лозим аст:

• Бодинҷонҳои тару тоза дар ҳаҷми хурд - 2 кг;
• Карам тару тоза - тақрибан 2 кг;
• Сабзӣ ҷӯшон - 600 г;
• Дискҳо сирпиёз - тақрибан 50 г;
• Равғани растании равған - 250 мл;
• Сирко - 30 мл;
• Лаблабу шакар - тақрибан 150 г;
• Намак калон нест - 1,5-2 шириниҳои калон.

Коркарди компонентҳо

Барои зимистон чӣ гуна бояд богдорон бо гулкарам чой тайёр кунем? Аввал шумо бояд ҳамаи компонентҳоро кор кунед. Бодинҷон шуста шуста шудааст, наҳангҳо ва яхҳо бурида шудаанд, сипас дар доираҳо 1 см мемуранд, сипас бо намак ғалла мекунанд ва барои 25 дақиқа партофта мешаванд. Баъд аз муддате, сабзавот дар зери оби хунук рехтанд.

Гулкарам барои чунин хӯриш бояд танҳо тару тоза истифода шавад. Он шуста шудааст ва ба хеле калон нест, вале inflorescences хурд нест.

Баъд аз карам ва бодинҷон коркард, онҳо дар оби ҷӯшон намакин ва 3 дақиқа судак. Сипас онҳоро бартараф мекунанд ва аз ҳад зиёд аз тарӣ маҳруманд.

Сабзӣ ва дона сирпиёз низ алоҳида муносибат мекунанд. Дар якум сабзавот дар гиёҳии Корея рехт, ва дуюм танҳо резед.

Ташаккул додани озуқа

Чӣ тавр ба бодинҷон бо карам дар фасли зимистон? Барои ин, ҳамаи сабзавотҳои коркардро дар як қабати чуқур гузоред ва бо онҳо бодиққат муқоиса кунед. Дар натиҷа омехта ба таври васеъ дар шартц стерилизатсия паҳн карда мешавад. Он гоҳ онҳо ба маринад тайёр мекунанд.

Пас аз баровардани оби оддӣ ба напазед, илова шакар, намак ва равғани растании растанӣ ба он. Баъд аз ин, сирко ба маринад ба рехта мешавад. Пас аз омехта кардани компонентҳо, онҳо аз чаппагда хориҷ мешаванд. Тозакунии гармии гарм ба таркиби қабатҳои болаззатшудаи сабзавот рехта шуда, дарҳол бо лимӯҳо ғелонда шудааст.

Таҷҳизоти корпартоиро боло бардоред, онҳо ба таври муфассал бо кампал фаро гирифта шудаанд ва дар гарм барои як ё ду рӯз мондаанд. Пас аз ин вақт ба eggplants бо карам, омода барои зимистон, ба таҳхона гирифта мешаванд.

Барои таъмин намудани он, ки сабзавот бо аромаҳои маринад, ки дар як моҳ дар ҷои торик ва хунук нигоҳ дошта мешаванд. Баъд аз ин, як хӯрокҳои болаззат ва болаззат ба миз бо як буридаи нон пешниҳод карда мешавад.

Мо омодасозии тухмпӯшҳо дар фасли зимистон омода мекунем

Бодинҷон вагон бо карам, ҷамъовардаашонро дар фасли зимистон хеле осон аст. Чунин хӯриш ҳамчун ғизои беҳтарин барои мизи ҷашнвора хизмат хоҳад кард, ки он дар навбати худ барои нӯшидани спиртҳои спиртӣ пешбинӣ шудааст.

Пас чӣ гуна компонентҳо ба мо лозим аст, ки помидор бо карам дар фасли зимистон бе бе безурётӣ кор кунанд? Барои ин, шумо бояд харид кунед:

• Оби калон калон болаззат - 150 г;
• Булгория филфили ширин - 2 адад;
• Карам сафед - 400 гр;
• Кӯзаҳои сирпиёз, калон - 3 адад;
• Ойвинезҳои калон тару тоза - 2 кг;
• Намак - 70 г;
• Мизи ҷарроҳӣ - 4 костюми калон;
• Об дар истодааст - 1,5 литр.

Раванди омодагӣ ба қадамҳо

Чӣ тавр ман бояд богдорҳо бо карам дар фасли зимистон омода созам? Мазкр барои чунин хӯрокҳо талаб мекунад, ки дар ҷои аввал барои тайёр кардани маринад. Барои ин, оби нӯшокӣ аз гармии баланд бурида мешавад ва сипас ба намак миз дода мешавад. Пас аз он, ки ҷӯшидани ҷӯшидани ҷудоӣ, ҷавоҳиротро аз зарфҳо бароварда ва ба сирко мода мепартоянд. Дар ин таркиб, то он даме, ки хунуккунӣ ба анҷом мерасад, дар ҳарорати хонагӣ мемонад. Дар ҳамин ҳол, онҳо ба тайёр кардани дигар компонентҳо шурӯъ мекунанд.

Бодинҷон дар зери об шуста, бурида яти ва дар оби ҷӯшон барои 6 дақиқа судак. Баъди як вақт онҳо тоза карда мешаванд. Сипас онҳоро дар нисфи бурида (на ба охири, монанди китоби) бурида, обро аз об пур кунед.

Баъд аз тайёр кардани бодинҷон, ба тайёр кардани пуркуниро давом медиҳед. Барои ин, карам ва қаламфури ширин ба strips борик ба бурида, ва сабзӣ болаззат дар grater Корея рангубор. Тавре ки сирпиёз, он аст, танҳо мазлумонро.

Пас аз коркарди сабзавот, онҳо ба як сақфпӯшӣ паҳн мешаванд ва монеъ мешаванд. Омехтае, ки дар натиҷа дар як китоби бодинҷон ҷойгир карда шудааст, сахт пӯшида мешавад, ва агар зарур бошад, ва доғ аст.

Раванди ташаккулёбӣ

Eggplants бо карам барои зимистон аз salting сард бояд дар шартц литр ташкил карда мешаванд. Онҳо сабзавоти қабати болаззатро пӯшида, рехтани маринад сарданд. Баъд аз ин, snack бо як қабати полиэтилении пӯшида ва дар ҳарорати хонагӣ барои 2-3 рӯз гузошта мешавад. Баъд аз ин вақт, бодинҷонҳои борик ба яхдон гирифта мешаванд. Нигоҳ доштани ин роҳ бояд на бештар аз 4-5 моҳ бошад. Дар ин ҳолат бонк бояд дар муддати ду ҳафта истеъмол карда шавад, ба шарте, ки хӯрокхӯрӣ қаҳрамон ва ғорат кунад.

Чӣ бояд ба ҷадвал биёварад?

Каду печка бо карам бояд ба миз танҳо дар шакли хунук карда шавад. Чун қоида, чунин хӯрок дар якҷоягӣ бо нон ё хӯрокҳои гарм истифода мешавад. Ҳамчунин хонумоне ҳастанд, ки мехоҳанд онро ба мизи табақе, ки ба моҳӣ ё гӯшти пӯст мувофиқанд, интихоб кунанд.

Маслиҳати муфид

Шумо метавонед омодагӣ ба зимистон аз бодинҷон ва карам дар роҳҳои гуногун кунед. Агар шумо хоҳед, ки тухмии аслии бештар гиред, он гоҳ бояд илова карда шавад ва ин компонент ҳамчун занбурўѓњо. Онҳо хӯриш бодинҷонро қаноатбахш ва серғизо медиҳанд.