Salting занбурўѓњо шир сафед - он осон

Дар баландии мавсими занбӯруц махсусан саволи шадиди коркард ва омодагӣ ба зимистон гуногуни намуди тагу. Онҳо метавонанд шарбат - ин яке аз роҳҳои бештар маъмул аст. Ҳамчунин, онҳо хушк шудаанд, он гоҳ ки ба барои пухтупаз истифода бурда мешавад. Яке хосият аст, ки ба salting. Чӣ метавонад занбурўѓњо tastier ба монанди газакҳои. Биё дар бораи гап чиро salting занбурўѓњо шири сафед. Онҳо хеле хуб дар ин раванд мувофиқ аст.

ба таври умумӣ

Тавре ки шумо медонед, ду усули Фермаи нест: сард ва гарм. Ҳар яки онҳо дорои афзалиятҳо ва нуқсонҳои он. Аммо ин дорухат универсалӣ, ё чизе дар байни аст. Мо сар salting занбурўѓњо шир сафед бо soaking кунанд. Албатта, пеш аз он ки онҳо бояд ба шустани ва ҷудо берун. Пас, занбурўѓњо дар як косаи паҳн, аз он, ки бар заррин матлуб аст. Акнун онҳо бо оби хунук пур ва тарк барои се рӯз. Мо ҳар рӯз боварӣ ба тағйир додани об, то ки онҳо чӣ soured нест. Ин раванд оддӣ хоҳад кудурат нолозимро, ба мазкур дар баъзе намудҳои занбурўѓњо, аз ҷумла, сафед ва Gruzdev аст, ки тоза кунед. Баъд аз ин, бирезед, занбурўѓњо бо об ва танзим дар оташ. Вақте, ки моеъ оғоз ба напазед, ба шумо лозим аст, ки ба хориҷ кафк ва резад шўрбои натиҷа медиҳад. Баъд, мо 45 грамм намак дар як кило занбурўѓњо лозим аст. Андешидани зарфи Фермаи (ба истиснои алюминий) ва паҳн поёни тарк currant horseradish ва чатр бодиён. Он гоҳ поён гузошта як қабати caps занбӯруц. Пошидани намак занбурўѓњо. Next қабати пас аз қабати, барг оварад, занбурўѓњо, намак такрор карда шавад. Дар қабати охирин бояд аз ҳанут иборат аст. Баъд аз ин, бирезед тамоми шўрбои занбӯруц бар аз пухтупаз чап. Гузошта дар болои пахш кунед. Salting занбурўѓњо шир сафед шурӯъ мешавад. Пас аз 5 рӯз сар fermentation. кафк ба зоҳир ба хориҷ ва тоза кардани занбурўѓњо дар ҷои салқин зарур аст. Ташкил оид ба болои қолаби метавонад ба осонӣ дур. Агар рухсатии боло оғоз пӯсида дар об, ки онҳо бояд бардошта ва ба шахсони нав. Баъд аз 45 рӯз аз salting занбурўѓњо шир сафед ба охир хоҳад кард, ва онҳо метавонанд задааст.

бонкҳо Solim

Агар шумораи зиёди мухит, онҳо дар контейнерьо калон намакин хоҳад шуд. Зеро шумораи ками бонкҳо метавонад истифода шавад. Шумо як кило занбурўѓњо шир сафед лозим аст, чанд дона сирпиёз (5-6 дона), се юѓу калон намак, бодиён сабз бо чатр, баъзе барг булут, гелос, horseradish ва чанд peppercorns. Мо сар salting занбурўѓњо шир сафед бо коркард кунанд. Уош, бурида по ва танҳо нусхаҳои хуб интихоб кунед. занбӯруц Акнун паҳн ки дар маснуоти enameled, пошидани як миқдори ками намак (аз хоке) ва пур аз об. Мо онҳоро дар ҳамон тавр, ки дар дорухат гузашта афтидаем. Баъд аз ин, тоза кардани сир ва баргҳои барои salting бишӯед. Мо занбурўѓњо гузошта, дар як косаи caps поён ва рехт, намак самтбахшии ҳанут ва гиёҳҳои. Гузошта дар болои як доираи чӯбӣ ва ситам наҳй мекунад. Ин ба таъмини он, ки brine аст, пурра бо занбурўѓњо фаро зарур аст. Агар чунин нашавад, он гоҳ мо зулму ситам, тақвият мебахшад. Баъд аз 30 рӯз, аз занбурўѓњо ба шартц омода таҷзия ва дар ҷои хунук кард. Ин воқеа занбурўѓњо шир намакин дар бонкҳо. Бихӯред аз 10 рӯз.